Möchten Sie einige beliebte Gerichte aus Kerala probieren? Treffen Sie Ihre Wahl auf TikTok

Vom Reisputtu bis zum Kerala-Fischcurry gibt es eine Vielzahl von Gerichten, für die der Küstenstaat berühmt ist. Benutzer von TikTok India zeigen uns einige der Gerichte, die man unbedingt probieren muss.

Zeit, die abwechslungsreiche Küche von Kerala zu erkunden. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Kerala ist bekannt als Zufluchtsort für Essensliebhaber . Vom Reisputtu bis zum Kerala-Fischcurry gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die die Küstenstaat ist berühmt für. Wenn Sie die lebendige Esskultur des Staates erkunden möchten, kann TikToks trendiges #KeralaFood mit mehr als 13 Millionen Ansichten (13.77.03.840) helfen. Hier ist, was wir für Sie kuratiert haben.

Reis Puttu

Als beliebte Frühstückskombination ist Reisputtu oder gedämpftes Reismehl mit Kokosnussholz ein Muss. Zusammen mit Kadala-Curry oder Kichererbsen-Curry ist das köstliche Gericht eine gute Wahl für Gewichtsbeobachter und Gesundheitsbewusste. Die Ballaststoffe im ungeschliffenen Reismehl, der geringe Fettanteil der Kokosnuss und das Protein der Bohnen sollen Hungerattacken in Schach halten.

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Pazhankanji

Pazhankanji, oder Reisbrei vom Vortag, gilt als nahrhaftes Gericht. Die Mischung wird durch Zugabe von Wasser bei Raumtemperatur zu übrig gebliebenen Reis nach dem Abendessen erhalten. Dann wird es über Nacht bei Raumtemperatur aufbewahrt. Durch die Fermentation erhält das Gericht einen leicht säuerlichen Geschmack. Zerstoßene Schalotten und grüne Chilischoten, vermischt mit dem Brei, verändern seine Konstitution. Es wird idealerweise mit Kanthari-Chili und Salz serviert, zusammen mit dickem Quark.

Pürierte Jackfrucht-Curry oder Chakka Puzhukku

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Die Küche von Kerala ist scharf und scharf und bietet mehrere gastronomische Köstlichkeiten. Eine davon ist das Jackfrucht-Curry oder Chakka Puzhukku. Hergestellt aus einer Kombination aus fein geschnittenen Jackfrüchten, Chilis, Curryblättern, Senfkörnern, Tamarinde und Asafoetida, ist das Curry eine Beilage zu Kanji oder Reissuppe zum Abendessen.

Kerala Fischcurry oder Kerala Meen Curry

Das traditionelle Malabari-Curry ist ein bisschen scharf. Aber am wichtigsten ist, dass es einen charakteristischen Geschmack von Kudampuli oder getrockneten Malabar-Tamarinde und Curryblättern hat. Kudampuli wird kurz in Wasser eingeweicht und zu Currys gegeben. Es verleiht den Currys eine süße Säure und ist leicht rauchig. Die saftigen Fischstücke, die in der würzigen Mischung getränkt sind, sind eine köstliche Option für die nächste Dinnerparty oder das normale Essen, gepaart mit gedünstetem Reis.

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Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath ist die neueste Ergänzung der langen Liste köstlicher Leckereien, die der Staat anbietet. In süßen Tontöpfen serviert, wird der selbst hergestellte Nannari oder Naruneendi (Sarasaparilla) oder Sorbetsirup mit gekühlter Milch in einem Mixer gemischt.

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