Arten von Gewürzen: Ultimative Liste von Gewürzen mit Bildern und Namen

Die Verwendung verschiedener Arten von Gewürzen in Ihrer Küche kann ein langweiliges Gericht in ein Gericht verwandeln, das voller Geschmack und Aromen ist. Es gibt alle Arten von Gewürzen, die Sie in vielen Küchen aus der ganzen Welt verwenden können. Die Liste der aromatischen Gewürze ist nahezu endlos. Einige duftende Gewürze sind Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kardamom und Zimt, um den Gerichten ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack zu verleihen. Um ein bisschen Kick oder Hitze hinzuzufügen, können Sie eine Mahlzeit mit Knoblauch, Chili, Ingwer oder Senfkörnern aufpeppen.

Möglicherweise haben Sie jedoch Schwierigkeiten, Ihren Kreuzkümmel von Koriandersamen zu unterscheiden. Oder Sie fragen sich vielleicht nur, wie man ein Curry-Gewürz macht. Vielleicht möchten Sie sicherstellen, dass Sie eine vollständige Liste der indischen oder karibischen Gewürze wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Chili, Paprika und Knoblauch haben.

Die Menschheit verwendet seit der Antike Gewürze zum Kochen. Es wird angenommen, dass die ältesten Gewürze, die zur Zubereitung von Speisen verwendet wurden, Zimt und schwarzer Pfeffer waren. Als Kaufleute in ferne Länder reisten, nahmen sie lokale Gewürze mit und kehrten mit neuen und ungewöhnlichen Gewürzen zurück. Gewürze wie Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Kreuzkümmel und Pfeffer waren einige der am häufigsten gehandelten Gewürze der Welt.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die in vielen Fällen am häufigsten verwendeten Gewürze Arten der Weltküche . Sie erfahren auch, wie Sie verschiedene Gewürze verwenden, um aromatische, duftende und schmackhafte Mahlzeiten und Desserts zuzubereiten.

Was ist der Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen?

Bevor wir uns die Liste der Gewürze ansehen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen zu kennen.

Es kann verwirrend sein, weil manchmal bestimmte Gewürze als Kräuter aufgeführt werden können. Auf einer Liste duftender Gewürze finden Sie möglicherweise Koriander, Knoblauch, Ingwer, Fenchel und Kurkuma. Dieselben Zutaten könnten jedoch auf einer Liste aromatischer Kräuter stehen. Was ist der Unterschied?

Gewürze beziehen sich auf Pflanzenteile wie Samen, Rinde, Wurzel oder Früchte von Pflanzen, die zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden. Andererseits beziehen sich Kräuter auf Pflanzenblätter, Blüten oder Stängel, die beim Kochen verwendet werden. Gewürze sind normalerweise getrocknete Zutaten, während Kräuter frisch oder getrocknet sein können.

Liste der Gewürze

Arten von Gewürzen können nach dem Teil der Pflanze, aus dem sie stammen, der Art des Geschmacks oder nach der Gewürzmischung kategorisiert werden. Zum Beispiel sind Cajun-Gewürz, Curry-Gewürz, Jerk-Gewürz und Garam Masala Gewürzkombinationen, bei denen mehrere Gewürze verwendet werden.

Hier ist die Liste einiger Gewürze, die nach ihren Aromen gruppiert sind:

• Scharfe Gewürze Dazu gehören Pfeffer, Cayennepfeffer, scharfer Paprika, Chili und Fenchel.
• Süße Gewürze sind solche wie Piment, Kardamom, Zimt, Safran und Koriander.
• Gemeinsame Gewürze kann Zimt, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Ingwer enthalten.
• Exotische Gewürze sind Safran, Bockshornklee, Sumach und Kurkuma.
• Beliebte Gewürze sind solche, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, wie schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Chili.

Arten von Gewürzen mit ihrem Bild und Namen

Schauen wir uns einige der besten Gewürze genauer an, die Sie in Ihrer Küche haben und die Sie zum Kochen verwenden können.

Kurkuma

Ohne Kurkuma ist keine Gewürzliste vollständig

Kurkuma ist ein gelbes aromatisches Wurzelgewürz, das den botanischen Namen trägt Curcuma longa . Dies ist ein aromatisches Gewürz im Zusammenhang mit Ingwer, das häufig in der indischen Küche verwendet wird. Aufgrund seiner Farbe erhält dieses Gewürz auch den Namen 'goldenes Gewürz'. Sie können Kurkuma beim Kochen verwenden, um Currys, Reis und Eintöpfen eine schöne orange oder gelbe Farbe zu verleihen.

