Arten von Süßkartoffeln: Japanisch, Hannah, Jersey und mehr

Süßkartoffeln sind eine Art Wurzelgemüse, das anders aussieht und schmeckt als normale Kartoffeln. Süßkartoffelsorten wie Beauregard und Jewel sind in vielen Ländern sehr beliebt. Es gibt jedoch Hunderte verschiedener Arten von Süßkartoffeln. Süßkartoffelsorten haben weißes oder orangefarbenes Fruchtfleisch, und es gibt sogar einige Sorten mit violettem Fruchtfleisch.

Verschiedene Arten von Süßkartoffeln sind beim Kochen sehr vielseitig. Sie können Süßkartoffeln braten, in Aufläufen verwenden oder damit backen. In einigen Ländern werden lila Süßkartoffeln verwendet, um Beläge auf Backwaren zu färben. Was auch immer Ihr Geschmack sein mag, verschiedene Arten von Süßkartoffeln zu probieren, kann ein köstliches kulinarisches Erlebnis sein.

In diesem Artikel finden Sie Beschreibungen der beliebtesten Süßkartoffelsorten. Sie lernen die Farbe ihrer Haut, ihres Fleisches und ihren Geschmack kennen.

Was sind Süßkartoffeln?

' Ipomoea Kartoffeln Ist der botanische Name für alle Süßkartoffelsorten. Diese knollenhaltigen stärkehaltigen Wurzeln gehören zur Familie Convolvulaceae (Winde) in der Reihenfolge Solanales.

Süßkartoffeln stammen aus tropischen Ländern in Mittel- und Südamerika. In den meisten spanischsprachigen Ländern werden Süßkartoffeln einfach als bezeichnet Kartoffeln . Süßkartoffeln sind mittlerweile in vielen Ländern der Welt domestiziert, die ein heißes und feuchtes Klima haben.

Süßkartoffeln sind ein beliebtes Gemüse in Nordamerika, wo sie auch als Yamswurzeln bezeichnet werden. In vielen anderen Ländern der Welt wie Australien, Asien, den pazifischen Inseln und Europa werden heute Süßkartoffeln angebaut. In diesen Ländern sind die Sorten Orangen- und Weißfleisch am beliebtesten.

Der essbare Teil von Süßkartoffeln sind ihre großen Knollen mit einer länglichen oder ovalen Form, die sich zu einem Punkt verjüngt. Süßkartoffelschalen können in verschiedenen Farben wie Pink, Rot, Orange, Cremeweiß, Kupfer und Hellbraun erhältlich sein. Ihre Hautfarbe ist kein Hinweis auf die Fleischfarbe. Zum Beispiel hat die lila Süßkartoffelsorte Okinawa aus Japan beige Haut und dunkelviolettes Fruchtfleisch. Die beliebte Hannah Kartoffel (Süßkartoffel) hat hellbraune Haut und gelbes Fleisch.

Yamswurzeln oder Süßkartoffeln - was ist der Unterschied?

Es mag Sie überraschen zu erfahren, dass die Knollen, die viele als Yamswurzeln bezeichnen, tatsächlich Sorten von Süßkartoffeln sind. Echte Yamswurzeln sind Knollenwurzeln in der Gattung Dioscorea Zugehörigkeit zur Familie Dioscoreaceae . Also Süßkartoffeln (Familie Convolvulaceae ) sind völlig unabhängig von Yamswurzeln.

Yamswurzeln und Süßkartoffeln sehen in Form, Hautfarbe und Fleischfarbe ähnlich aus. Wenn Sie Bilder von Yamswurzeln und Süßkartoffeln zusammen sehen, kann es schwierig sein, sie voneinander zu unterscheiden. Echte Yamswurzeln enthalten jedoch mehr Stärke und weniger Feuchtigkeit als Süßkartoffelsorten. Auch Süßkartoffeln stammen aus Amerika, während Yamswurzeln aus Asien und Afrika stammen.

Auch wenn in Ihrem örtlichen Geschäft Knollen mit dem Namen 'Yamswurzeln' erhältlich sind, besteht die Möglichkeit, dass es sich um eine der vielen Arten von Süßkartoffeln handelt. Tatsächlich ist es in den USA sehr selten, echte Yamswurzeln zum Verkauf im Laden zu finden.

Es scheint, dass es in den USA im späten 19. Jahrhundert populär wurde, Süßkartoffeln als „Yamswurzeln“ zu bezeichnen.

Ist eine Süßkartoffel eine echte Kartoffel?

Es gibt auch einige Verwirrung, wenn Süßkartoffeln a sind Art der echten Kartoffel .

