17 Mehrjähriges Gemüse, das jahrelang gepflanzt werden muss

Mehrjähriges Gemüse bietet Ihnen Jahr für Jahr eine Fülle an leckeren und nahrhaften essbaren Pflanzen. Das Schöne am Anbau mehrjähriger Nahrungspflanzen in Ihrem Garten ist, dass Sie sie nicht jährlich pflanzen müssen. Im Frühling haben Sie weniger Arbeit zu erledigen, da Sie keine Aussaat, Pflanzung oder Vorbereitung für den Anbau Ihres mehrjährigen Gemüses haben. Wenn Sie also mehrjährige Pflanzen anbauen, können Sie deren Vorteile über viele Jahre hinweg genießen.

Wir neigen dazu, Gemüse als einjährig zu betrachten, während die meisten Arten von Früchten sind Stauden. Es gibt jedoch viel Vielfalt in der Pflanzenreich und viele Gemüsesorten wachsen Jahr für Jahr. Einige beliebte Gemüsesorten, die als Stauden wachsen, sind Artischocken, Knoblauch, Spargel, Arten von Zwiebeln und Sauerampfer. Sie können dieses Gemüse jedes Jahr ernten und im nächsten Jahr wieder wachsen lassen.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über das beste mehrjährige Gemüse, das Sie anbauen können, wenn Sie es jährlich ernten möchten. Bevor wir die besten mehrjährigen essbaren Pflanzen auflisten, wollen wir etwas mehr über dieses köstliche Gemüse erfahren.

Mehrjähriges Gemüse - was sind sie?

Mehrjährige Pflanzen sind Pflanzen, die Jahr für Jahr wachsen, ohne dass sie neu gepflanzt werden müssen. Die Pflanzen wachsen starke Wurzeln und ruhen im Winter. Im Gegensatz zu einjährigem Gemüse, das im Frühjahr neu gepflanzt werden muss, wächst das mehrjährige Gemüse wieder aus den vorhandenen Wurzeln.

Zweijährliches Gemüse sind Pflanzen, die erst zwei Jahre lang wachsen, bevor sie absterben. Zum Beispiel sind Karotten eine Art zweijährlich essbare Wurzelpflanze. Selbst dieses Gemüse wird jedoch einjährig angebaut, da die Wurzeln in der Regel jedes Jahr geerntet werden.

Warum mehrjähriges Gemüse pflanzen?

Schauen wir uns vier Gründe an, warum es sinnvoll ist, essbare mehrjährige Pflanzen in Ihren Garten zu pflanzen.

1. Mehrjährige essbare Pflanzen sind pflegeleicht

Einer der wichtigsten Vorteile des Anbaus von mehrjährigem Gemüse besteht darin, dass es sich um pflegeleichte Pflanzen handelt. Sobald Sie das Gemüse gepflanzt haben, wachsen sie jedes Jahr mit sehr wenig Arbeit.

Wie viele verschiedene Pflaumensorten gibt es?

Nachdem sich mehrjähriges Gemüse etabliert hat, ist es widerstandsfähiger gegen Trockenheit und ungünstige Wetterbedingungen. Alles, was Sie tun müssen, ist zu vermeiden, die Wurzel zu ernten, damit sie Jahr für Jahr nachwächst.

2. Mehrjährige Pflanzen verbessern den Boden

Der Anbau von mehrjährigem Gemüse verbessert auch die Bodengesundheit und trägt dazu bei, dass Ihr Garten lebendiger wird. Stauden entwickeln tiefe Wurzeln, die essentielle Mineralien bilden, die einen gesunden Boden fördern. Außerdem ist der Boden, auf dem Stauden wachsen, aufgrund der organischen Substanz der Pflanzen, die ihre Blätter verlieren, tendenziell fruchtbarer als der, auf dem einjähriges Gemüse wächst.

