Bananen sind eine Art essbarer Früchte, die in vielen tropischen Ländern wachsen. Die gemeine Banane ist eine lang gebogene Frucht mit gelb gefärbter Schale und stärkehaltigem, weichem Fruchtfleisch. Es gibt rund 1.000 Bananensorten in verschiedenen Größen, Formen und sogar Farben. Zum Beispiel gibt es kleine rote Bananen, lange pralle grüne Bananen, lila Bananen und mollige Babybananen, die nur 7,5 cm lang sind.
Alle Sorten von Bananen gehören zur Muse Gattung in der Musaceae Familie. Botanisch gesehen sind Bananen ein Art der Beerenfrucht und sie wachsen in mehr als 150 Ländern. Es wird vermutet, dass Bananen aus Westafrika stammen und in der afrikanischen Muttersprache die Frucht lokal als bezeichnet wurde Banaana .
Bananenbäume werden normalerweise wegen ihrer gesunden Frucht angebaut, aber Bananen und die Bananenpflanze haben viel mehr Verwendungsmöglichkeiten. Zum Beispiel können Fasern von Bananenbäumen verwendet werden, um Kleidung herzustellen, und Bananenblätter werden üblicherweise zum Einwickeln von Lebensmitteln verwendet.
In diesem Artikel lernen Sie viele verschiedene Bananenarten kennen, wie Cavendish, Apfelbanane, Babybanane, rote Banane und Wegerich. Sie werden feststellen, dass Bananen nicht nur lange gelbhäutige Früchte sind, sondern auch rot, blau, lila, grün und schwarz sein können Obstsorten .
Am Ende des Artikels erfahren Sie auch, warum das Essen von Bananen so gut für Sie ist.
Schauen wir uns einige Arten gängiger Bananen an, die Sie im Geschäft kaufen können. Wir werden uns auch einige weniger bekannte Bananensorten ansehen, die Sie möglicherweise nur in Gesundheits- oder Fachgeschäften finden.
Cavendish Banane ist die bekannteste Untergruppe, zu der gehört Muse akuminieren Arten, die in Südostasien heimisch sind. Dies ist die häufigste Bananensorte, die in den meisten Geschäften angeboten wird. Nach einigen Schätzungen machen Cavendish-Bananen fast die Hälfte aller weltweit angebauten und exportierten Bananen aus.
Es gibt eine Reihe von Bananensorten in der Untergruppe der Cavendish-Bananen. Wie die meisten Bananen sind Cavendish-Bananen grün, wenn sie unreif sind. Während sie reifen, färben sie sich hellgelb und es können schwarz / braune Flecken auf der Haut auftreten. Cavendish Bananen werden normalerweise verkauft, solange sie noch leicht grün sind und in wenigen Tagen reifen.
Einige beliebte Cavendish-Bananensorten sind 'Dwarf Cavendish', 'Giant Cavendish' und 'Williams'. Eine andere Klassifizierung von Bananen ist die 'Grande Naine', die auch als Chiquita-Banane bezeichnet wird.
Einer der Gründe, warum Cavendish-Bananen so beliebt sind, ist, dass sie eine süße Obstsorte sind. Tatsächlich werden sie auch als Dessertbanane klassifiziert. Ihr reifes weiches Fleisch wird köstlich roh gegessen. Selbst wenn Cavendish-Bananen braun werden, intensiviert sich ihre Süße und Sie können sie Smoothies hinzufügen oder daraus Bananenbrot machen.
Bevor Cavendish-Bananen so populär wurden, war die Sorte Gros Michel die beliebteste Bananensorte. Eine der größten Bananensorten, die Größe der Banane und ihre dicke Schale machen sie zu einer hervorragenden Exportbanane.
Diese großen langen Bananen sind in westlichen Ländern nicht mehr so weit verbreitet wie früher. In den 1950er Jahren hat die Krankheit den größten Teil der Ernte ausgelöscht, und seitdem sind Cavendish-Bananen die beliebteste Banane der Welt. Gros Michel-Sorten sind jedoch nach wie vor eine beliebte Banane in Asien, wobei Thailand und Malaysia die meisten Ernten produzieren.
