Brotsorten: 20 verschiedene Brotsorten aus aller Welt (mit Bildern und Namen)

Es gibt viele Brotsorten, die Teil der Grundnahrungsmittel der meisten Kulturen der Welt sind. Arten von Hefebrot wie Baguette, weiße Sandwichbrote, Vollkornbrot oder Brioche sind häufige Favoriten. Auch Tortillas, Naan-Brot, Matze und Pita sind Beispiele für verschiedene Arten von Fladenbrot. Es gibt auch gesunde Brotsorten, die Vollkornprodukte enthalten, aus Roggenmehl hergestellt werden oder Backpulver anstelle von Hefe verwenden.

Nach einigen Quellen ist Brot das älteste Art der zubereiteten Speisen . Die Grundzutaten für die Herstellung von Brot sind nur Mehl, Wasser und ein Steigmittel. Die meisten Getreidesorten eignen sich zur Herstellung von Brot. Weizenbrot ist die häufigste Art; Gerste, Roggen, Hirse und Mais sind jedoch beliebte Zutaten für die Brotherstellung. Sie können auch glutenfreies Brot aus Reis, Mais oder Mandelmehl herstellen.

Wenn Sie also Brot bevorzugen, um Sandwiches zuzubereiten, als Essensbegleitung zu verwenden oder einfach nur eine Scheibe Brot zu rösten, gibt es mit Sicherheit eine Brotsorte für Sie.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die vielen vorhandenen Brotsorten. Sie lernen auch die gesündeste Brotsorte kennen.

Gängige Brotsorten (mit Bildern und Namen)

Schauen wir uns die gängigsten Brotsorten genauer an, beginnend mit einer der beliebtesten Sorten - Weißbrot.

Weißbrot

Weißbrot ist die beliebteste Brotsorte für Sandwiches

Weißbrot ist das beliebteste Sandwichbrot und wird manchmal als Sandwichbrot bezeichnet. Die Hauptzutaten für ein weißes Brot sind Weizenmehl, Hefe und Wasser.

Die meisten Weißbrotsorten haben eine weiche, flauschige Mitte und eine mittlere bis weiche Kruste. Die häufigste Form von Weißbrot ist quadratisch, da es häufig für Sandwiches oder Toast verwendet wird.

Andere Arten von Weißbrot werden zu verschieden geformten Brötchen verarbeitet. Diese Brötchen sind das Grundnahrungsmittel für Lebensmittel wie Hotdogs, Hamburger oder können mit verschiedenen Sandwichfüllungen gefüllt werden.

Da Weißmehl weniger Nährstoffe enthält als Vollkornmehl, ist Weißbrot für Sie nicht so gesund wie Vollkorn- oder Vollkornbrot.

Baguette-Brot

Baguette ist eine Art langes französisches Brot

Baguettes werden auch als französisches Brot bezeichnet und sind eine lange Art von Weißhefebrot. Baguettes sollten neben ihrer langen Länge auch eine knusprige Kruste und eine weiche, flauschige Mitte haben.

Je nach Bäckerei können einige French Sticks bis zu 1 m lang sein. Baguettes sind auch ein sehr vielseitiges Brot. Baguette ist eines der besten Brote für Sandwiches und normalerweise das Brot der Wahl für U-Boot-Sandwiches. Oder Sie können das Brot in zwei Hälften schneiden und das knusprige Brot mit Ihrem Lieblingsbelag belegen.

Sie können dieses französische Brot auch wie in Frankreich genießen, indem Sie etwas Butter und Marmelade auf das weiche Weißbrot verteilen.

Weiße Weizenbaguettes sind nicht die einzige Art von französischem Stick, die Sie kaufen können. Einige Bäckereien außerhalb Frankreichs stellen Vollkorn-, Sauerteig- oder Mehrkornvarianten dieses französischen klassischen Brotes her.

Weizenvollkornbrot

Vollkornbrot ist eine Art gesundes Brot mit mehr Ballaststoffen und Nährstoffen als Weißbrot

Vollkornbrot (oder Vollkornbrot) ist eine gesunde Art von Schwarzbrot, da es Vollkornweizenmehl verwendet. An einigen Stellen wird dieses Brot nur als Weizenbrot bezeichnet.

