Arten von Zwiebeln: Sorten von Zwiebeln und wie man sie verwendet (einschließlich Bilder)

Es gibt viele Arten von Zwiebeln, die jedem Gericht Geschmack und wunderbare Aromen verleihen können. Die wichtigsten verschiedenen Arten von Zwiebeln sind die gewöhnlichen gelben Zwiebeln, roten Zwiebeln und weißen Zwiebeln. Andere Arten von Zwiebeln wie Frühlingszwiebeln, Lauch und Schalotten werden jedoch häufig in der Küche verwendet. Obwohl Zwiebeln eine scharfe Gemüsesorte sind, die üblicherweise zum Kochen verwendet wird, gibt es auch viele süße Sorten, die Sie roh essen können.

Viele Rezepte verlangen nach Zwiebeln in irgendeiner Form. Verschiedene Arten von schärfer schmeckenden gelben Zwiebeln können leicht angebraten werden, um ihre natürliche Süße hervorzuheben und einem Gericht einen tiefen Geschmack zu verleihen. Mild süßere Zwiebeln eignen sich hervorragend roh in Salaten oder Salsas, um eine frische, aromatische Textur zu erhalten. Kleine winzige Zwiebeln wie Perlzwiebeln eignen sich hervorragend zum Einlegen und haben einen süßeren Geschmack.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die vielen verschiedenen Zwiebeltypen und deren Verwendung. Sie erfahren auch, was eine Zwiebelsorte von einer anderen unterscheidet.

Arten von Zwiebeln (mit Bildern und Namen)

Zwiebeln sind a Art des Knollengemüses von dem Lauch Gattung, und der allgemeine botanische Name für sie ist Allium Cepa . Zwiebeln sind mit anderen Zwiebelgemüse in der verwandt Lauch Gattungen wie Knoblauch, Lauch, Schnittlauch und chinesische Zwiebeln.

Zwiebeln enthalten eine Reihe von Schwefelverbindungen, die ihnen ihren stechenden Geruch verleihen. Auch frisch geschnittene Zwiebeln sind dafür bekannt, Augenreizungen zu verursachen, die zu Tränen führen.

Alle Arten von Zwiebeln produzieren hohle röhrenförmige Arten von grünen Blättern, die Sie auch roh verzehren können. Zum Beispiel enthalten viele Rezepte die grünen Blätter von Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) sowie die Zwiebelknolle.

Tatsächlich sind alle Zwiebelsorten so vielseitig, dass Sie sie kochen, backen, grillen, braten, schmoren und einlegen können.

Nachdem wir nun etwas mehr über Zwiebeln im Allgemeinen wissen, schauen wir uns einige spezifische Zwiebelsorten an, die Sie in der Küche verwenden können.

Gelbe Zwiebeln

Gelbe Zwiebel ist eine der häufigsten Zwiebelsorten der Welt

Gelbe Zwiebeln ( Allium Cepa ) haben einen starken, reichen Geschmack, eine papierartige braun-gelbe Haut und sind eine der häufigsten Zwiebelsorten der Welt.

Das Durchschneiden der hellgelben Zwiebelschale zeigt ein hellgelbes oder weißes Fruchtfleisch. Da diese Zwiebelsorte eine trockene Sorte ist, enthalten gelbe Zwiebeln nicht viel Saft.

Der Grund, warum gelbe Zwiebeln einen so starken Geschmack haben, liegt in ihrem hohen Schwefelgehalt. Gelbe Zwiebeln und die meisten anderen Zwiebeltypen enthalten nicht nur Schwefelverbindungen, sondern sind auch reich an Antioxidantien.

Diese gelbe Zwiebelsorte eignet sich gut zum Braten und Braten, da ihre Süße beim Karamellisieren zunimmt. Wenn ein Rezept das Hinzufügen von gehackten oder geschnittenen Zwiebeln zum Gericht erfordert, ohne die Sorte anzugeben, sollten Sie normalerweise gelbe Zwiebeln verwenden. Gelbe Zwiebeln sind auch die Hauptzutat in der französischen Zwiebelsuppe.

Gelbe Zwiebeln sind das ganze Jahr über gut haltbar, wenn sie an dunklen Orten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Spanische Zwiebeln

Spanische Zwiebel ist eine Art gelbe Zwiebel, die eine breite kulinarische Verwendung hat

Spanische Zwiebeln sind eine Art große gelbe Zwiebeln mit einem milden Geschmack und werden auch häufig zum Braten, Hinzufügen zu Eintöpfen oder Suppen verwendet.