Für viele Menschen sind „Big Mike“ -Bananen schmackhafter als Cavendish-Bananen. Gros Micel-Sorten haben eine reichhaltige cremige Textur und einen robusteren und süßeren Geschmack.
Burro-Bananen sind eine Vielzahl von gelben Bananen, die etwas kürzer und klobiger sind als Cavendish-Bananen.
Diese kleinen Bananen werden nur etwa 15 cm lang. Sie haben eine quadratische Form und ein gedrungenes Aussehen. Das dunkelgrüne Fleisch wird allmählich tiefgelb, wenn die Banane reift. Bevor sie voll ausgereift sind, haben Burro-Bananen einen würzigen Geschmack und eine feste Textur. Während sie reifen, wird ihr Fleisch viel süßer und hat eine dichte Textur.
Sie können Burro Bananen roh essen und sie sind aufgrund ihrer festen Textur auch gut zum Kochen geeignet.
Eine andere Art von kleiner Banane ist die Manzano-Bananensorte (auch Apfelbanane genannt). Dies ist vielleicht nicht die kleinste Bananensorte, aber sie hat eine kurze Länge und ein molliges Aussehen. Tatsächlich werden diese „Mini“ -Bananen nur etwa 10 cm lang.
Manzano-Bananen werden als Hybridsorte eingestuft und sind eine Kreuzung dazwischen Muse akuminieren und Musa balbisiana . Sie werden auch als lundundische Bananen, Seidenbananen oder Apfelbananen bezeichnet. Im Vergleich zu Cavendish-Bananen haben Manzano-Früchte eine festere Textur.
Wie bei den meisten Bananensorten beginnen Manzano-Bananen grün und werden beim Reifen allmählich gelb. Um diese Bananensorte in ihrer süßesten Form zu genießen, warten Sie, bis die dicke Haut fast schwarz geworden ist. Das weiche Fruchtfleisch ist im Vergleich zu Cavendish-Bananen extrem süß und viel süßer.
gelbe Blüte mit roter Mitte
Ihre Süße, wenn sie vollreif ist, kann dem tropischen Geschmack von Ananas und Äpfeln ähneln. Dies ist einer der Gründe, warum Manzano-Bananen auch als „Apfelbanane“ bezeichnet werden.
Wie die meisten Bananen sind Manzano (Apfel) -Bananen eine reichhaltige Quelle an Kalium und anderen Mineralien.
Lady Finger Bananen (eine Sorte von Muse akuminieren ) sind eine kleine Bananensorte, die extrem süß schmeckt und eine weiche, cremige Textur hat.
Aufgrund ihrer intensiven Süße werden „Lady Fingers“ auch als „Zuckerbanane“, „Feigenbanane“ oder „Dattelbanane“ bezeichnet. Lady Finger-Bananen sind die beliebteste Bananensorte in Südostasien. Sie werden oft in Teig frittiert, um Bananenstückchen zu erzeugen.
Manchmal werden Lady Finger-Bananen als Baby-Bananen (Nino-Bananen) bezeichnet, da sie eine der kleinsten Bananensorten sind. Diese Miniaturbananen dürfen nur 7,5 cm lang sein. Tatsächlich sind die winzigen Bananen klein genug, um in Ihre Handfläche zu passen.
Wenn Lady Finger Bananen voll reif werden, haben sie eine gelbe Haut mit einigen braunen Flecken. Das Abziehen der dünnen Bananenschale zeigt ein reiches Bananenfleisch mit einem honigartigen Geschmack.
In einigen Ländern kann sich der Name „Lady Finger Bananen“ auf andere Arten von Bananensorten beziehen. In Australien zum Beispiel sind „Lady Fingers“ die Pome-Banane ( Muse akuminieren und balbisiana ) oder in Hawaii sind sie die Ney Poovan Banane.
Im Vergleich zu Burro-Bananen oder Manzano-Bananen sind sie nicht so gedrungen oder klobig.
Rote Bananen ( Dhaka Network ) beziehen sich auf eine Klassifizierung von Bananensorten mit roter Haut und cremigem rosa Fruchtfleisch. Im Allgemeinen sind rote Bananensorten kleiner, süßer und weicher als Cavendish-Bananen. Einige Arten von roten Bananen können jedoch größer sein als herkömmliche Bananen.