Brot aus Vollkornmehl enthält Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Dies macht Vollkornbrot zu einer gesünderen Brotwahl als Weißbrot. Sie können auch Vollkornbrot verwenden, um Sandwiches oder andere Snacks zuzubereiten, für die Brot erforderlich ist.

Wie bei verschiedenen Arten von Weißbrot können Vollkornbrot andere Zutaten zugesetzt werden, um seine Textur und seinen Geschmack zu ändern.

Eine Sorte von sehr gesundem Vollkornbrot ist gekeimtes Brot. Diese Brotsorte enthält Mehl aus den gekeimten Weizenkörnern. Einige Leute behaupten, dass gekeimtes Brot die gesündeste Art von Brot ist, die Sie essen können.

Roggenbrot

Roggenbrot ist eine Art gesundes Brot, das sich hervorragend für Sandwiches eignet

Roggenbrot ist eine weitere gesunde Brotoption und wird aus Roggenmehl hergestellt. Roggenbrot hat eine dichtere Textur und ist schwerer als normales Weißbrot oder Vollkornbrot.

Der Grund, warum Roggenbrot gesünder als Weißbrot ist, liegt in seinem hohen Fasergehalt. Im Vergleich zu Weißbrot ist Roggenbrot auch eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Daher verursacht der Verzehr von Roggenbrot aufgrund seines niedrigeren glykämischen Index keine starken Blutzuckerspitzen.

Je nach Art des verwendeten Roggenmehls kann Roggenbrot eine hellbraune Farbe mit einer weichen Textur bis zu einer dunklen, fast schwarzen Farbe und einem intensiven Geschmack haben. Roggenbrot enthält auch eine Reihe verschiedener Arten von „Schwarzbrot“. Zum Beispiel gibt es dunkles Pumpernickelbrot, knuspriges Fladenbrot oder weicheres Mehrkorn-Roggenbrot.

Manchmal werden dem Brot Zutaten wie Karamell, Kümmel, Koriandersamen, gemahlene Gewürze oder sogar Zitrusschalen zugesetzt.

Verschiedene Arten von Roggenbrot können köstliche Arten von Snacks ergeben, wenn sie mit Frischkäse, Wurstwaren oder geräuchertem Lachs kombiniert werden.

Um eine weichere Art von Roggenbrot mit weniger intensivem Geschmack zu erzeugen, kann Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt werden.

Sauerteigbrot

Sauerteigbrot ist eine Art fermentiertes Brot mit einem unverwechselbaren Geschmack

Sauerteig ist ein Weizenbrot, das einen Fermentationsstarter verwendet, um den Brotteig aufgehen zu lassen. Dieser Starter ist ein Sauerteig aus fermentiertem Mehl und Wasser, der Wildhefe- und Laktobazillenbakterien enthält.

Der „saure“ Geschmack dieser Brotsorte beruht auf der Wirkung von Milchsäure, die sich während des Fermentationsprozesses bildet.

Einer der Unterschiede zwischen Sauerteigbrot und normalem Weißbrot ist seine zähe Textur. Während sich das Brot backt, bildet sich auf dem Brot eine dicke harte Kruste. Dies macht Sauerteigbrot zu einer großartigen Art von Sandwichbrot, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können.

Mehrkornbrot

Mehrkornbrot hat viele Sorten, abhängig von den Samen und Körnern, die es enthält

Es gibt viele Sorten von Mehrkornbrot aufgrund verschiedener Kombinationen von Körnern, die Sie zur Herstellung des gesunden Brotlaibs verwenden können.

Aufgrund der Anzahl der Vollkornprodukte ist Mehrkornbrot im Allgemeinen eine nahrhafte Brotsorte. Die verschiedenen Körner in diesem Brot sind eine gute Quelle für Vitamine und Ballaststoffe der B-Gruppe.

Viele Sorten von Mehrkornbrot enthalten auch gesunde Samen wie Leinsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne. Es kann jedoch fast jede Art von Saatgut verwendet werden, um den Nährwert von Mehrkornbroten zu erhöhen.

Mehrkornbrot ist eine gute Wahl für die Herstellung gesunder Sandwiches. Sie erhalten nicht nur reichlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, sondern auch eine leckere Brotsorte aufgrund der verschiedenen Samen und Körner.

Brioche-Brot

Brioche ist eine Art französisches Brot, das verschiedene Formen annehmen kann, von einem gewöhnlichen Brot bis zu einem Brötchen

Brioche ist eine Art französisches Weizenbrot mit einer leicht feinen Textur. Sorten von Briochebrot können herzhaftes oder süßes Brot sein.