Traditionelle Kartoffeln - die Sorten, aus denen Pommes, Kartoffelbrei und Bratkartoffeln hergestellt werden - stammen aus der Familie der Nachtschattengewächse Solanaceae . Manchmal werden Kartoffeln als „weiße Kartoffeln“ oder „irische Kartoffeln“ bezeichnet, um sie von anderen zu unterscheiden Kartoffeln oder Süßkartoffeln.

Süßkartoffeln sind also eine komplett verschiedene Gemüsesorten aus Kartoffeln.

Arten von Süßkartoffeln mit Bildern und Namen

Schauen wir uns einige der vielen Süßkartoffelsorten an, beginnend mit einigen der beliebtesten und am häufigsten konsumierten Sorten.

Granat-Süßkartoffel

Granat-Süßkartoffeln sind aufgrund ihres mild-süßen Geschmacks und ihrer feuchten Textur eine beliebte Sorte. Granate sind längliche Knollen mit dunkeloranger bis roter Haut und tief orangefarbenem Fruchtfleisch. Manchmal wird diese Süßkartoffelsorte in den USA als Granatgarn verkauft.

Es gibt auch eine Art Süßkartoffel namens Roter Granat mit rötlich-lila Haut und orangefarbenem Fruchtfleisch.

Juwel Süßkartoffel

Jewel Süßkartoffeln sehen Granaten sehr ähnlich und haben auch ein tieforanges, süß schmeckendes Fruchtfleisch. Einer der kleinen Unterschiede zwischen Juwelen und Granaten besteht darin, dass Juwelensüßkartoffeln eine kupferfarbene Haut haben, die etwas heller als Granate ist.

Juwelenkartoffeln sind eine der beliebtesten Orangensorten von Süßkartoffeln, die zum Backen und Zubereiten von Aufläufen verwendet werden.

Hannah Süßkartoffel

Diese Süßkartoffelsorte wird manchmal als gelbe Hannah oder süße Hannah bezeichnet und hat eine hellbraune Haut. Das Abziehen der Haut zeigt cremeweißes Fleisch mit einem leicht süßen Geschmack. Hannah Süßkartoffeln haben beim Kochen eine hellgelbe Farbe.

Aufgrund der glatten Textur des Fleisches empfehlen viele Köche die Verwendung von Hannah-Süßkartoffeln zur Herstellung von süßem Brei.

Beauregard Süßkartoffel

Eine der beliebtesten Süßkartoffelsorten, die in den USA angebaut wird, ist die Sorte Beauregard. Dieses pralle Knollengemüse hat eine rot gefärbte Haut mit saftigem Orangenfleisch. Der Grund, warum Beauregards so beliebt sind, liegt in ihrem sehr süßen Geschmack und der leuchtenden orange Farbe.

Viele Leute bewerten Beauregard-Süßkartoffeln als die vielseitigsten, mit denen man kochen kann. Ihr feuchtes Fleisch eignet sich gut zum Backen, Maischen oder Braten.

Covington Süßkartoffel

Eine weitere der beliebtesten Süßkartoffelsorten ist die köstliche Covington-Sorte. Dieses vielseitige stärkehaltige Wurzelgemüse zeichnet sich durch seine rosafarbene Haut und das intensive Orangenfleisch aus. Das feuchte Orangenfleisch eignet sich perfekt zum Backen und zur Verwendung in Desserts.

Viele Menschen betrachten den Geschmack von Covingtons als den besten unter allen verfügbaren Süßkartoffelsorten. Ihr stärkehaltiges Fleisch bekommt beim Kochen einen süßen und malzigen Geschmack.

Jersey Süßkartoffel

Wenn Sie sich Bilder der Jersey-Süßkartoffel ansehen, sehen Sie, dass sie eine ähnliche Farbe wie normale Kartoffeln hat. Sie haben eine hellbraune bis cremige Haut mit weißem Fleisch. Obwohl Trikots süßer als normale Kartoffeln sind, sind sie nicht so süß wie viele der orangefarbenen Süßkartoffelsorten.

Allgold Süßkartoffel

Allgold ist eine Süßkartoffelsorte, die in Oklahoma entwickelt wurde. Diese süße Knolle hat eine bräunliche Haut und ein leicht süßes gelb-orangefarbenes Fruchtfleisch.

Carolina Ruby

Die Carolina Ruby Süßkartoffel ist eine Sorte, die mit Beauregards entwickelt wurde. Das Erkennungsmerkmal des Carolina Ruby ist die tief rötlich-lila glatte Haut, die leuchtend orangefarbenes Fleisch bedeckt. Diese Süßkartoffelsorte hat ihren Namen von der rubinroten Haut, die sich beim Kochen entwickelt.

