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„Nichts geht über Mamas Kochen; it's magic’: MasterChef Australia-Gewinner Justin Narayan
„Ich denke, mein Essen ändert sich ständig, genau wie ich – hoffentlich zum Besseren. Mein Ziel ist es, immer Respekt vor der Art von Essen zu zollen, die ich gegessen und geliebt habe, und dies mit meinen aktuellen Fähigkeiten und Kenntnissen zu kombinieren', sagte er
Justin Narayan, 27, hatte die Jury mit vielen seiner Gerichte beeindruckt, darunter indisches Hühnchen-Curry, Hühnchen-Tacos, Holzkohle-Hühnchen mit Toum und Fladenbrot. (Foto: PR-Handout) Justin Narayan wurde kürzlich als Gewinner der MasterChef Australia Season 13 bekannt gegeben. Der 27-jährige besiegte den Finalisten Pete Campbell und Kishwar Chowdhury und nahm die begehrte Trophäe mit nach Hause. Er wurde der zweite Kandidat indischer Herkunft, der das Preisgeld von 250.000 US-Dollar gewann.
Schon bald nach dem Sieg ging der Jugendpastor auf Instagram, um seiner Freude Ausdruck zu verleihen und schrieb: Finde Leute, die an dich glauben. Rücken Sie sich zurück. Gehen Sie hart und hoffentlich werden Sie sich selbst überraschen! Wer auch immer das liest, ich liebe dich.
In exklusiver Interaktion mit indianexpress.com , Narayan sprach über seine Reise, seinen Traum vom Essen, seinen denkwürdigsten Moment in der Kochshow und warum er eine Dessertherausforderung fürchtete.
Auszüge:
Warum haben Sie sich entschieden, an MasterChef Australia teilzunehmen?
Bäume, die wie Kiefern aussehen
Einfach mal loslegen. Ich habe Essen schon immer geliebt und wenn es eine Chance gäbe, würde es mehr als ein Hobby werden, MasterChef war meine Chance, dies zu verwirklichen, also dachte ich nur, warum nicht.
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Können Sie uns etwas über sich und Ihren Food-Traum erzählen?
Um ganz ehrlich zu sein, denke ich, dass ich noch daran arbeite. Aber ich liebe Essen und liebe Menschen, also etwas, das diese beiden Dinge kombiniert (was meiner Meinung nach alles ist). Ich liebe auch Medien, also könnte ein YouTube-Kanal, der die Leute unterhält und ihnen das Kochen beibringt, vielleicht ein Versuch sein.
Sie haben ein starkes Verständnis für indische Aromen – die seit jeher ein wesentlicher Bestandteil der MasterChef-Küche waren. Aber war es nicht eine Herausforderung, Ihre Kreationen im Rahmen der Küche zu halten, aber anders genug, um sich abzuheben?
Ich denke, mein Essen ändert sich ständig, so wie ich es bin – hoffentlich zum Besseren. Mein Ziel ist es, immer Respekt vor der Art von Essen zu zollen, die ich aufgewachsen bin und geliebt habe, und dies mit meinen aktuellen Fähigkeiten und Kenntnissen zu kombinieren.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram anEin Beitrag von Justin Narayan (@justinnarayan)
Wer hat in Ihrem Leben den größten Einfluss auf das Essen ausgeübt?
Das wären meine Mutter und meine Großeltern. Meine Oma und meine Mutter haben immer etwas für jemanden gekocht, der aufgewachsen ist, also war ich immer von Essen in diesem Sinne umgeben und dann haben meine Großeltern gerne Kochshows gesehen, in die ich mich auch verliebt habe, also habe ich viel mit ihnen gemacht, als sie aufwuchsen hoch.
Können Sie uns etwas über die fidschianische Küche erzählen und ob Sie Ähnlichkeiten mit indischen Speisen feststellen?
Ich sollte mich wahrscheinlich besser über diese beiden Küchen informieren, aber nach dem, was ich weiß und was ich als Kind gegessen habe, haben beide einige ziemlich erstaunliche Möglichkeiten, Meeresfrüchte köstlich zu machen, und es war immer eines der coolsten Dinge, eine Liebe zu machen.
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Die eine Sache, die Sie gefürchtet haben und die in der Show als Herausforderung auftauchte?
Es gibt so viel, was ich über Essen und Kochen nicht weiß, also darf ich alles sagen? Aber ich denke, Desserts wären dort, wo ich am wenigsten Erfahrung habe, also arbeite ich hart daran, das umzukehren.
Du bist 2017 nach Indien gereist, kannst du uns etwas über die Reise und das Essen erzählen, das du probiert hast?
Indien war unglaublich! Ich hatte unglaubliches Essen und ich glaube ehrlich gesagt, das beste davon wurde von den bescheidensten Menschen in Häusern, Dörfern und kleinen Streetfood-Ständen zubereitet. Ich liebe es, zur Straßenecke zu gehen, eine Dosa zu bekommen und Chai-Tee zu trinken. Aber die prägendste Vergangenheit dieser Reise war zu sehen, was einer meiner guten Freunde Biju Thampy mit seiner Organisation namens Vision Rescue macht, wo sie Tausende von Kindern in den Slums ernähren und erziehen. Es hat mein Leben für immer verändert und ich kann es kaum erwarten, zu versuchen, etwas zu schaffen, das dieser Organisation mehr oder vielleicht sogar einem Café oder Restaurant in Indien helfen könnte, wo Gewinne helfen könnten, noch mehr Kinder zu ernähren und zu erziehen. Ich liebe Indien und kann es kaum erwarten, wieder dorthin zu fahren!
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Während Sie die Jury oft mit Ihren köstlichen Kreationen beeindruckt haben, welcher Stil/ welches Gericht beschreibt Ihre Küche am besten?
Ich glaube, ich entdecke noch, was das ist. Als ich eintrat, war meine Art von Essen immer genau die Art von Dingen, die meine Freunde mochten, also denke ich, dass das beschreibt.
| Die indische Küche in Australien steht vor der Explosion: Küchenchef Andy AllenWas war Ihr denkwürdigster Moment in der Show?
Das Kochen in Andys Three Blue Ducks Restaurant war unwirklich! Diese Küche war unglaublich und für echte Gäste zu kochen und einen eigenen Service zu führen, dieses Gefühl ist wie eine Droge! Habe den absolut geliebt!
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Was ist Comfort Food für dich?
Nichts geht über Mamas Kochen. Hühnchen-Curry, Dhal, Chili-Chutney, Roti – es ist magisch!
niedrige Sträucher für die Hausfassade
(MasterChef Australia Staffel 13 ist auf Disney+ Hotstar verfügbar)