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Wirksame Ernährungsregeln zur Kontrolle des Blutzuckers bei Diabetikern
Lebensstilinterventionen können nur so viel bewirken und Patienten benötigen normalerweise wirksame medizinische Therapien, um die Kontrolle der Risikofaktoren bei Diabetes zu optimieren, sagte Dr. Vishal Gupta
Es ist ersichtlich, dass der durchschnittliche Erwachsene in Indien täglich etwa 58 Gramm Zucker zu sich nimmt, sagte Dr. Vishal Gupta. (Quelle: Pixabay) Das Ziel von medizinische Ernährung Therapie bei Typ 2 Diabetes mellitus ist die Regulierung der Kohlenhydrat-, Cholesterin- und Salzaufnahme, um die Blutzucker-, Lipid- (Cholesterin) und Blutdruckkontrolle zu optimieren. Lebensstilintervention kann nur so viel bewirken und Patienten benötigen immer wirksame medizinische Therapien, um die Kontrolle der Risikofaktoren bei Diabetes zu optimieren, sagte Dr. Vishal Gupta, Direktor des VG-Advantage Diabetes Thyroid and Endocrine Centre, Mumbai, und beratender Endokrinologe am Breach Candy Hospital and Research Center , Mumbai.
Überwachen Sie die tägliche Kalorienaufnahme
Bei normalgewichtigen Diabetikern mit einem BMI von 18-23kg/m2 besteht das Ziel darin, das Körpergewicht zu halten, indem durchschnittlich 1.200–1.500 kcal pro Tag für Frauen und 1.500–1.800 kcal für Männer konsultiert werden. Um Gewicht zu verlieren, muss man einen Ernährungsplan mit einem Energiedefizit von 500–750 kcal pro Tag zu sich nehmen, sagte Dr. Gupta, der auch Autor von ist Jenseits von Typ-2-Diabetes mellitus .
Überwachen Sie den täglichen Kohlenhydratverbrauch
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Konzentrieren Sie sich auf die Aufnahme von Kohlenhydraten aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst, Milchprodukten und Vollkornprodukten. Dem Diabetiker dringend davon abraten oder den Konsum von raffinierten Kohlenhydraten wie Weißmehl, weißem Reis, fettarmen oder fettfreien Lebensmitteln mit hohen Mengen an raffiniertem Getreide, Haushaltszucker und zuckergesüßten Getränken wie Erfrischungsgetränken minimieren, sagte er.
Die WHO empfiehlt, die Zuckeraufnahme auf 5 Prozent der Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren, was bei einer durchschnittlich großen Person 25 Gramm Zucker pro Tag entspricht. Es zeigt sich, dass der durchschnittliche Erwachsene in Indien täglich etwa 58 Gramm Zucker zu sich nimmt.
Wirksame Regeln zur Kontrolle des Blutzuckers bei Diabetes. (Quelle:Pixabay) Überwachen Sie die Qualität der aufgenommenen Kohlenhydrate
Glykämischer Index (GI) bezieht sich auf die quantitative Bestimmung der Blutzuckerreaktion bestimmter Lebensmittel nach einer Mahlzeit, die in Prozent ausgedrückt wird. Je höher der glykämische Index, desto größer ist seine Fähigkeit, den Blutzucker der Patienten zu erhöhen.
Lebensmittel mit einem GI-Wert über 70 werden als hoch glykämisch bezeichnet, was eine schnelle Freisetzung von Kohlenhydraten und eine höhere Blutzuckerreaktion nach der Mahlzeit bedeutet. Lebensmittel mit einem GI-Wert von 55 oder weniger werden als niedrig glykämisch bezeichnet, was zu einer langsamen Freisetzung von Kohlenhydraten und einer geringeren Blutreaktion nach der Mahlzeit beiträgt. Weißer Reis hat beispielsweise einen GI von fast 93, ebenso wie häufig konsumierte Kekse im Vergleich zu braunem Reis mit einem GI von 50.