Der Unterschied zwischen Briochebrot und normalem Weizenbrot liegt in den verwendeten Zutaten. Eier, Butter und Milch werden der Brotmischung hinzugefügt, um ein reichhaltiges französisches Brot zu erhalten. Brioche ist eine köstliche Art von Weißbrot mit einer weichen goldbraunen Kruste.

Im Vergleich zu Weißbrot hat der Geschmack von Brioche einen deutlichen Reichtum. Brioche-Brötchen sind nicht nur die beste Brotsorte für French Toast, sondern auch eine beliebte Wahl für das Servieren von Gourmet-Hamburgern.

Ciabatta-Brot

Ciabatta ist eine beliebte italienische Brotsorte

Ciabatta ist ein beliebtes italienisches Brot, das sich hervorragend für Sandwiches, Paninis oder geröstete Snacks eignet.

Ciabatta-Brot ist Italiens Antwort auf das beliebte französische Baguette. Der Unterschied zwischen diesem italienischen Brot und französischem Weißbrot besteht darin, dass in den Zutaten Olivenöl verwendet wird. Normalerweise hat Ciabatta eine hellbraune, knusprige Kruste mit einer weichen Mitte. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, große Löcher im Brot zu sehen, wenn Sie es in Scheiben schneiden.

Obwohl Ciabatta eine Art Weißbrot ist, gibt es auch Vollkorn-Ciabatta integrierter Slipper .

Spezielle Brotsorten

Abgesehen von den traditionellen Brotsorten, die Sie in Scheiben schneiden, rösten oder zu Sandwiches verarbeiten können, gibt es ebenso köstliche Brotsorten.

Bagels

Bagels sind in vielen Ländern eine beliebte Brotsorte und in vielen Sorten erhältlich

Bagels sind ein Hefebrotprodukt in Form eines Donuts. Diese Brötchen mit Löchern in der Mitte stammen aus der jüdischen Gemeinde in Polen. Die köstlichen Brotringe sind heute in vielen Ländern eine beliebte Brotsorte.

Die einzigartige Textur von Bagels beruht auf der Tatsache, dass die runden Brotringe vor dem Backen zuerst gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstlich zähes Brot, das gut zu vielen Sandwich-Zutaten passt.

Bagels sind auch eine sehr praktische Brotsorte, um Sandwiches zum Mittagessen oder leckere herzhafte oder süße Snacks zuzubereiten.

Es gibt auch viele Sorten von Bagels zur Auswahl. Einige Bagels haben eine knusprige Kruste, während andere weich und zäh sind. Sie können auch Bagels mit Mohn oder Sesam kaufen. Andere Bagels sind süße Brotsorten, die in den Geschmacksrichtungen Zimt, Blaubeere oder Honig erhältlich sind.

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Englische Muffins

Englischer Muffin ist eine Art kleines rundes Brot, das üblicherweise zum Frühstück gegessen wird

Englische Muffins sind dicke runde Brotscheiben, die ungefähr so ​​groß sind wie Ihre Handfläche.

Der Begriff 'englische Muffins' soll diese herzhaften Brotsnacks von der süßen Art von Muffins unterscheiden, die oft Blaubeeren enthalten.

Normalerweise werden englische Muffins aus weißem Weizenmehl hergestellt. Vollkornmuffins sind jedoch ebenfalls erhältlich und eine gesündere Wahl. Englische Muffins sind ein köstlicher Frühstücksgenuss, der besonders mit einem pochierten Ei geröstet wird. Warme Muffins schmecken auch hervorragend zu Honig oder Fruchtmarmelade.

Fladenbrot

Focaccia ist eine Art italienisches Brot, das normalerweise mit Olivenöl und Kräutern beträufelt wird

Eine Art von italienischem Brot ist Focaccia, ein Hefebrot von der Dicke einer tiefen Pfannenpizza.

Wenn Focaccia auf einer Backform im Ofen gebacken wird, entwickelt sich eine leicht knusprige Kruste. Sehr oft werden Olivenöl und Kräuter über das köstliche Weißbrot geträufelt. Dies verleiht dem Brot einen mediterranen Geschmack.

