Wie man authentischen Filterkaffee zu Hause macht (mit Tipps)

Der Filterkaapi oder der Brew-Drip-Kaffee ist bekannt dafür, dass er für viele Kaffeeliebhaber einen besonderen Platz einnimmt.

Genießen Sie den perfekten Becher Filterkaffee. (Entworfen von Rajan Sharma)

Es gibt keinen Preis für die Vermutung, dass die meisten tamilischen Familien ihren Filterkaffee schaumig lieben. Vom ausgeprägten Aroma des gemahlenen Kaffeepulvers bis hin zum Einschenken mit einem Set aus Edelstahlbechern und davarah (der schüsselartige Behälter unten), um den Schaum zu erzeugen, Filter kaapi oder der Brew-Drip-Kaffee nimmt für viele Kaffeeliebhaber einen besonderen Platz ein.

Um die perfekte Tasse (oder besser gesagt Becher) zuzubereiten, benötigen Sie lediglich eine perfekt gebrühte Kaffeeabkochung – eine Mischung aus gekochtem Wasser und gemahlenem Kaffeepulver (das sich von Instantkaffeepulver unterscheidet) und einem Satz Kaffeefilter-Utensilien .

Kennen Sie Ihr Kaffeepulver

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Unnötig zu erwähnen, dass es wichtig ist, das richtige Kaffeepulver für Filterkaffee zu verwenden. Als perfekte Mischung gilt eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Kaffeebohnen – geröstet und frisch gemahlen. Es wird gesagt, dass beim Rösten der Kaffeebohnen 80 Prozent des Aromas an den Kaffee abgegeben werden. Während viele Menschen etwas Chicorée (geröstete und gemahlene Holzpflanze) bevorzugen, die dem Kaffee sein Aroma und seine Farbe verleiht, gilt es als Nebenwirkungen für Allergiker und auch schwangere Frau . Daher wird von vielen Familien nicht gefördert.

Für beste Ergebnisse wird empfohlen, einen südindischen Kaffeefilter zu verwenden, bei dem es sich um ein Paar Utensilien aus Edelstahl oder Messing (mit perforierter Oberseite) mit Deckel und Stielscheibe handelt.

Becher und davarah gelten als die besten für den Genuss von Filterkaffee. (Quelle: Getty Images/Thinkstock)

Zutaten für Filter:

1 – Kaffeefilter
3TL – Frisch gemahlenes Kaffeepulver
1 Tasse – Kochend heißes Wasser

Filtermethode:

* Geben Sie drei mittelgroße Teelöffel Kaffeepulver in den oberen perforierten Behälter des Kaffeefilters und platzieren Sie die Stielscheibe, um das Pulver zu komprimieren.

* Platzieren Sie den oberen Behälter über der Stielscheibe, aber drücken Sie ihn nicht vollständig zusammen, damit er in den unteren Behälter passt, da dies den Brühvorgang blockiert. Gib 1/3 Tasse heißes kochendes Wasser in die obere Tasse des Filters.

*Deckel abdecken. Lassen Sie den Kaffeefilter mindestens eine halbe Stunde (für beste Ergebnisse über Nacht) ungestört, damit der gebrühte Kaffee langsam in die untere Tasse tropfen kann. Das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver ist wichtig, um eine dicke, starke Abkochung zu erhalten.

Tipps:

– Vermeiden Sie Rühren oder Schütteln des Filters.
– Wenn Sie einen alten Kaffeefilter verwenden, ist es gut, das perforierte Oberteil auf kleiner Flamme (mit angemessenen Vorsichtsmaßnahmen gegen Hitze, da es sehr heiß wird) einige Minuten lang zu erhitzen, da dies die Perforationen öffnet und den Filter verbessert Prozess.
– Ziehen Sie den Deckel oder das Unterteil nicht zu fest an, da es schwer zu öffnen ist.

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Zeit, den Kaffee zu kochen!

Zutaten:

3/4 Tasse – Gekochte Milch
1/4 Tasse – Kaffeeabkochung
3TL – Jaggery/Zucker in Pulverform oder nach Belieben

Methode:

*Alle Zutaten in einen Tumbler geben und gut vermischen. Alternativ können Sie auch zuerst die Milch aufkochen und die Abkochung und den gemahlenen Jaggery/Zucker hinzufügen und gut umrühren.

*Gießen Sie nun den Kaffee hin und her im Tumbler und davarah um den perfekten Kaffeeschaum zuzubereiten.

Spitze:

-Wenn Sie den Kaffee hin und her gießen, achten Sie auf die Hitze und halten Sie den Becher und davarah von ihrem Rand.