Einer der Gründe, warum spanische Zwiebeln beliebt sind, ist, dass sie im Allgemeinen milder sind als gewöhnliche gelbe Zwiebeln. Sie können auch etwas süßer sein und sind für manche Menschen schmackhafter, wenn sie roh verzehrt werden.

Die großen Sorten spanischer Zwiebeln machen sie zu einer großartigen Wahl, wenn Sie Zwiebelringe braten oder einen Hamburger belegen möchten. Ähnlich wie bei anderen Arten von gelben Zwiebeln haben die spanischen Sorten eine breite kulinarische Verwendung.

Rote Zwiebeln

Rote Zwiebeln haben einen milderen Geschmack als einige andere Arten von Zwiebeln

Rote Zwiebeln sind eine mittelgroße bis große Zwiebel mit tief purpurroter Haut und weißen und roten Zwiebelringen.

Die Verwendung von roten Zwiebeln roh in Salaten oder in leicht gekochten Lebensmitteln ist üblich, da sie einen milderen Geschmack haben als einige andere Arten von Zwiebeln. Zum Beispiel haben rohe gelbe Zwiebeln einen schärferen Geschmack als die rot / lila Zwiebelsorten. Genau wie spanische Zwiebeln rösten rote Zwiebeln jedoch gut und werden viel süßer.

Die roten Pigmente in dieser Zwiebelsorte stammen tatsächlich von gesunden Antioxidantien. Im Vergleich zu weißen und gelben Zwiebeln weisen rote Zwiebeln die höchste Anzahl dieser gesundheitsfördernden Verbindungen auf. Sie haben auch mehr Quercetin (ein Antioxidans) als Knoblauch und weiße Zwiebeln. (( 1 , zwei )

Torpedo rote Zwiebeln

Torpedo Zwiebel ist eine Vielzahl von roten Zwiebeln

Torpedo-Zwiebeln haben längliche rote und weiße Zwiebeln und werden als kleine bis mittelgroße Zwiebel klassifiziert. Die Zwiebel ist mit einer papierartigen rot-weißen Haut bedeckt, die saftiges, mild schmeckendes Fleisch bedeckt. Rote Torpedo-Zwiebeln sind eine beliebte italienische Sorte roter Zwiebeln.

Diese Zwiebeln sind sowohl roh als auch geröstet köstlich, da ihr milder süßer Geschmack nicht zu überwältigend ist. Diese Zwiebelsorte passt gut zu Pizzen, Nudelsaucen, Eintöpfen oder als Zwiebelchutney.

5-blättriger weißer Blütenbaum

weiße Zwiebeln

Weiße Zwiebeln sind eine große Zwiebelsorte mit mildem Geschmack

Weiße Zwiebeln sind eine große Zwiebelsorte mit weißer Papierhaut und weißem, mildem Fruchtfleisch.

Obwohl weiße Zwiebeln wie rote Zwiebeln einen hohen Zuckergehalt haben, behalten sie dennoch einen scharfen Geschmack. Dies ist eine gute Zwiebelsorte, wenn Sie eine scharf gewürzte Zwiebel benötigen, die noch mild und süß ist.

Weiße Zwiebeln werden häufig in mexikanischen und lateinamerikanischen Gerichten verwendet. Aufgrund ihres relativ milden Geschmacks sind weiße Zwiebeln eine gute Zwiebelsorte, wenn das Rezept rohe Zwiebeln erfordert. Sie können die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden und vor dem Spülen leicht in Essig einlegen, um ihnen einen milderen Geschmack zu verleihen.

Süße Zwiebeln

Süße Zwiebeln sind Arten von Zwiebelsorten, die einen süßeren Geschmack haben

Verschiedene Arten von süßen Zwiebeln sind aufgrund ihres milden Geschmacks und des Mangels an scharfem Zwiebelgeschmack sehr beliebt.

Süße Zwiebeln sind keine bestimmte Zwiebelsorte, sondern Arten von Zwiebelsorten, die entwickelt wurden, um einen süßeren als einen scharfen Geschmack zu haben. Im Vergleich zu gelben oder weißen Zwiebeln sind süße Zwiebelsorten tendenziell saftiger und haben einen geringeren Schwefelgehalt.