Kurkuma hat einen holzigen, erdigen Geschmack. Dieses asiatische Gewürz ist auch in Gesundheitsgetränken wie der ayurvedischen goldenen Kurkuma-Milch beliebt.

Zimt

Auf dem Bild: Ceylon-Zimt

Zimt ist eines der ältesten Gewürze und steht auf der Liste der beliebtesten und aromatischsten Gewürze. Das Gewürz ist die Rinde eines Baumes und hat eine braune Farbe. Zimtgewürz wird als Pulver verwendet, um süßes Gebäck, herzhafte Gerichte und Kaffee zu würzen.

Zimt wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.

Der Name 'Ceylon Zimt' bezieht sich auf echten Zimt und ist die beste Art von Zimt. Cassia-Zimt ist billiger, hat aber einen ähnlichen Geschmack.

Knoblauch

Frischer Knoblauch (links) und Knoblauchpulver (rechts)

Knoblauch ( Allium sativum ) ist ein Gewürz, das Sie in fast jeder Küche der Welt finden. Das Hinzufügen dieses scharfen Gewürzs zu einer Mahlzeit trägt dazu bei, den Geschmack und die Gewürze zu vertiefen. Sie können frischen Knoblauch zum Kochen verwenden, indem Sie die Nelken zerdrücken oder hacken. Sie können auch Knoblauchpulver verwenden, um Ihre eigene Gewürzmischungskombination zu erstellen.

Frischer Knoblauch ist auch bekannt für seine fantastischen gesundheitlichen Vorteile und antibakteriellen Eigenschaften.

Ingwer

Ingwer ist eines der häufigsten Gewürze

Ingwer ist der gebräuchliche Name für die Blütenpflanze Zingiber officinale . Ähnlich wie Kurkuma ist Ingwer ein Gewürz aus der Wurzel der Pflanze. Diese würzige hellgelbe Zutat ist leicht süßlich, hat jedoch einen kräftigen Pfeffergeschmack mit deutlichen pikanten Obertönen. Es gibt viele Möglichkeiten, mit Ingwer einen Eintopf, ein Curry oder ein Dessert aufzupeppen. Sie können es hacken, entsaften, reiben oder in Pulverform verwenden.

Oder Sie können ganz einfach ein köstliches heißes Getränk mit Ingwer zubereiten.

Ingwer ist eine beliebte Zutat in japanischen, thailändischen, chinesischen und anderen asiatischen Gerichten.

Pfeffer

Pfefferkörner gibt es in verschiedenen Farben

Pfeffer kann sich auf mehrere Gewürze beziehen, alle mit einem würzigen Geschmack, der einem Gericht Wärme verleiht.

Pfefferkörner ( schwarzer Pfeffer ) können rosa, schwarz, weiß oder grün sein und werden über jeder Art von herzhaftem Gericht gemahlen.

Der Name Paprika kann sich auch auf feurige Pflanzen der Gattung beziehen Capsicum . Diese können von mild schmeckenden süßen Paprikaschoten bis zu heftigen kleinen Paprikaschoten wie Scotch Bonnet und Jalapeño reichen, die einen „brennenden“ Geschmack in Ihrem Mund hinterlassen. Diese Paprikasorten werden zu einem Pulver gemahlen, das Paprika oder Cayennepfeffer genannt wird. Weitere Informationen zu diesen Gewürzen finden Sie später in der Liste.

Safran

Safran wird in kleinen Mengen verwendet, um verschiedene Gerichte zu würzen

Das teuerste Gewürz der Welt ist Safran. Safrangewürz sieht aus wie kleine dünne orangefarbene Fäden und sind die Narben des Safrankrokus. Dieses exotische Orangengewürz gehört zu den süßen Gewürzen. Es hat einen blumigen und leicht süßen Geschmack und Aroma und verleiht dem Essen eine ausgezeichnete, lebendige Farbe.

Als kulinarisches Gewürz wird Safran in der persischen, nahöstlichen und europäischen Küche verwendet. Das Schöne an Safran ist, dass trotz seiner hohen Kosten ein wenig viel bewirkt.

Muskatnuss

Geriebene Muskatnuss wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet

Myristica ist der wissenschaftliche Name des Gewürzs, das wir allgemein als Muskatnuss kennen. Wie der Name schon sagt, ist Muskatnuss die Nuss oder der Samen eines Baumes, der ein duftendes Aroma und einen wärmenden süßen Geschmack hat.