Eine der besten Möglichkeiten, dieses Brot aus Italien zu genießen, besteht darin, es in natives Olivenöl extra zu tauchen oder als Beilage zu einer Suppe zu essen.

Sodabrot

Sodabrot ist eine Brotsorte, die Backpulver als Aufstiegsmittel verwendet

Sodabrot ist eine Art Schnellbrot, bei dem Soda-Bicarbonat anstelle von Hefe als Triebmittel verwendet wird. Die anderen Zutaten in Sodabrot sind Weizenmehl und Buttermilch.

Da sich Milchsäure bildet, wenn sich Buttermilch und Soda verbinden, hat Sodabrot einen „sauren“ Geschmack ähnlich wie Sauerteig. Einige Sodabrotrezepte enthalten auch Rosinen, Eier oder andere Zutaten, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.

Einer der Gründe, Sodabrot zu Hause zu machen, ist, dass Sie das Brot in superschneller Zeit machen können. Es ist nicht erforderlich, den Teig bei warmen Temperaturen gehen zu lassen, wie dies bei herkömmlichem Brot erforderlich ist. Ein weiterer Unterschied zwischen Sodabrot und anderen Weißbrotarten besteht darin, dass Sie es im Ofen backen oder auf einer Bratpfanne kochen können.

Schwedisches Knäckebrot

Schwedisches Knäckebrot ist eine Art Cracker-ähnliches Brot

Eine harte Brotsorte ist das schwedische Knäckebrot, das wie ein winziger flacher Laib oder eine runde Scheibe aussieht, aber so hart wie ein Cracker ist.

Da diese knusprigen Brote (auch Knäckebröd genannt) aus Roggen hergestellt werden und viel Ballaststoffe enthalten, sind sie äußerst gesund.

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Sie eignen sich perfekt für köstliche Snacks in Kombination mit einem gesunden Belag. Probieren Sie schwedisches Knäckebrot mit fettarmem Frischkäse, Hummus, Tzatziki oder Guacamole. Sie können auch versuchen, das Cracker-ähnliche Brot mit geräuchertem oder eingelegtem Fisch zu belegen.

Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot ist eine gute Wahl, wenn Sie glutenunverträglich sind oder Zöliakie haben. Es gibt verschiedene Brotsorten ohne Gluten, die aus Mehlen wie Mais, Mandeln, Reis, Kokosnuss oder Kartoffeln hergestellt werden.

Abhängig von den Zutaten in der Mischung kann glutenfreies Brot gesünder sein als traditionelles Weißbrot. Einige Arten von glutenfreiem Brot enthalten jedoch Zusatzstoffe oder zugesetzten Zucker. Wenn Sie also nach der besten Art von glutenfreiem Brot suchen, überprüfen Sie immer sorgfältig die Zutaten.

Challa-Brot

Challa ist eine Art geflochtenes jüdisches Brot, das in verschiedenen Größen und Formen hergestellt wird

Challa ist eine Art geflochtenes jüdisches Brot, das normalerweise am Sabbat (Samstag) und an wichtigen jüdischen Feiertagen (außer Pessach) gegessen wird.

Challah wird in verschiedenen Größen und Formen hergestellt und ist leicht süßlich. Es besteht aus verschiedenen Strängen und wird normalerweise vor dem Backen mit einem Ei gewaschen und kann mit Mohn oder Sesam bestreut werden.

Traditionelle Challa-Rezepte enthalten Eier, Weißmehl, Wasser, Zucker, Hefe und Salz. Moderne Rezepte können Vollkorn- oder Dinkelmehl und Zucker mit Honig oder Melasse verwenden.

Arten von Fladenbrot

Fast jede Kultur der Welt hat eine Art Fladenbrot in ihrer Küche. Es gibt auch eine Vielzahl von Methoden, um Fladenbrot zu kochen. Sie können im Ofen gebacken, in einer Pfanne über heißen Kohlen gekocht oder in Öl gebraten werden.

Pita-Brot

Fladenbrot ist eine beliebte Fladenbrotsorte im Nahen Osten und im Mittelmeerraum

Fladenbrot ist eine Art rundes oder ovales Weizenfladenbrot, das im Nahen Osten und im Mittelmeerraum beliebt ist.