Wie sieht eine Tanne aus?

Schauen wir uns einige der leckersten Arten süßer Zwiebeln genauer an.

Walla Walla Zwiebeln

Walla Walla Zwiebeln wurden im US-Bundesstaat Washington entwickelt und sind eine köstliche Art süßer Zwiebeln mit einem milden Geschmack. Die Zwiebelform ist typisch für viele gelbe Zwiebelsorten. Diese Zwiebelsorte ist jedoch viel süßer als gelbe Zwiebeln. Neben gelben Walla Walla-Zwiebeln können Sie auch süße weiße Zwiebelsorten kaufen.

Für viele Menschen ist dies die Wahl einer süßen Zwiebel, die roh in Sandwiches, auf Hamburgern oder fein in Dips gehackt gegessen werden kann.

Vidalia Zwiebeln

Vidalia Zwiebeln sind eine der süßesten Zwiebelsorten und sehr vielseitig

Eine weitere klassische süße Zwiebel ist die Vidalia-Zwiebel, die eine abgeflachte Kugelform und eine hellgelbe, fast weiße Schale hat. Vidalia-Zwiebeln haben ein festes weißes saftiges Fruchtfleisch mit dünnen Ringen.

Wenn es um die Auswahl einer mild schmeckenden süßen Zwiebel geht, stehen Vidalia-Zwiebeln normalerweise ganz oben auf der Liste. Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts und ihres niedrigen Schwefelgehalts sind sie eine der süßesten Zwiebelsorten, die Sie kaufen können.

Diese vielseitigen Zwiebeln eignen sich nicht nur hervorragend zum Verzehr von Rohkost. Sie können ihre Süße erhöhen, indem Sie sie leicht braten, rösten oder grillen. Sie machen auch eine köstliche Zutat für jedes Rezept, das Zwiebeln benötigt.

Maya süße Zwiebeln

Maya süße Zwiebeln haben abgeflachte Kugelform

Ähnlich wie Vidalia-Zwiebeln sind Maya-Zwiebeln eine Art supersüße Zwiebeln, die köstlich sind, wenn Sie sie roh essen. Mayasüße Zwiebeln kommen aus Peru und geben die scharfen Aromen nicht ab wie gelbe oder weiße Zwiebeln. Sie haben hellbraune Häute und eine runde oder abgeflachte kugelförmige Glühbirne.

Bermuda Zwiebeln

Bermuda-Zwiebeln sind eine Art sehr süße Zwiebeln, die eine abgerundete, flache Form und einen intensiv süßen Geschmack haben. Berichten zufolge ist die Bermuda-Zwiebel die ursprüngliche Süßzwiebel, aus der alle US-amerikanischen Süßzwiebelsorten stammen.

Texas Supersüße Zwiebeln

Wie der Name schon sagt, sind supersüße Zwiebeln aus Texas eine süße Zwiebelsorte. Im Vergleich zu anderen süßen Zwiebeln ist diese texanische Zwiebel riesig und von hellgelber Haut bedeckt. Das weiße saftige Fruchtfleisch ist süß und leicht würzig und eine gute Wahl für rohe Zwiebeln.

Schalotten

Schalotten sind eine Art kleine Zwiebeln mit milderem Geschmack

Schalotten sind eine Art kleine Zwiebel, die eine papiergelbe, rote oder goldene Schale hat und einen süßen, knusprigen Geschmack hat, wenn sie roh oder gekocht verzehrt wird.

Schalottenzwiebeln wachsen ähnlich wie Knoblauch, da sie Nelkenbüschel sind. Je nach Größe der Schalottenzwiebel wachsen zwischen 2 und 6 Nelken unter der Haut. Diese Art von länglichen Zwiebeln ist beim Kochen beliebt, da sie einen milderen Zwiebelgeschmack mit einem Hauch von Knoblauch haben.

Schalottenzwiebeln haben weißlich durchscheinendes Fruchtfleisch, durch das rote Farbtöne verlaufen. Möglicherweise stellen Sie fest, dass viele Rezepte im Rezept gehackte oder in Scheiben geschnittene Schalotten verwenden. Dies liegt daran, dass sie nicht so scharf sind wie stark aromatisierte gelbe Zwiebeln und einen milderen, aber reicheren Geschmack haben.