Ein weiterer Grund, warum mehrjährige Pflanzen die Bodengesundheit verbessern, liegt in weniger Störungen. Um einjährige Pflanzen anzubauen, müssen Sie den Boden durch Bodenbearbeitung vorbereiten. Diese Vorbereitungsarbeiten können die Bodenintegrität stören und dazu führen, dass weniger nützliche Maden, Pilze und Bakterien gedeihen. Mehrjähriges Gemüse gleicht auch den Stickstoffgehalt im Boden aus, wodurch die umliegenden Pflanzen besser wachsen.

3. Der Anbau von mehrjährigem Gemüse erhöht die Ernte

Da essbare Stauden das ganze Jahr über weiter wachsen, sind sie zu unterschiedlichen Zeiten reif für die Ernte. Während Sie hart daran arbeiten, ein Gemüsebeet für einjährige Pflanzen vorzubereiten, können einige mehrjährige Pflanzen zur Ernte bereit sein.

4. Mehrjähriges Gemüse verschönert Höfe

Mehrjährige Grüns sorgen nicht nur für eine jährliche, reichhaltige Ernte, sondern verleihen den Gartenlandschaften auch Schönheit. Essbare Stauden produzieren attraktive Blüten, die Bestäuber anziehen - Bienen und Schmetterlinge -, wenn andere Pflanzen nicht blühen.

Stauden, die als Einjährige wachsen

Kartoffel ist ein mehrjähriges Gemüse, das jährlich angebaut wird

Viele mehrjährige Gemüsesorten werden üblicherweise als Einjährige angebaut. Zum Beispiel sind Tomaten (die botanisch Früchte sind, aber in der kulinarischen Welt als Gemüse verwendet werden) eine Art mehrjährige Pflanze. Der Grund, warum Tomaten als Einjährige angebaut werden, ist, dass die tropischen Nachtschattenpflanzen kalte Winter nicht überleben können.

Kartoffeln sind ein weiteres Beispiel für ein mehrjähriges Gemüse, das jährlich angebaut wird. Aufgrund von Schädlingen und Krankheiten sollten Kartoffeln alle zwei Jahre gewechselt werden, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Andere mehrjährige Blattpflanzen wie Grünkohl werden langbeinig und müssen neu gepflanzt werden.

Der Nachteil des Anbaus von mehrjährigem Gemüse

Der Anbau essbarer mehrjähriger Pflanzen in einem Gemüsebeet ist zwar weniger pflegeleicht, aber nicht jedermanns Sache. Mehrjähriges Gemüse braucht in der Regel viel Zeit, um sich zu etablieren. Sie benötigen also einen langfristigen Gartenplan.

Was sind einige der anderen Nachteile des Anbaus von mehrjährigem Gemüse? Hier sind ein paar:

• Ähnlich wie einjähriges Gemüse schmecken Stauden zu Beginn der Saison besser, bevor sie blühen.
• Sie können die Fruchtfolge nicht verwenden, um mehrjährige Grüns frei von Schädlingen und Krankheiten zu halten.

Das beste mehrjährige Gemüse für Ihren Garten (mit Bildern)

Alle Gemüse auf dieser Liste wachsen als Stauden. Es ist jedoch gut daran zu denken, dass einige Pflanzen je nach Klima nur einjährig wachsen können.

kleine blaue Blume mit gelber Mitte

Spargel ( Spargel officinalis )

Spargel ist das bekannteste mehrjährige Gemüse. Einmal in einem Gemüsebeet etabliert, liefert Spargel Jahr für Jahr köstliche essbare Stängel. Spargel braucht volle Sonne und feuchten, gut durchlässigen Boden, um als Staude zu wachsen. Es muss jedoch zwei bis drei Jahre wachsen, bevor Sie die leckeren Triebe genießen können.

Ein weiterer Vorteil von Spargel ist, dass er im Sommer mit zierlichen Blüten blüht. Diese Blumen ziehen viele Bienen in Ihren Garten. Spargel ist schwer zu Zone 3.

Knoblauch ( Allium sativum )

Es könnte Sie überraschen, Knoblauch auf der Liste der mehrjährigen Gemüsesorten zu finden. Die meisten Menschen bauen Knoblauch jährlich an, indem sie ihn im Herbst pflanzen und im folgenden Sommer die Zwiebeln ernten. Wenn Sie jedoch einige Knoblauchknollen im Boden belassen, sterben sie ab, bevor sie später im Jahr nachwachsen.