Eine der beliebtesten Arten, Fladenbrot zu essen, besteht darin, die scheibenförmigen Fladenbrote in einem Ofen oder unter dem Grill zu erwärmen. Das Brot bläht normalerweise auf und Sie können eine Tasche in der Mitte machen. Sie können dann ein großartiges Fladenbrot-Sandwich mit leckerem Fleisch, Salat, Fisch, Käse oder Gemüse zubereiten.

Fladenbrot wird oft für türkische Kebabs verwendet, bei denen Fleisch und andere Zutaten zusammen mit einer würzigen Sauce in die Brottasche gefüllt werden.

Fladenbrot eignet sich auch perfekt zum Schneiden von Pommes Frites und zum anschließenden Verwenden mit Dips wie Hummus.

Naan Brot

Naan ist eine beliebte Fladenbrotsorte aus Indien

Naan ist eine Art Fladenbrot aus Indien, das im Ofen gebacken und normalerweise mit Currys serviert wird. Naan-Brot ist eine gute Wahl für die Herstellung von Sandwich-Brötchen.

Die traditionellen Zutaten in Naan-Brot sind Hefe, Weizenmehl und Joghurt. Normalerweise wird das Naan vor dem Servieren mit geschmolzener Butter oder Ghee bestrichen. Teile des Naan-Brotes werden normalerweise abgerissen und zum Essen von Currys oder anderen asiatischen Gerichten verwendet.

Variationen von Arten von Naan-Brot umfassen das Hinzufügen von Koriandersamen, Knoblauch, Rosinen, Linsen oder anderen Gewürzen. Sie können dieses Brot auch als Wrap ähnlich einer Tortilla oder als Pizzabasis verwenden.

Chapati (Roti) Brot

Chapati (Roti) Brot ist eine Art Fladenbrot, das üblicherweise mit indischen Currys serviert wird

Chapati-Brot, auch Roti genannt, ist ein weiteres asiatisches Fladenbrot, das in Pakistan, der Karibik, Indien und Ostafrika beliebt ist. Im Gegensatz zu Naan-Brot sind Chapatis kein Sauerteigbrot, da sie keine Aufzuchtmittel enthalten.

Die einzigen Zutaten in traditionellen Chapatis sind Weizenmehl, Salz und Wasser. Nachdem der Teig gemischt und zum Nachweis belassen wurde, werden kleine Teigstücke zu runden, dünnen Scheiben geformt, mit Mehl überzogen und dann auf einer heißen Bratpfanne gekocht.

Chapatis sind eine perfekte Begleitung zu indischen Currys und eignen sich hervorragend zum Eintauchen in Chutneys oder Linsen-Dahl.

Matzobrot

Matzo ist eine Art knuspriges ungesäuertes Brot, das traditionell während des Passahfestes konsumiert wird

Matzo ist eine Art ungesäuertes Brot, das in der jüdischen Kultur eine wichtige Rolle spielt. Matzo (auch Matza genannt) ist ein knuspriges Fladenbrot, das traditionell aus Weizenmehl und Wasser hergestellt wird. Es können jedoch auch andere Mehlsorten wie Roggen, Dinkel, Hafer oder Gerste verwendet werden.

Bei der Verwendung im Rahmen des jüdischen Passahfestes sollte nur einfache Matze verwendet werden. Zu anderen Zeiten werden jedoch Matze gegessen, die Knoblauch, Zwiebeln, Samen oder andere Zutaten enthält.

Matzo eignet sich hervorragend als Cracker-artiges hartes Fladenbrot. Andere Sorten von weichen Matze werden von Hand hergestellt und sehen aus wie Limetten-Tortilla.

Tortillas

Tortilla ist eine Art mexikanisches Fladenbrot

Tortillas sind dünne Fladenbrote, die einen großen Teil davon ausmachen mexikanische Küche . Klassische mexikanische und Tex-Mex-Rezepte wie Burritos, Enchiladas und Fajitas erfordern Weizentortillas. Sie können auch Maistortillas bekommen, die beim Kochen hart sind und für Tacos und Burritos verwendet werden.

Weichweizentortillas werden normalerweise mit würzigem Fleisch, Salat, Sauerrahm und Salsa gefüllt. Das weiche Fladenbrot wird dann gefaltet oder zu einer Hülle gerollt.

Einige mexikanische Tortilla-Rezepte sind frittiert. Es ist jedoch gesünder, diese Art von Fladenbrot zu genießen, indem man es im Ofen backt, anstatt es in Öl zu braten.