Der Geschmack von 'Carolina Ruby' wird als mild süß mit köstlichem feuchtem Fleisch beschrieben.

Diane Süßkartoffel

Diane Süßkartoffeln sind eine der Sorten, die oft mit Yamswurzeln verwechselt wird. Die dunkelrothäutigen Knollen haben eine lange, längliche Form, ähnlich wie Yamswurzeln. Die gekochte Süßkartoffelschale schält sich ab und zeigt dunkles süßes Orangenfleisch.

Weiße Freude

Eine in den südlichen Bundesstaaten der USA beliebte Süßkartoffelsorte ist die Sorte „White Delight“. Diese süßen stärkehaltigen Wurzelgemüse haben hellviolette, manchmal rote Haut und weißes Fleisch. Wie bei allen Süßkartoffelsorten sind diese reich an Ballaststoffen und Vitamin C.

Creamsicle

Creamsicle-Süßkartoffeln haben ihren Namen von den cremefarbenen Schalen und dem extrem süßen Fruchtfleisch. Diese langen drahtigen Wurzelgemüse haben ein Orangenfleisch, das beim Kochen relativ fest bleibt. Dies macht Creamsicles zu einer guten Wahl in der Küche, um Pommes Frites zuzubereiten, zu kochen oder in Eintöpfen und Aufläufen zu verwenden.

O'Henry

Eine andere Art von Süßkartoffel, die nicht mit normalen Kartoffeln zu verwechseln ist, ist die Sorte O’Henry. Diese Sorte Süßkartoffel wurde unter Verwendung von Beauregard entwickelt und hat eine ausgeprägte längliche Form und sich verjüngende Enden. Die Haut hat eine hellbraune Farbe und das Fleisch ist cremeweiß.

Der Grund, warum diese weißfleischigen O'Henry-Süßkartoffeln so beliebt sind, ist, dass sie fast so süß sind wie die Orangensorten. Wenn das glatte Fleisch gebacken, gekocht oder gebraten wird, hat es einen süßen, nussigen Geschmack.

Süßkartoffel aus Puerto Rico (Porto Rico)

Süßkartoffeln aus Bush Porto Rico sind eine beliebte Art von süßem Wurzelgemüse, aus dem auch viele Sorten hergestellt werden. Diese orangefarbenen Süßkartoffeln haben einen köstlich süßen Geschmack und eine rosarote Haut. Das Fruchtfleisch dieser Knollen ist sehr glatt und gebackene Porto Rican Süßkartoffeln ergeben einen leckeren Butterbrei.

Carolina Nugget

Eine Orangensorte von Süßkartoffeln, die den Puertoricanern ähnlich ist, ist das Carolina Nugget. Diese längliche Kartoffel hat eine rosige Haut und ein mitteloranges Fruchtfleisch. Das dichte Fruchtfleisch hält beim Kochen gut und sein süßes Orangenfleisch macht köstliche Süßkartoffelspalten.

Hernandez Süßkartoffeln

Hernandez-Süßkartoffeln haben eine rote Haut, eine ovale bis längliche Form, die sich an einem Ende verjüngt, und feuchtes Orangenfleisch. Wenn Sie nach einer der süßesten Kartoffelsorten suchen, dann ist diese Hernandez-Sorte eine der besten. Nach einigen Studien haben Hernandez 'Süßkartoffeln einen höheren Zuckergehalt als die von Beauregard, Covington und Diane. (( 1 )

Brinkley White

Brinkley White Süßkartoffeln haben cremeweiße Haut und weißes Kartoffelfleisch. Obwohl ihre Farbe normalen stärkehaltigen Kartoffeln ähnelt, haben sie eine längliche Form, die sich an beiden Enden verjüngt.

Neid (Erbstück Süßkartoffel)

Erbstück-Süßkartoffeln beziehen sich auf Sorten von Wurzelgemüse, die alte Sorten oder traditionelle Sorten sind. Diese werden oft in geringeren Mengen angebaut und sind bei Hausgärtnern beliebt.

Eine beliebte Art von Erbstück-Süßkartoffeln ist „Neid“. Diese traditionelle Süßkartoffelsorte hat hellorangefarbene Haut und Fleisch von ähnlicher Farbe. Envy-Süßkartoffeln haben beim Kochen einen leicht süßen Geschmack und ein feuchtes Fruchtfleisch. Dies ist eine gute Auswahl an Gemüse, das Sie zu Eintöpfen hinzufügen können, oder Sie können die Süßkartoffeln im Ofen rösten.