Es kann einige Verwirrung über die genaue Art der Zwiebel geben, auf die sich Schalotten beziehen. In einigen Ländern der südlichen Hemisphäre können sich Schalotten auf Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) beziehen. In der nördlichen Hemisphäre wird es jedoch als Zwiebeltyp bezeichnet, der in knoblauchartigen Nelkenbüscheln wächst.

Cipollini Zwiebeln

Cipollini Zwiebel ist eine italienische Art von kleinen runden flachen Zwiebeln

Eine Art von kleinen runden flachen Zwiebeln, die sehr beliebt ist, ist die Cipollini-Zwiebel. Diese Zwiebelsorte mit beiger Schale hat ein scharfes Aroma und einen leicht süßen Geschmack. Sie versüßen sich jedoch wirklich, wenn sie geröstet oder gebraten werden.

Cipollini ist eine italienische Zwiebelsorte, die außerhalb Italiens immer beliebter wird. Aufgrund der geringen Zwiebelgröße ist es eine gute Wahl, ganze Zwiebeln zu braten oder karamellisierte Zwiebeln zuzubereiten. Sie können diese Art von Zwiebeln auch zum Aufrahmen verwenden, da sie beim Kochen nicht bitter sind.

Perlzwiebeln

Perlzwiebeln sind eine der kleinsten Zwiebelsorten und eignen sich hervorragend zum Einlegen

Eine der kleinsten Zwiebelsorten ist die Perlzwiebel mit knuspriger Textur und herrlich süßem Geschmack. Perlzwiebeln werden manchmal als Knopfzwiebeln, Babyzwiebeln oder Cremes bezeichnet.

Perlzwiebeln sind vom selben Lauch Gattung als Zwiebeln sind aber eine Sorte von Allium ampeloprasum was bedeutet, dass sie enger mit Lauch verwandt sind.

Perlzwiebeln sind normalerweise nur 2 bis 3 cm breit und haben festes weißes Fruchtfleisch. Im Gegensatz zu herkömmlichen Zwiebeln haben Perlzwiebeln keinen so scharfen oder scharfen Geschmack. Die kleinen Zwiebelknollen sind von einer dünnen weißen Schale umgeben.

Obwohl weiße Perlzwiebeln die beliebteste Art kleiner weißer Zwiebeln sind, können Sie auch rote Perlzwiebeln kaufen, die einen noch milderen Geschmack haben.

Perlzwiebeln (Knopfzwiebeln) sind normalerweise die perfekte Zwiebel zum Einlegen. Aufgrund ihrer geringen Größe können Sie diese Zwiebeln ganz einlegen, ohne sie zu zerhacken. Eine andere Möglichkeit, Knopfzwiebeln zum Kochen zu verwenden, um sie ganz in Eintöpfe zu geben oder zusammen mit anderem Gemüse zu braten.

Perlzwiebeln sind aufgrund ihrer Größe normalerweise die beste Art von Cocktailzwiebeln.

Cocktail Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln werden aus kleinen süßen Zwiebeln hergestellt

Cocktailzwiebeln können sich auf jede Art von kleinen süßen Zwiebeln beziehen, die eingelegt sind. Cocktailzwiebeln werden normalerweise durch Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder Kurkuma zur Beizflüssigkeit zubereitet.

Eine der häufigsten Arten von süßen Zwiebeln, die für eine Cocktailzwiebel verwendet werden, ist die Perlzwiebel. Die süße, knusprige Textur und das Fehlen scharfer Aromen beeinträchtigen den Geschmack von Cocktails nicht.

Einige andere Arten von Zwiebeln, die gute Cocktailzwiebeln sind, sind die weißen Bermudas, Kristallwachs oder kleine rote süße Zwiebeln. Um sicherzustellen, dass diese Zwiebeln klein genug für ein Cocktailglas sind, werden sie dicht zusammengepackt, damit sie nicht zu groß werden.

Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln)

Frühlingszwiebeln (auch Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt)

Frühlingszwiebeln sind eine andere Art von Zwiebeln aus dem Lauch Arten, die einen milden Geschmack ohne Schärfe haben. Frühlingszwiebeln werden auch Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt.