Der harte Samen wird zu einem Pulver gerieben und verwendet, um süßen und herzhaften Gerichten warme, würzige Aromen zu verleihen. Muskatnuss wird oft mit Zimt in Gewürzmischungen kombiniert und ist in der karibischen, indonesischen, indischen und europäischen Küche beliebt.

Wenn Sie Muskatnuss zum Kochen verwenden möchten, passt sie gut zu Lammfleisch, Tomatengerichten und Gemüseeintöpfen. Aufgrund seines wärmenden, beruhigenden Aromas ist es eine beliebte Zutat in Getränken bei kaltem Wetter wie Glühwein.

Katze

Muskatblüte ist die Beschichtung des Muskatnusssamens

Dieses Gewürz stammt aus dem gleichen Samen wie Muskatnuss. Es ist die rötliche Hülle um den Muskatnusssamen und hat einen ähnlichen Geschmack wie Muskatnuss, nur milder. Nach dem Trocknen färbt sich der Streitkolben gelblich-bräunlich. Aufgrund seines milderen Geschmacks wird Muskatblüte häufig in Desserts verwendet, um einen süßen Hauch von Zitrone und einen delikaten Muskatgeschmack zu erzielen.

Cayenne Pfeffer

Cayenne-Pfeffer kommt auch als Flocken und gemahlenes Pulver

Cayennepfeffer ist ein rotes, scharfes, würziges Pulver, das durch Mahlen von getrockneten Cayennepfeffer hergestellt wird. Das Hinzufügen von Cayennepfeffer zu jeder Mahlzeit verleiht ihr Wärme und einen scharfen, beißenden Geschmack. Cayenne-Pfeffer passt gut zu Meeresfrüchten, Currys, Aufläufen und scharfen Saucen.

Einige Arten von Cayennepfeffer können eine Mischung aus verschiedenen Chilis sein. Dies ist normalerweise ein scharfes, scharfes Gewürz, aber Sie können auch mildere Versionen finden, wenn Sie den Chili-Geschmack ohne Hitze wünschen.

Paprika

Paprika kann süß, heiß oder geräuchert sein

Der Unterschied zwischen Cayennepfeffer und Paprika besteht darin, dass Paprika aus getrockneten Paprikaschoten gemahlen wird, nicht aus scharfen Chilis. Süßer Paprika wird in Gerichten verwendet, um ihnen einen süßen, aber leicht erdigen Geschmack zu verleihen.

Andere Formen von Paprika sind heißer Paprika, der der Hauptbestandteil von ungarischem Gulasch ist. Oder es gibt geräucherten Paprika, wenn Sie einem Eintopf oder einer Barbeque-Sauce Rauch verleihen möchten.

Chili-Pfeffer

Chili gibt den Gerichten glühende Gewürze

Chili-Pfeffer ähnelt Cayennepfeffer und ist die perfekte Zutat, um karibischen, indischen oder mexikanischen Gerichten zusätzliche Würze und Wärme zu verleihen.

Chilipulver kann sich auch auf eine Gewürzmischung beziehen, die in der lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Die Liste der Gewürze in Chili Power kann Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Oregano enthalten.

Fenchel

Fenchelsamen werden häufig in mediterranen Gerichten verwendet

Fenchel ( Daucus Carota ) ist unter einigen der süßeren Gewürze aufgeführt und hat einen leichten Lakritzgeschmack und ein leichtes Aroma. Da es in Mittelmeerländern wächst, werden die gemahlenen Samen in französischen, italienischen, spanischen und nahöstlichen Gerichten verwendet. Der Fenchelgeschmack ähnelt auch dem Anisgewürz, und die beiden Gewürze werden oft verwechselt.

In exotischen Gerichten werden gemahlene Fenchelsamen auch in Gewürzmischungen für die chinesische Küche verwendet (Fünf-Gewürz-Pulver) und es ist eines der Hauptgewürze im indischen Garam Masala.

Fenchelblätter sind auch auf der Liste der aromatischen Kräuter, die zum Kochen verwendet werden sollen.

Zwiebelpulver

Zwiebelpulver (links) und Zwiebelflocken (rechts)

Zwiebeln ( Allium Cepa ) sind eines der vielseitigsten Gemüsesorten, und gemahlenes Zwiebelpulver ist ein ausgezeichnetes Gewürz für fast jedes Gericht. Dehydriert Zwiebelpulver kann verwendet werden, um hausgemachte Gewürzmischungen herzustellen, die Hamburgern zugesetzt werden, oder als Zutat in Eintöpfen, Suppen oder Marinaden.