Überwachen Sie die Qualität der aufgenommenen Kohlenhydrate. (Quelle: Pixabay) Konsumiere Kohlenhydrate zusammen mit Ballaststoffen und Proteinen
Ballaststoffe können als unverdauliche Kohlenhydrate bezeichnet werden, die im oberen Nahrungstrakt nicht abgebaut werden können und so dazu beitragen, den GI von Lebensmitteln zu senken.
Zum Beispiel lösliche Ballaststoffe in Früchten, Beeren, bestimmten Gemüsesorten, d. h. Pektine aus Guave, Karotten; Bohnen, Linsen; Nüsse; Keimfraktion aus Hafer- und Gerstenprodukten sowie Flohsamen. Unlösliche Ballaststoffe umfassen Vollkorn- und Kleieprodukte; Fruchtschalen; Gurken, Tomaten; Schale aus Körnern; brauner Reis; Hülsenfrüchte; Nüsse, Mandeln. Eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen hat gezeigt, dass das zukünftige Risiko für Typ-2-Diabetes um 20 bis 30 Prozent sinkt und die Glukoseexkursion nach der Mahlzeit verringert wird, sagte Dr. Gupta.
Die Proteinaufnahme scheint zu stimulieren Insulin Sekretion und führen zu einer Abnahme der glykämischen Reaktion nach der Mahlzeit. Wenn Nahrungsprotein (z. B. Leucin) zusammen mit Glukose aufgenommen wird, hilft es dabei, die glykämische Reaktion nach der Mahlzeit um 50 Prozent zu reduzieren.
In ähnlicher Weise hat sich gezeigt, dass die gleichzeitige Einnahme von Sojaprotein zusammen mit Reis die Blutzuckerreaktion nach der Mahlzeit reduziert. In Bezug auf die Proteinzufuhr bei Diabetikern ohne diabetische Niere kann die durchschnittliche tägliche Proteinzufuhr bis zu 1–1,5 g/kg Körpergewicht pro Tag oder 15–20 Prozent der Gesamtkalorien betragen. Bei Diabetikern hingegen sollte angestrebt werden, die tägliche Proteinzufuhr auf 0,8 g/kg Körpergewicht pro Tag zu begrenzen.
Überwachen Sie die Kochmethode
Dr. Gupta erklärte, dass Kartoffeln im Allgemeinen einen der höchsten GI-Werte aller Lebensmittel aufweisen. Das Backen einer Kartoffel kann gegenüber dem Kochen einen Vorteil bieten, da der innere Teil weniger gekocht wird, wodurch die Verdaulichkeit der Kartoffel verringert wird.
Der durchschnittliche GI von Dosenkartoffeln ist fast 36 Prozent niedriger als bei der Konservierungsmethode, bei der Lebensmittel in Gläser oder ähnliche Behälter gegeben und auf eine Temperatur erhitzt werden, die Mikroorganismen zerstört, die die Lebensmittel verderben. Das Einmachen von stärkereichen Lebensmitteln wie Kartoffeln kann den GI senken. Kühlen kann auch den GI des Lebensmittels senken, da es dazu beiträgt, die kristalline Struktur des Kohlenhydrats, bekannt als 'Retrogradation', zu reformieren und dadurch den GI zu senken, sagte er.
Heiß und frisch gekochte Nudeln haben beispielsweise einen hohen GI, aber beim Kühlen oder Abkühlen und Verzehr am nächsten Tag verringert sich der GI erheblich. Das Kochen von indischem Basmatireis in einem Mikrowellenherd im Vergleich zu einem Reiskocher senkte den GI um 20,4 Prozent, sagte er.
Zimmerpflanzen, die kein Licht brauchen
Das Problem, das trotz all dieser unterschiedlichen Kochmethoden bleibt, ist jedoch der absolut erhöhte Kohlenhydratverbrauch des durchschnittlichen indischen Diabetikers.
Es müssen Anstrengungen unternommen werden, um gesundheitsbezogene Ergebnisse zu verbessern, insbesondere in Indien, und aus der Evidenz ist klar, dass durch die Begrenzung sowohl der Gesamtkohlenhydrataufnahme als auch von Lebensmitteln mit hohem GI nicht nur das Gewicht, sondern auch alle Indizes von Stoffwechsel- Gesundheit kann verbessert werden, betonte er.