Die Hauptverwendung von Frühlingszwiebeln in kulinarischen Gerichten liegt in ihren langen grünen hohlen Blättern. Gehackte Frühlingszwiebelblätter werden häufig in Salaten, Salsas und Pfannengerichten verwendet. Sie verleihen Gerichten eine milde Schärfe, ohne überwältigende Zwiebelaromen zu haben.

Frühlingszwiebeln sind auch ein wichtiger Bestandteil vieler Rezepte. Sie werden gehackt oder in Scheiben geschnitten und in einem ähnlichen Grund wie Schalotten oder andere Arten von milden Zwiebeln gebraten. Ähnlich wie bei anderen milden Zwiebelsorten wie roten Zwiebeln können Frühlingszwiebeln gehackt und roh verzehrt werden.

Eine nordamerikanische Art von „Frühlingszwiebeln“ sind Rampen, manchmal auch Tennessee-Trüffel genannt ( Allium tricoccum ). Diese Art von Blattzwiebeln hat rote essbare Stängel und lange grüne Blätter. Wenn Rampen roh verzehrt werden, schmecken sie ähnlich wie Knoblauch, aber wenn sie gekocht werden, sind sie süßer wie gekochte Frühlingszwiebeln.

Ramp ist eine wilde Zwiebelart, die in Teilen Kanadas und der Vereinigten Staaten verbreitet ist

Lauch

Lauch ist eine Zwiebelsorte, bei der ein Bündel von Blattscheiden fest miteinander verbunden ist

Lauch ist ein Lauch Gemüse, das eng mit Zwiebeln verwandt ist, aber etwas süßer und weniger scharf ist. Dieses große Gemüse aus der Zwiebelfamilie kann bis zu 25 cm groß werden und einen Durchmesser von 5 cm haben.

Lauch ( Allium ampeloprasum ) Produzieren Sie keine Zwiebeln wie Zwiebeln oder Nelken wie Schalotten oder Knoblauch. Lauch ist eine essbare Wurzel, die aus dicht zusammengebündelten Blattscheiden besteht. Der Teil des Lauchs, der unter der Erde wächst, hat eine durchscheinende weiße Farbe. Dies wird allmählich weiter oben in der Hülle dunkelgrün.

Sie können Lauch roh oder gekocht verwenden, je nachdem, wie Sie dieses zwiebelschmeckende Gemüse bevorzugen. Sie können grüne Lauchscheiden roh hacken und sie frischen Salaten hinzufügen. Oder gehackter Lauch ist eine häufige Zutat in vielen Suppen und Eintöpfen. Das Kochen von Lauch hilft, die feste Textur zu erweichen und macht den Geschmack viel milder. Sie können Lauch auch anbraten und zu Kuchen oder herzhaften Torten geben

Walisische Zwiebel

Walisische Zwiebel ähnelt Frühlingszwiebel

Die walisische Zwiebel ( Allium fistulosum ) ist eine Art Bündelzwiebel, die ähnlich wie Frühlingszwiebeln wächst.

Trotz ihres Namens hat die walisische Zwiebel nichts mit dem gleichnamigen Land zu tun. Diese Zwiebel hat eine kleine weiße Zwiebel, die röhrenförmige hohle Blätter ähnlich wie Frühlingszwiebeln ausstößt. Einige größere Sorten walisischer Zwiebeln können aufgrund ihrer Größe wie Lauch aussehen.

Die grünen Blätter der walisischen Zwiebel werden häufig in Salaten, Suppen oder als Beilage für japanische oder koreanische Gerichte verwendet.

Chinesische Zwiebel

Chinesische Zwiebel ist auch bekannt als chinesische Frühlingszwiebel, japanische Frühlingszwiebel, Rakkyo und orientalische Zwiebel

Welche Farbe hat eine Pflaume?

Chinesische Zwiebel (Allium Chinense) stammt aus Asien und wird in vielen anderen Ländern angebaut.

Es hat weiße Zwiebeln, grüne Stiele und kleine lila Blüten, die im Frühling blühen. Sowohl Zwiebel als auch Stiele sind essbar und können gekocht oder roh gegessen werden.

Chinesische Zwiebel ist auch als chinesische Frühlingszwiebel, japanische Frühlingszwiebel, Rakkyo und orientalische Zwiebel bekannt und hat einen milden Geschmack. Es wird oft eingelegt und zusammen mit anderen Gerichten serviert.