Lust auf Kalkutta-Fischrollen diese Durga Puja? So machen Sie es zu Hause

Hergestellt aus Kolkata Bhekti, gefüllt mit Curry-Garnelen, wird Ihnen das Fischbrötchen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Klicken Sie hier, um das Rezept zu lesen und das Video anzusehen.

Fischkotelett regiert und umfasst wirklich den Geschmack von Bengalen.

Wenn du etwas suchst Haustier-Pujo dieser Durga Puja, gehen Sie einfach zu einem kleinen Imbissstand in den Straßen von Kalkutta oder sogar zu den Pandalen in Ihrer Kolonie. Während das Streetfood von Phuchka über Brötchen, Koteletts, Googhni, Jhal Muri und vieles mehr reicht, ist es das Fischkotelett, das den Geschmack Bengalens regiert und wirklich umfasst.

Monkey Bar hat beschlossen, die Gäste mit einer großen Auswahl an Gerichten, einschließlich der Fischbrötchen, durch die kulinarischen Köstlichkeiten des Streetfoods in Kalkutta zu führen. Die Speisekarte wurde von Hauskoch Iti Misra kuratiert. Das Fischbrötchen, das sie serviert, ist eine aufgemotzte Version der Streetfood-Sorte. Ein Filet von Kolkata Bhekti wird mit Curry-Garnelen gefüllt, paniert und gebraten und mit Kasundi-Sauce (Senf) serviert. Ursprünglich bekannt durch das Mitra Café in der Beadon Street; Monkey Bar's Take
wird Ihnen gleichermaßen gefallen.

Sehen Sie sich das Video hier an.

Beadon Street Fish Roll von Hauskoch Iti Misra für Monkey Bar

Zutaten

500 g – Kalkutta Bhekti (dünne Scheiben 2 Zoll x 3 Zoll jedes Stück mit einem Gewicht von 15-20 g)
250g — Kasundi Senf
200g — Eilose Mayonnaise
10g – Ingwer-Knoblauch-Paste
15g – Salz
100g — Garnelen (geschält und entadert)
50g — Zwiebeln
7g - Rotes Chilipulver
70g — Semmelbrösel (frisch)
150g — Einfaches Mehl
5 — Eier
500g — Panko Brotkrumen
500 ml — Öl

Methode

Schritt 1 – Marinieren

* Legen Sie die Scheiben des Bhekti auf ein Tablett.
* Bereiten Sie die Marinade mit einem Esslöffel Kasundi, Ingwer-Knoblauch-Paste und Salz zu.
* Marinieren Sie die Bhekti-Scheiben für ca. 10-15 Minuten.

Schritt 2: Füllung

* In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Braten bis sie goldbraun sind.
* Garnelen und Beilagen von Bhekti-Fisch, rotes Chilipulver hinzufügen und gründlich kochen.
* Vom Herd nehmen, frische Semmelbrösel und gehackten frischen Koriander zur Garnelenmischung geben.
Dadurch kann die Füllung zusammenhalten.
* Legen Sie die Fischscheiben auf eine ebene Fläche, nehmen Sie für jede Scheibe 10 g der Füllung und rollen Sie sie fest
in Krokettenform.
* Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Fisches.

Schritt 3: Krümeln

* Jedes Fischbrötchen mit gewürztem Mehl bestreichen, Eier waschen und schließlich mit Panko-Semmelbröseln.

Schritt 4: Braten

* Öl in einer Pfanne erhitzen. Jede Rolle frittieren, bis sie gar und goldbraun ist.
* Servieren Sie die Fischbrötchen mit Kasundi-Mayo in einer Dip-Schüssel und frischem Salat als Beilage. Für die Kasundi
Mayo, mischen Sie Kasundi-Senf und Mayonnaise zu gleichen Teilen zu einem Dip.
* Mit einer Scheibe Gondhoraj-Zitrone und Korianderblättern garnieren.