Normalerweise werden rote Bananensorten nach der Region klassifiziert, in der sie wachsen. Zum Beispiel gibt es rote spanische, rote kubanische oder rote Colorado-Bananen. Eine Sache, die diese roten Bananen gemeinsam haben, ist ihr köstlich süßer Geschmack. Es gibt auch eine Art Red Cavendish Banane.
Wenn Sie herausfinden, wo Sie rote Bananen kaufen können, stellen Sie sicher, dass Sie reif sind, bevor Sie sie essen. Unreife rote Bananen neigen dazu, eine unangenehme kalkhaltige Textur und einen unangenehmen Geschmack zu haben. Wenn sie reif sind, färbt sich ihre Schale rotviolett.
Das Schälen der Haut zeigt ein leicht cremiges Fleisch, das halbweich ist. Einige Arten roter Bananen haben gelblich-orangefarbenes Fruchtfleisch. Das süße Fleisch hat einen Hauch von Bananen und Himbeeren, wenn Sie hineinbeißen.
Sie können rote Bananen roh essen, ähnlich wie gelbe Cavendish-Bananen. Sie können sie auch backen oder rösten, um ein köstliches heißes süßes Dessert zu kreieren.
Baumblätter mit 3 Spitzen
Wie bei den meisten Bananen sind auch rote Bananen eine gute Nährstoffquelle. Im Vergleich zu gelben Sorten enthalten rote Bananen jedoch mehr Beta-Carotin und Vitamin C. Je tiefer die orange / rote Farbe ist, desto mehr B-Carotin befindet sich im Fleisch. Einige Leute behaupten, dass diese „alternativen“ roten Bananensorten die gesündeste Art von Bananen sind, die Sie kaufen können.
In der Tat haben einige Studien gezeigt, dass der Verzehr von roten Bananen mit Orangenfleisch ein guter Weg sein könnte, um Vitamin-A-Mangel zu verhindern. (( 1 )
Blaue Java-Bananen sind eine Bananen-Hybridsorte, die für ihre köstliche Süße und Textur wie Eis bekannt ist. Tatsächlich werden Blue Javas auch als 'Eiscreme' -Banane bezeichnet.
Eines der faszinierenden Dinge an Blue Java-Bananen ist die Farbe der Schale, wenn sie reifen. Die unreifen Bananen haben eine lebendige helle bis himmelblaue Farbe. Diese Trauben blauer Bananen sehen ungewöhnlich aus, da sie unter großen grünen Bananenpflanzenblättern wachsen. Während der Reifung durchlaufen blaue Java-Bananen ähnliche Farbveränderungen wie andere Bananensorten.
Wie schmecken Eisbananen? Einige Leute sagen, dass die genaueste Beschreibung ist, dass sie ähnlich wie Vanillepudding schmecken. Die reifen Bananen haben eine gelblich-fleckige Schale mit silbernen Reflexen.
Da diese Bananensorte hauptsächlich auf Hawaii wächst, wird sie auch als 'hawaiianische Banane' bezeichnet.
Blue Java Bananenbäume bauen sie nicht nur wegen ihrer Früchte an, sondern sind auch gute Zierpflanzen. Ihre großen herabhängenden Blätter, die eine bläulich-grüne Farbe und eine kalte Winterhärte haben, machen diesen Bananenbaum zu einer guten Wahl für Schattenpflanzen.
Rajapuri-Bananen sind eine Art indischer Bananen, die mittelgroß und sehr süß sind. Die Rajapuri-Bananenpflanze ist auch eine empfohlene Zierpflanze, die in voller Sonne gedeiht.
Einer der Gründe, warum Rajapuri-Bananen in Asien so beliebt sind, ist ihr intensiv süßer Geschmack. Das Fruchtfleisch hat eine gute dichte Textur und eine gewisse Cremigkeit. Die durchschnittliche Größe dieser Bananensorte aus Indien liegt zwischen 13 und 15 cm.
Als Zierpflanze ist die Rajapuri-Banane eine gute Wahl. Das Zwergbananenbaum wächst nur bis zu 3 m hoch, was im Vergleich zu typischen Bananenbäumen, die 7,5 m erreichen können, klein ist. Die großen Blätter, die sich aus dem Stiel herausfächern, bieten viel Schatten im Garten.