Mehrjähriger Knoblauch bildet dichte Klumpen, wenn er von Jahr zu Jahr wächst. Sie müssen die Wurzeln teilen, damit das Alliumgemüse gedeihen kann. Wenn Sie jedoch Knoblauch wachsen lassen Als Staude müssen Sie wahrscheinlich nie wieder frischen Knoblauch im Laden kaufen.

Knoblauch ist ein robustes mehrjähriges Gemüse für die USDA-Zone 2.

Meerrettich ( Armoracia rusticana )

Ein weiteres Wurzelgemüse, das als Staude wächst, ist Meerrettich. Dieses würzige, pfeffrige Gemüse ist mit Brokkoli, Kohl und Senf verwandt. Diese lange, dicke, weiße, mehrjährige Wurzel wird gerieben und verwendet, um den Geschmack von zu würzen viele Lebensmittel . Damit Meerrettich als mehrjähriges Gemüse wächst, müssen Sie die Wurzel ausgraben und dann den Ableger neu pflanzen.

Meerrettich lässt sich sehr einfach in Ihrem Gemüsegarten anbauen. Sie können sogar einfach eine frische Wurzel aus dem Laden kaufen und in den Boden pflanzen. Über dem Boden sprießt das Gemüse große grüne Blätter und Trauben attraktiver Blüten.

Dieses würzige mehrjährige Gemüse ist in den Zonen 2 bis 9 winterhart.

Artischocken (Globe Artischocken) Cynara scolymus )

Artischocken wachsen als mehrjähriges Gemüse, wenn Sie sie im Winter schützen. Die langen Stängel können im Garten bis zu 1,5 m hoch werden. Der essbare Teil des Gemüses ist die große kugelförmige Blütenknospe. Der größte Teil der äußeren Schicht wird entfernt, um das Artischockenherz freizulegen, das dann gekocht, gedämpft oder gebraten wird. Oder der ganze Kopf kann gedämpft werden und die einzelnen Blätter werden zum Eintauchen in Olivenöl oder Hummus verwendet.

Wenn es im Garten wachsen gelassen wird, verwandelt sich die Zwiebel in flockige lila Blüten . Die Staude ist in Zone 7 und höher winterhart.

Jerusalem Artischocken ( Helianthus tuberosus )

Obwohl Artischocke genannt wird, ist Topinambur ein Mitglied der Familie Asteraceae - macht es zu einem Verwandten der Sonnenblume. Diese mehrjährigen krautigen Pflanzen wachsen lange Stängel mit großen gelben Blüten. Die Knollenwurzeln sind der essbare Teil dieser mehrjährigen Nahrung.

Dieses Gemüse, auch Sonnenwurzelknollen oder Sunchokes genannt, wächst und verteilt sich kräftig im Boden. Die Wurzeln sehen aus wie kleine Kartoffeln, und Sie kochen und essen sie auf die gleiche Weise.

Topinambur sind robuste Stauden für Zone 2.

Sauerampfer ( Rumex Sauerampfer )

Sauerampfer ist ein mehrjähriges Blattgrün mit einem zitrischen, würzigen Geschmack beim Kochen. Sauerampferblätter werden etwa 60 cm hoch und haben, wenn sie roh verzehrt werden, einen sauren Geschmack. Das Blattgemüse passt gut zu Salaten, Suppen, Saucen und Eintöpfen. Sauerampfer ist in vielen Ländern ein beliebtes grünes Blattgemüse. Da Sauerampfer in freier Wildbahn stark wächst, ist dies ein beliebtes mehrjähriges Grün für die Nahrungssuche.

Wenn Sie Sauerampfer in einem Gemüsegarten zum Verzehr anbauen, pflanzen Sie ihn an einem sonnigen Ort mit etwas Halbschatten. Die Blätter schmecken besser, wenn sie im Frühling gegessen werden. Das grüne Blattgemüse ist in Zone 5 und höher winterhart

Brokkoli (mehrjähriger Neun-Sterne-Brokkoli)

Einige Brokkolisorten wachsen als Stauden, während andere als Einjährige besser wachsen. Brokkoli ist ein Familienmitglied Brassicaceae und macht es zu einem Verwandten des Kohls.