Cordner Süßkartoffeln

Es gibt einige Sorten von Süßkartoffeln, die als Cordner-Sorten verkauft werden. Es gibt die Sorte Texan Cordner mit kupferfarbener Haut und mittelorangefarbenem Fruchtfleisch. Die andere Sorte stammt aus Oklahoma und heißt Cordner's Red. Dies hat eine rotviolette Haut und ein leuchtend orangefarbenes süßes Fleisch.

schwarze flauschige Raupe mit orangefarbenen Streifen

Koreanische Süßkartoffeln

Viele Arten von Süßkartoffeln aus Asien haben eine dunkle Haut und weißes Fleisch. Koreanische Süßkartoffeln sind einige der besten Beispiele für dieses asiatische Gemüse. Diese Sorten haben hellviolette oder rötliche Schalen und süßes weißes Fruchtfleisch.

Koreanische Süßkartoffeln unterscheiden sich unter anderem dadurch, dass ihr Fleisch dichter ist und sie süßer schmecken. Traditionell werden koreanische Süßkartoffeln geröstet oder gedämpft und als Snack serviert.

Murasaki japanische Süßkartoffel

Eine der interessantesten Süßkartoffelsorten aus Asien ist die Murasaki-Süßkartoffel aus Japan. Dies wird durch seine längliche Form, die tiefviolette Haut und das weiche weiße Fleisch identifiziert. Im Gegensatz zu den meisten anderen Süßkartoffeln hat diese japanische Sorte trockeneres Fruchtfleisch. Es hat jedoch immer noch einen süßen nussigen Geschmack, der allen Arten von Süßkartoffeln gemeinsam ist.

Arten von lila Süßkartoffeln

Lila Süßkartoffeln gehören zu den interessantesten und farbenfrohsten Gemüsesorten, die Sie kochen können. Das Essen von lila Süßkartoffeln ist auch sehr gut für Sie. Die violette Farbe kommt von Pigmenten, die Anthocyane genannt werden und starke Antioxidantien sind. (( zwei )

Hier sind einige der beliebtesten lila Süßkartoffeln, die Sie kaufen können.

Schürt lila Süßkartoffel

Stokes lila Süßkartoffeln sind eine der beliebtesten lila Sorten. Aufgrund seiner intensiven lila Haut und seines tiefvioletten Fleisches könnte man sich irren, wenn man denkt, dass diese lange, pralle Wurzel eine Rübe ist. Das lila Wurzelgemüse hat eine lila Haut und ein lila Faserfleisch, das einen erdigen und leicht süßen Geschmack hat.

Aufgrund des dichten Fleisches und des geringen Feuchtigkeitsgehalts ist es am besten, diese Arten von lila Kartoffeln bei niedriger Temperatur und länger als orangefarbene oder weiße Süßkartoffeln zu backen.

Japanische lila Süßkartoffel

Auch genannt Murasaki Imo Diese lila Kartoffeln aus Japan haben eine lange, schlanke, längliche Form. Ihre Haut kann dunkelrot, lila oder dunkelbraun sein. Das Fleisch ist leuchtend lila mit einer trockenen, stärkehaltigen Textur. Japanische lila Süßkartoffeln werden beim Kochen köstlich süß und cremig mit nussigen Obertönen.

Okinawan lila Süßkartoffel

Eine andere Art von lila Süßkartoffel aus der Familie Convolvulaceae ist die okinawanische Sorte. Diese lila Knolle, auch als hawaiianische Süßkartoffel oder Uala bekannt, hat eine hellbraune Haut und lila Fleisch. Im rohen Zustand hat das Kartoffelfleisch einen schwachen weißen Marmoreffekt. Dies ändert sich jedoch beim Kochen zu einer intensiven violett-violetten, fast tiefblauen Farbe.

Diese hawaiianischen Süßkartoffeln haben einen zarten süßen Geschmack und eine glatte Textur.

Ube Purple Yam

Diese Knollenwurzel wird manchmal als Ube-Süßkartoffel bezeichnet und ist eigentlich eine Art lila Yamswurzel. Ube Yamswurzeln ( Dioscorea alata ) sollten nicht mit Süßkartoffeln verwechselt werden, da sie aus der Familie stammen Dioscoreaceae .

Dies ist die einzig wahre Yamswurzel auf unserer Liste und sie hat eine dickere Haut als Süßkartoffeln. Das frische lila Yamswurzelfleisch ist hellviolett mit weißen Flecken. Diese Farbe intensiviert sich normalerweise nach dem Kochen.

Ube lila Yamswurzeln sind ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Ländern und ihr süßer nussiger Geschmack passt gut zu Desserts. Sie können auch Ube-Yamswurzelpulver, Extrakt, lila Ube-Marmelade oder geriebene gefrorene Wurzeln kaufen.

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