Wie Instantkaffee ist jetzt auch Instant Idli möglich

Dr. Mahalakshmi Nagubandi und Ayyappa Nagubandi beschreiben das Konzept der Automatisierung von Lebensmitteln und weisen darauf hin, wie Idlis für ein sättigendes Gericht sorgen.

Fermentierte Lebensmittel wie Idli gelten als eines der gesündesten Lebensmittel. (Quelle: Datei Foto)

Für den 42-jährigen Unternehmer Ayyappa Nagubandi und seine 40-jährige Arztfrau Dr All-Time-Essen Möglichkeiten für einen großen Teil der Bevölkerung. Das Gründerpaar hat sich auf Idlis konzentriert und eine vollautomatische Maschine erfunden, die heiße, weiche und flauschige Idlis zusammen mit Sambar und Chutney serviert, die von einem Roboterarm gesteuert wird.

Wir hatten vor über eineinhalb Jahren mit dem Bau eines Pani Puri-Automaten begonnen. Es hat viel Geld und Ressourcen gekostet. Es wurde schwierig, Kapital zu beschaffen, und wir dachten an einen Schwenk. Ungefähr zur gleichen Zeit las ich einen Artikel von CK Prahalad über das Geschäft am unteren Ende der Pyramide. Die Idee war, einen Automaten zu entwickeln, mit dem ein großer Teil der Bevölkerung zu einem erschwinglichen Preis versorgt werden kann. Idli ist ein beliebtes Gericht in Indien und ein All-Time-Frühstück, erklärte Ayyappa, der in seiner 20-jährigen Karriere 14 Patente erfunden und verfasst hat.

zeig mir einen Walnussbaum

Die Verbreitung unserer Nahrung ist möglich, wenn wir Dinge automatisieren können, spüren die Erfinderpaare. (Quelle: Ayyappa Nagubandi; entworfen von Gargi Singh)

Wenn man einen Teller mit Idli an der Maschine auswählt und den QR-Code scannt, um 35 Rs für zwei Idlis zu bezahlen, hebt ein Roboterarm den biologisch abbaubaren Teller an und legt ihn auf das Förderband, wo der Roboterarm zwei frische Idlis hinzufügt in weniger als zwei Minuten. Dann wird eine Beilage Sambar in den Teller gereicht und es folgt noch Erdnuss-Chutney.

Idli Machine kann in Büros, Wohnungen und Komplexen installiert werden. (Quelle: Ayyappa Nagubandi)

Aber was ist das Besondere an diesem Unternehmen, wenn man bedenkt, dass es so viele Verkaufsautomaten auf dem Markt gibt? Wie sofort Kaffee , Instant Idli ist jetzt möglich. Sie würden Kaffeeautomaten finden, aber es gibt keine Automaten, um Burger, Sandwich, Dosa oder Idlis auszugeben. Wir glauben, dass unser Automat der wahre Automat für indisches Essen ist, sagte Ayyappa.

Laut dem Paar war Idlis die offensichtliche Wahl. Als gesundes All-Time-Frühstück ist idli reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Aminosäuren und Ballaststoffen. Der Pluspunkt ist, dass es keine gesättigten Fette und kein Cholesterin enthält. Idli ist sehr leicht verdaulich und reich an Eisen. Es kann von jedem gegessen werden, vom kleinen Kind bis zum uralten Mann. Es kann sogar während Ihrer Krankheit gegessen werden, sagte Dr. Mahalakshmi indianexpress.com .

Das Team von Idli Machine. (Quelle: Ayyappa Nagubandi)

Sie betont jedoch, warum Hygiene einer der wichtigsten Faktoren bei der Entwicklung ihrer Maschine war. Ayyappa und ich wollten eines Tages Streetfood essen. Wir gingen um unsere Kolonie herum und sahen einen Karren. Der Typ wollte auf die Toilette, bat uns, auf seinen Wagen aufzupassen und kam nach ein paar Minuten zurück. Wir wussten, dass es in dieser Gegend keine öffentlichen Toiletten gab und waren uns nicht sicher, ob er Zugang zu Wasser und Seife hatte. Also haben wir uns entschuldigt und nichts bestellt. Ich glaube, dass Hygiene genauso wichtig ist. Unsere Lösung besteht darin, eine gesunde und hygienische Alternative anzubieten, sagte sie.

Während viele behaupten, dass der ursprüngliche Geschmack von Lebensmitteln nicht durch automatische Prozesse wiederhergestellt werden kann, glaubt Dr. Mahalakshmi, dass die Verbreitung indischer Lebensmittel möglich ist, wenn wir Dinge automatisieren. Wir glauben, dass die Welt mehr über indisches Essen wissen sollte. Viele Inder wissen über Burger und Pizza Bescheid, aber viele Westler wissen nichts über Idlis oder Dosas, sagte sie.

winzige, lange, dünne schwarze Käfer

Sie fügte hinzu: Wir möchten, dass unsere Kunden gesunde, hygienische Lebensmittel mit gleichbleibendem Geschmack und gleichbleibender Qualität haben. All dies ist möglich, wenn Prozesse automatisiert werden. Wir haben die Hilfe von Lebensmitteltechnologen in Anspruch genommen, um eine gute Rezeptur und Haltbarkeit zu finden. Dann stellten wir Entwickler von mechanischen und eingebetteten Systemen ein, um die Prozesse zu automatisieren und einen Verkaufsautomaten zu entwickeln.

Mit Blick auf die Einführung der Maschine in Hyderabad vor Dussehra am 8. Oktober teilte das Paar mit: Wir werden zuerst in Hyderabad starten, da wir dort ansässig sind. Wir wollen aus unseren Fehlern lernen und logistische Probleme lösen. Sobald wir uns stabilisiert haben, werden wir den Betrieb in anderen Städten und Ländern aufnehmen.