Meat Beli Ram Lite: Eine gesunde Version eines legendären Punjabi-Gerichts

Sie werden dieses aktualisierte Rezept eines nordindischen Klassikers lieben.

Dieses Hammelgericht wurde vom sagenumwobenen Chefkoch Beli Ram hergestellt. (Foto: Jyoti Arora)

Fleisch Beli Ram ist eine legendäre Delikatesse aus Punjab und soll ursprünglich von einem großen Koch namens Beli Ram zubereitet worden sein. Beli Ram sollte den Chefkoch in den Küchen von Maharaja Ranjit Singh von Patiala haben. Fleisch Beli Ram ist ein Favorit, der auf dhaba-Menüs zu finden ist, insbesondere entlang der Autobahnen von Punjab. Ich habe auch einige der besten Versionen von Meat Beli Ram in Amritsar probiert, mit der besten Fleischqualität. Das beste Fleisch Beli Ram, das ich je gegessen habe, war in Billu da Dhaba, auf dem Weg nach Ludhiana. Dieses Gericht ist seit Generationen ein Favorit in meiner Familie und hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt. Diese Version ist gesünder als die Originalversion, die reich an Ghee ist. Ich liebe es, es mit Jeera Pulao zu haben.

schnell wachsende, hohe, dünne Bäume

Weiterlesen

• '0% Schuld, 10% Glück': Bhumi Pednekar verrät, dass sie zum Essen reist
• Von Ananas auf Pizza bis Popcorn mit Ketchup – Kareena Kapoor hält das für diese Lebensmittelkombinationen
• Weekend Eater: Wo man in Mumbai und Neu-Delhi essen und trinken kann
• Neues vegetarisches digitales Kochbuch für gesunde Rezepte unterwegs
• Kochen heilt: Autismus und andere Widrigkeiten bei Arpan . besiegen

Fleisch Beli Ram

Zutaten
1 kg - Lamm Boti (Curry geschnitten)
4- Zwiebeln (gehackt)
2- Tomaten (gehackt)
½ Tasse – Quark
2 TL - Garam Masala
Salz und rotes Chilipulver (nach Geschmack)
2 EL - Öl
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Korianderpulver

Methode
* In einer Pfanne mit schwerem Boden Öl zusammen mit Zwiebeln geben und goldbraun kochen lassen.
* Fügen Sie nun Garam Masala zusammen mit Lamm-Boti hinzu.
*.Braun kochen, ab und zu umrühren, Tomaten hinzufügen und weiterkochen, bis sich die Tomaten aufgelöst haben.
* Fügen Sie nun Salz und rotes Chilipulver zusammen mit Kreuzkümmel- und Korianderpulver hinzu.
* Quark dazugeben, weiterrühren, bis er kocht.
* Fügen Sie nun Wasser hinzu und lassen Sie es zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
* Die Konsistenz des Currys anpassen und heiß servieren.
* Mit Koriander und Ingwer-Julienne garnieren.