Im Allgemeinen ist Brokkoli ein einjähriges Gemüse bei kaltem Wetter. Die Sorten 'Nine-Star' und 'Purple Cape' sind jedoch großartige Stauden. Dies sind sprießende Brokkolisorten mit langgestreckten, gelappten Blättern und Brokkolisprossen. Um Ihren Brokkoli Jahr für Jahr wachsen zu lassen, schneiden Sie die blühenden Stängel ab, bevor sie ausgesät werden.

Zwiebeln ( Allium Cepa )

Etwas Zwiebelarten wachsen als mehrjährige essbare Pflanzen, wo Sie ihre röhrenförmigen grünen Triebe ernten können. Diese Zwiebeltriebe ähneln Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln). Sie können diese mehrjährigen Grüns frisch in Salaten essen oder in Pfannengerichten braten. Eine andere Möglichkeit, mehrjährige Zwiebeln zum Kochen zu verwenden, besteht darin, einige der kleinen Zwiebeln zu ernten. Im Frühjahr sehen diese wie Perlzwiebeln aus. Wenn Sie im Sommer absterben, erhalten Sie im Frühherbst kleine Schalottenzwiebeln.

Züchte Zwiebeln in voller Sonne, wo sie in den Zonen 4 bis 8 gedeihen.

Schnittlauch ( Allium schoenoprasum )

Aus dem lateinischen Namen geht hervor, dass Schnittlauch mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt ist. Diese Grüns sind auch Stauden, die Sie frisch in Salaten oder Sandwiches essen können. Diese leckeren mehrjährigen Kräuter wachsen in Klumpen mit schlanken grünen grasartigen Blättern, die aus Zwiebeln wachsen. Um diese Grüns zu genießen, schneiden Sie einfach ein paar Blätter ab und hacken Sie sie, um sie in Salaten zu verwenden.

Wie sieht eine Melone aus?

Diese robusten Stauden Alliums wachsen in den Zonen 4 bis 8.

Süßkartoffel ( Ipomoea Kartoffeln )

Süßkartoffeln sind eine andere Art von mehrjährigem Gemüse, das normalerweise einjährig angebaut wird. Wenn Sie jedoch in warmen Klimazonen leben, können Sie diese mehrjährige Knolle Jahr für Jahr im Boden wachsen lassen. Einige Gärtner verwenden die Weinstiele und großen Blätter als Bodendecker. Die trompetenartigen hübschen Blumen ziehen auch verschiedene Bestäuber in den Garten. Sie können auch einige der ernten Süßkartoffel Knollen für eine leckere Mahlzeit.

Brunnenkresse (Nasturtium officinale)

Brunnenkresse ist ein mehrjähriges Kräutergrün, das einem Salat pfeffrige Würze verleiht. Nach einigen Quellen ist diese winterharte Wasserpflanze die älteste vom Menschen verzehrte Blattpflanze. Auch ein Familienmitglied Brassicaceae Die dünnen Stängel und kleinen grünen Blätter haben intensive, scharfe Aromen.

Alles, was Sie brauchen, um Brunnenkresse in Ihrem Garten anzubauen, ist feuchter Boden. Wachsen Sie es also neben einem Teich oder in einem Bereich Ihrer Höfe, der schlecht entwässert ist.

Guter König Heinrich ( Chenopodium Bonus-Henricus )

Der gute König Heinrich ist ein weniger bekanntes mehrjähriges Gemüse mit leckeren Blättern und Stielen. Auch als 'Spargel des armen Mannes' bezeichnet, ist der Geschmack dieses köstlichen Gemüses nicht minderwertig. Die essbare Pflanze wird bis zu 80 cm groß und zeichnet sich durch große, breite, rautenförmige Blätter und einen schlanken Stiel aus, der sich zu einer Spitze verjüngt. Die köstlichen Stängel werden im Frühjahr geerntet und sparsam wie Spargel zubereitet und gekocht. Die beste Zeit, um die Blätter zu pflücken, ist im Herbst und kochen sie wie Spinat.