Sie können getrocknetes Zwiebelpulver auch als Gewürz anstelle von Salz verwenden und es auf Pizzen, Hühnchen oder als Fleischmassage streuen.

Koriandersamen

Koriandersamen können zu getrocknetem Pulver gemahlen werden

Wenn Koriandersamen ganz oder gemahlen verwendet werden, ist dies ein kulinarisches Gewürz mit einem süßen Zitrusgeschmack. Koriandergewürz ist eine wichtige Zutat in mexikanischen und indischen Gerichten. Die Zitronenaromen des Gewürzs werden normalerweise durch Zugabe von frischen Korianderblättern (Koriander) als Kraut verstärkt.

Um die Schärfe und das Aroma der kleinen braunen runden Samen zu erhöhen, sollten Sie sie mit anderen Gewürzen trocken braten, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel (links) und Kreuzkümmelpulver (rechts)

Kreuzkümmel hat den lateinischen Namen , Kreuzkümmel, Kümmel, Kreuzkümmel, Dies hilft, es von Gewürzen mit einem ähnlichen Namen wie Schwarzkümmel zu unterscheiden.

In vielen asiatischen, afrikanischen, mexikanischen, Tex-Mex- und indischen Küchen wird Kreuzkümmelgewürz zusammen mit Koriander und anderen aromatischen Gewürzen verwendet. Kreuzkümmel werden beim Kochen ganz oder gemahlen verwendet, um einen würzigen, nussigen Geschmack mit erdigen Obertönen hinzuzufügen.

Kreuzkümmel wurde auch häufig in der antiken griechischen, marokkanischen und römischen Küche verwendet. Einige Länder rufen immer noch an Kreuzkümmel, Kreuzkümmel 'Römischer Kreuzkümmel.'

Kümmel

Kümmel ähneln Kreuzkümmel

Kümmel ( KÜMMEL ) ist mit Kreuzkümmel verwandt und auch unter den gebräuchlichen Namen Meridianfenchel oder Persischer Kreuzkümmel bekannt. Wenn Sie Kümmel zusammen mit Kreuzkümmel betrachten, werden Sie feststellen, dass sie fast identisch aussehen.

Ganze Kümmel werden oft in Desserts, Kuchen und verwendet Roggenbrot . Dieses scharfe, anisähnliche Gewürz ist in der osteuropäischen Küche beliebt, wo Scones, Käse und Liköre gewürzt werden.

Schwarzkümmel

Auf dem Bild: Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa)

Auch als schwarzer Kümmel, schwarzer Kreuzkümmel ( Nigella sativa ) ist nicht mit Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt. Die trocken gerösteten schwarzen Samen sind in der indischen und nahöstlichen Küche beliebt, wo sie den Gerichten einen scharfen, bitteren Geschmack verleihen. Diese Art von Schwarzkümmelgewürz ist auch die Zutat für die Herstellung von Schwarzkümmelöl.

Es gibt eine andere Art von Gewürzen mit dem Namen Schwarzkümmel ( Bunium bulbocastanum ). Dieses Gewürz ist mit Kreuzkümmel und Kümmel verwandt und hat einen rauchigen, erdigen Geschmack.

Wenn in Ihrem Rezept die Verwendung von Schwarzkümmelsamen angegeben ist, überprüfen Sie, auf welche Art von Gewürz es sich bezieht.

Senfkörner

Senfkörner verleihen verschiedenen Gerichten einen würzigen, scharfen Geschmack

Senfkörner ( Brassica alba ) sind winzige Samen, die schwarz, braun, weiß oder gelb sein können. Dies ist eine andere Art von Gewürzen mit einer alten Tradition. Gemahlene Senfkörner werden mit Essig, Wasser und anderen Gewürzen zu zubereitetem Senf kombiniert. Dies ist ein beliebtes Gewürz, um Gerichte zu würzen und aufzupeppen. Sie werden auch häufig in der indischen Küche verwendet.

Senfkörner werden üblicherweise als Ganzes verwendet, wenn Gurken (Gurken) und anderes Gemüse eingelegt werden.

Kardamom

Kardamom ist ein beliebtes Gewürz in der indischen Küche

Kardamom (auch Kardamom genannt) hat in Indien aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung und seiner starken aromatischen Natur den Namen „Königin der Gewürze“. Dies ist eines der Gewürze auf dieser Liste, das sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden kann. Die beiden üblicherweise verwendeten Gewürzarten sind schwarzer Kardamom und grüner Kardamom.

Schwarzer Kardamom hat einen starken Rauchgeschmack, der Currys und anderen würzigen Gerichten Intensität verleiht. Grüner Kardamom hat einen süßeren Geschmack und wird sowohl in Desserts als auch in Currys verwendet.