Kochbananen ( Himmlische Muse ) sind eine Art Kochbanane und werden auch grüne Bananen genannt. Kochbananen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nicht so süß sind wie andere Bananensorten. Der Grund, warum Kochbananen zum Kochen verwendet werden, ist, dass sie ziemlich stärkehaltig und nicht so aromatisch sind wie traditionelle Bananen.
Kochbananen werden oft gekocht, bevor sie vollständig reifen. Ihre harte, feste Textur und ihre steife Schale halten gut, wenn sie gebraten, gekocht oder gedämpft werden. Sie können Kochbananen auch reifen lassen, wo sie eine typische Bananenfarbe annehmen. Das Fruchtfleisch reifer Kochbananen ist viel weicher, aber es fehlt ihnen immer noch die Süße von Dessertbananen.
In vielen tropischen Ländern sind Kochbananen Teil der Grundnahrungsmittel. Sie sind ein beliebtes Lebensmittel in der Karibik, in Zentral- und Westafrika sowie in Südostasien.
In einigen afrikanischen Ländern werden beim Kochen häufig Arten von grünen Kochbananen verwendet, die Kochbananen ähneln. Zum Beispiel werden ostafrikanische Hochlandbananen gekocht, wenn sie unreif sind. Obwohl dies keine Kochbananen im eigentlichen botanischen Sinne sind, werden sie auf ähnliche Weise verwendet.
Sowohl Kochbananen als auch Bananen gehören zur Muse Gattung. Der Unterschied zwischen Kochbananen und Bananen besteht in ihrer Stärke und Süße. Beim Kochen werden Kochbananen als verwendet stärkehaltiges Gemüse eher als eine süße Frucht.
Sie werden überrascht sein zu wissen, dass Sie in jedem Stadium der Reife Bananen essen können. Die meisten Bananensorten werden vom Bananenbaum / der Bananenpflanze geerntet, solange sie noch grün sind. Die Reifung dauert dann ungefähr 8 Tage.
Hier sind die Stadien der Bananenreife nach der Farbe der Schale:
Grün Bananen sind noch nicht reif und enthalten mehr Stärke als Zucker. Normalerweise werden grüne Bananen zum Kochen verwendet, ähnlich wie Kochbananen. Obwohl sie essbar sind, sind grüne Bananen nicht so lecker.
Grün und gelb Bananen sind fast reif und haben etwas Süße. Ihr Fruchtfleisch ist normalerweise fest und kann je nach Sorte leicht dicht sein. In diesem Stadium der Reife können Sie Bananen roh essen oder kochen.
Gelb schälen auf Bananen ist, wenn sie ihre optimale Reife haben. Das Fleisch sollte schön weich und leicht zu beißen sein. Zu diesem Zeitpunkt sind beliebte Sorten von Dessertbananen wie der Cavendish süß, aromatisch und leicht zu essen. Sie sind normalerweise noch fest genug, um beim Kochen verwendet zu werden.
Gelbe Schale und braune Markierungen zeigen, dass das Bananenfleisch sehr reif ist. Zu diesem Zeitpunkt ist die Banane sehr süß und das Fleisch sehr weich.
Braune Bananen sind überreife Bananen, die eine matschige Textur und einen starken Geschmack haben. Der beste Weg, diese Art von Banane zu verwenden, ist in Desserts oder Smoothies.
Bananen sind eine gesunde Frucht, die kalorienarm und nährstoffreich ist. Es ist nicht nur gut, das Bananenfleisch zu essen. Bananenschale enthält auch viel Güte.
Forschungen zufolge hat eine mittelgroße Banane mit einer Länge von 17 cm 105 Kalorien und viele Vitamine und Mineralien. Jede Banane erhöht Ihren täglichen Bedarf an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan. (( zwei )
Wenn Sie morgens einen gesunden Smoothie genießen, werfen Sie die Bananenschale nicht weg, da dies eine gute Quelle für Antioxidantien ist. Untersuchungen haben beispielsweise ergeben, dass die Bananenschale Gallocatechin enthält - ein wichtiges Antioxidans, das vor Zellschäden durch freie Radikale schützt. (( 3 )
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