Der gute König Heinrich ist in Zone 3 und höher winterhart.

verschiedene Arten von Eukalyptusblättern

Liebstöckel ( Levisticum officinale )

Liebstöckel gilt als ein altes Kraut, das in den letzten Jahrzehnten aus der Mode gekommen ist. Die mehrjährige Pflanze ähnelt Sellerie, nur dass sie einen kräftigeren Geschmack hat. Alle Teile der Pflanze - Blätter, Stängel, Samen und Wurzeln - sind essbar. Diese Pflanze kann an den meisten Stellen Ihres Gartens ohne viel Aufhebens wachsen.

Die Stängel dieser krautigen Pflanze werden bis zu 2,5 m hoch. Wenn Sie es also zum Essen in Salaten, Suppen oder Eintöpfen anbauen möchten, müssen Sie nicht viel davon anbauen.

Liebstöckel ist schwer zu Zone 4.

Lass Grünkohl ( Crambe maritima )

Wenn Sie nach einer Art Superfood suchen, das als mehrjährige essbare Pflanze wachsen kann, pflanzen Sie Grünkohl in Ihrem Garten. Dieses Kreuzblütlergemüse wächst jedes Jahr wiederholt zu einem grünen Hügel. Der Grund, warum Grünkohl schwer zu finden ist, ist, dass er nicht gut reist. Wenn Sie dieses Spargel-ähnliche Essen genießen möchten, müssen Sie es in Ihren Garten pflanzen. Bereiten Sie die Triebe für das Kochen ähnlich wie Spargel und die Blätter wie normaler Grünkohl vor.

Seekohl wächst gut in leichten, sandigen Böden und in Zonen 4 und höher.

Radicchio ( Cichorium intybus )

Radicchio ist eine Art Chicorée und sieht aus wie ein kleiner Kohl mit burgunderfarbenen Blättern und reinweißen Stielen. Es wird jedes Jahr in den meisten Klimazonen wiederkommen. Dieses mehrjährige Blattgemüse hat einen würzigen, bitteren Geschmack, der beim Grillen angenehmer wird. Gerösteter Chicorée ist auch ein beliebter koffeinfreier Kaffeeersatz.

Radicchio ist gegenüber den Zonen 4-8 winterhart.

Rhabarber

Obwohl Rhabarberstängel wie eine Frucht in Kuchen und Torten zubereitet werden, handelt es sich tatsächlich um ein Gemüse. Rhabarber kann jahrelang in Gärten wachsen und liefert eine reichliche jährliche Ernte von säuerlichen roten Stielen. Normalerweise dauert es ungefähr drei Jahre, bis sich die essbaren Stängel vollständig entwickelt haben. Danach können Sie die Stiele ernten und zum Backen von Rhabarberkuchen oder anderen süßen Gerichten verwenden.

Wachsen Sie Rhabarber als mehrjährige essbare Pflanze in Zone 3 und höher.

Löwenzahn ( Taraxacum )

Obwohl die meisten Menschen Löwenzahn als Unkraut betrachten, handelt es sich um eine mehrjährige krautige Pflanze, die vollständig essbar ist. Sie können die Pfahlwurzel, Blumen, Blätter und Stängel als Nahrung verwenden. Zum Beispiel können Sie die Blätter blanchieren und in frischen grünen Salaten verwenden oder sie einer Pfanne oder Suppe hinzufügen. Sie können auch Löwenzahnwurzel rösten und in Rezepten verwenden, die Wurzelgemüse erfordern. Löwenzahnwurzel wird auch getrocknet und geröstet Löwenzahntee machen - ein koffeinfreies Getränk ähnlich wie Kaffee.

Es spielt keine Rolle, wie viel Sie die Blätter und Stängel dieser mehrjährigen essbaren Pflanze abschneiden, sie wächst immer wieder nach. Seine invasive Natur ist wahrscheinlich der Grund, warum viele Gärtner ihm einen so schlechten Ruf wie lästiges Unkraut geben.

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