Nelke

Nelken können verwendet werden, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zu würzen

Gewürznelke ist die aromatische getrocknete Knospe des Gewürznelkenbaums. Der einzigartige, intensive Geschmack und der süße Geschmack der Nelke machen sie zu einem beliebten Gewürz in vielen Küchen. Der Geschmack von Gewürznelken passt hervorragend zu süßen Desserts mit Apfel, Rhabarber oder Kürbis.

In herzhaften Gerichten wird Nelke oft mit Kreuzkümmel und Zimt als Gewürzmischung kombiniert. Andere Gewürzaromen, die Nelken ergänzen, sind Zwiebeln, Sternanis, Piment und Pfefferkörner.

Sellerie Samen

Selleriesamen werden gemahlen oder ganz als Gewürz in vielen Gerichten verwendet. Es wird dem Salz zugesetzt, um Selleriesalz zu erzeugen.

Bockshornklee

Bockshornkleesamen

Bockshornklee ist ein wesentliches Gewürz in der indischen und nahöstlichen Küche. Viele Arten von Currypulver enthalten geröstete Bockshornkleesamen in ihrer Gewürzmischung.

Die Samen sehen aus wie hellgelbe Kieselsteine. Beim Toasten setzen ihre ätherischen Öle ein würziges und dennoch süßes Aroma frei.

Piment

Piment ist ein beliebtes Gewürz in vielen karibischen Gerichten

Der Name 'Piment' würde darauf hinweisen, dass dies eine Gewürzmischung ist. Piment ( Dioica Pfeffer ) ist die unreife Beere des Baumes, genannt Jamaika-Pfeffer oder Myrten-Pfeffer. Der Name Piment kommt von der Tatsache, dass die getrocknete Beere Aromen von Zimt, Muskatnuss und Nelke hat.

Piment ist eines der essentiellen Gewürze in vielen karibischen Gerichten und wird zur Herstellung von Jerk Chicken verwendet. Aufgrund seiner Beliebtheit wird es auch in Desserts und herzhaften Gerichten der nordamerikanischen, europäischen und arabischen Küche verwendet.

Anissamen

Anissamen werden verwendet, um alkoholische Getränke zu würzen

Auch Anis oder süßer Kreuzkümmel genannt, Anis ( Pimpinella anisum ) hat ein Aroma und einen ähnlichen Geschmack wie Fenchel und Lakritz.

In der mediterranen Küche werden Anissamen häufig zum Würzen alkoholischer Getränke verwendet. Die Griechen nennen ihr Getränk Ouzo, die Italiener Sambuca und der französische Name für ihre Anisgetränke Pastis und Pernod.

In anderen Ländern sind Anissamen aufgrund ihres süßen Geschmacks perfekt für die Herstellung erfrischender Tees und verschiedener Bonbonsorten geeignet.

Sternanis

Gemahlener Sternanis wird in einer Mischung aus fünf Gewürzpulvern verwendet

Sternanis ( chinesischer Anis ) ähnelt in Aroma, Geschmack, Aussehen Anis. Diese Art von Saatgut stammt jedoch aus einer anderen Familie und stammt aus China. In der traditionellen asiatischen und chinesischen Küche wird dieses Gewürz verwendet, um verschiedene Gerichte zu würzen. Es ist auch eines der Gewürze, die in chinesischen Fünf-Gewürzen verwendet werden.

Aufgrund seiner geringeren Kosten und seines anisartigen Duftaromas ist Sternanis heute in westlichen Ländern ein beliebter Ersatz für Anis.

Sumach

Gemahlener Sumach

Bilder vom schwarzen Teppichkäfer

Sumach ( Rhus coriaria) ist ein rot gefärbtes Gewürz, das aus den gemahlenen Beeren der Sumachpflanze gewonnen wird. Dieser blühende Strauch wächst in Afrika, Ostasien und Nordamerika. Das fantastische Gewürz hat eine tiefrotviolette Farbe und einen würzigen Zitronengeschmack. Viele nahöstliche und indische Gerichte enthalten Sumachgewürz für seine pikante Herbheit.

Mohn

Mohn wird oft verwendet, um Backwaren zu übersteigen

Mohn sind winzige ölige Samen, die oft als Belag gesehen werden leckere Bagels , Muffins, Gebäck und Biskuitkuchen.

Diese winzigen schwarzen Samen dienen nicht nur zur Dekoration. Sie haben einen nussigen Geschmack, wenn Sie in sie beißen.

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