Arten von Blumenkohl: Köstliche Blumenkohlsorten aus aller Welt (mit Bildern)

Es gibt Hunderte von Blumenkohlsorten, die in verschiedenen Farben erhältlich sind. Die häufigste Art von Blumenkohl ist die weiße Sorte mit ihrem ausgeprägten elfenbeinweißen Kopf und den dunkelgrünen Blättern. Es gibt andere farbige Blumenkohlsorten, die lila, gelb, orange und grün sind.

Unter diesen verschiedenen Arten von Blumenkohl befinden sich verschiedene Hybriden mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften. Eine interessante Art von Blumenkohl ist der Romanesco-Blumenkohl, eine grüne Art von Blumenkohl, die eher wie Brokkoli als wie Blumenkohl aussieht.

Blumenkohl ist ein Gemüse, das zur Gattung gehört Brassica in dem Brassica oleracea Spezies. Dies bedeutet, dass alle Arten von Blumenkohl eng mit Brokkoli verwandt sind, verschiedene Kohlsorten , Grünkohl und Rosenkohl. Blumenkohl gehört auch zu den Kreuzblütler Gruppe von Gemüse, die viel Vitamin C und andere Nährstoffe enthalten.

In gewisser Weise ähneln Blumenkohlköpfe denen von Brokkoli, es gibt jedoch einige Unterschiede. Abgesehen von dem Farbunterschied sind Blumenkohlblüten enger zusammengepackt. Tatsächlich wird der essbare Teil des Blumenkohlkopfes als 'Quark' bezeichnet, da er wie Käsebruch aussieht. Die einzige Art von Blumenkohl, die dem Brokkoli sehr ähnlich sieht, ist der „Brokkoflower“. Dies kann entweder wie ein grün gefärbter Blumenkohl aussehen oder auch als Romanesco-Brokkolisorte bezeichnet werden.

Der Name 'Blumenkohl' bedeutet auf Italienisch 'Kohlblume'. Es gibt Beschreibungen von Blumenkohl bereits ab dem 1^stDer Blumenkohlanbau wurde im 16. Jahrhundert in Europa populär^thJahrhundert und wurde dann in den 19 in Indien eingeführt^thJahrhundert.

Blumenkohl ist sehr nahrhaft Art des Gemüses . Zum Beispiel enthält 1 Tasse roher Blumenkohlquark mehr als drei Viertel Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs und 20% Ihres Vitamin K-Bedarfs. Sie erhalten außerdem beeindruckende 2,5 g Ballaststoffe in 100 Gramm, was 10% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs entspricht. (( 1 )

schwarze Spinne mit weißen Beinen

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Blumenkohl, die Sie kaufen können. Sie werden auch herausfinden, warum farbiger Blumenkohl für Sie gesünder sein kann als die weißen Sorten.

Wenn Sie Ihr eigenes Gemüse anbauen, können Sie versuchen, verschiedenfarbige Blumenkohl anzubauen, um Ihrem Garten und Ihren Mahlzeiten Farbe zu verleihen. Am Ende des Artikels finden Sie Tipps, wie Sie dies erweitern können Brassica Gemüse.

Häufige Arten von Blumenkohl (mit Bildern und Namen)

Es gibt Hunderte von Blumenkohlsorten, die in verschiedenen Farben erhältlich sind, wobei weißer Blumenkohl am beliebtesten ist.

Die vier Hauptgruppen von Blumenkohl sind:

• Italienisch Blumenkohlarten sind die ursprünglichen Blumenkohlarten, zu denen Romanesco und verschiedene andere farbige Sorten gehören.
• Nordwesteuropäisch Blumenkohl sind Sorten, die im Herbst fertig sind und als Späternter eingestuft werden.
• Nordeuropäisch Blumenkohlsorten können zu Beginn der Saison geerntet werden.
• asiatisch tropische Blumenkohlsorten wachsen bei warmem Wetter gut.

Weißer Blumenkohl

Weißer Blumenkohl ist die häufigste Blumenkohlsorte mit vielen Sorten

Weißer Blumenkohl ( Brassica oleracea var. Botrytis ) ist im Allgemeinen die Art von Blumenkohl, an die die meisten Menschen denken. Sorten von weißem Blumenkohl haben einen rein weißen Kopf von Blütenknospen (Quark), der von grünen Blättern umgeben ist.

Es gibt tatsächlich viele weiße Blumenkohlsorten, die während der Vegetationsperiode zu verschiedenen Zeiten reifen. Einige beliebte Arten von weißen Blumenkohl sind einige der folgenden:

Schneeball Blumenkohl hat einen mittelgroßen Kopf von 15 cm und ist in Nordamerika beliebt. Dies ist eine beliebte Blumenkohlsorte für Hausgärtner mit festem, dicht geformtem weißem Quark.

Schnee Frühling Blumenkohl ist eine kaltharte Blumenkohlsorte mit knusprigem weißem Quark und gutem Geschmack.

Weiße Corona ist eine kleine Blumenkohlsorte, deren weißer Kopf nur 10 bis 15 cm groß wird. Die reinweißen Röschen sind köstlich roh oder in frischen Salaten.

Früher weißer Blumenkohl ist eine schnell wachsende Blumenkohlsorte mit einem rein weißen Quark und einem ausgezeichneten Geschmack. Der dicht gepackte Kopf misst etwa 22 cm und ist somit eine große Vielfalt. Die Blumenkohlsorte wächst gut bei kaltem Wetter und ist auch eine gute Art von Blumenkohl, um sie im Gefrierschrank zu lagern.

Attribut Blumenkohl-Hybrid ist ein mittelgroßer bis großer Blumenkohl, der früh reift. Diese Sorte hat einen guten Geschmack mit einem butterig-nussigen Geschmack. Dies ist eine gute Art von Blumenkohl, um Blumenkohlreis zu braten, zu grillen oder zuzubereiten.

Kornische Blumenkohl kann sich auf eine alte Sorte oder auf Blumenkohl beziehen, die in Cornwall in England angebaut werden. Die moderate Lufttemperatur in dieser Küstenregion ist das perfekte Klima für den Anbau von Blumenkohl das ganze Jahr über.

Romanesco Blumenkohl (Romanesco Broccoli)

Romanesco Blumenkohl wird auch Broccoflower oder Romanesco Broccoli genannt

Der Romanesco-Blumenkohl, auch Broccoflower genannt, ist eine grüne Sorte mit auffälligen Blütchen, die dem Kopf ein stacheliges Aussehen verleihen.

Sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli stammen von derselben Art. Brassica oleracea . Dies bedeutet, dass es einfach ist, sie zu kreuzen, um neue Sorten zu entwickeln. Einer davon ist der Romanesco-Blumenkohl, auch Broccoflower oder Romanesco-Broccoli genannt.

Der Romanesco Blumenkohl ist eine Sorte aus der Familie der Brassica oleracea. In gewisser Weise sieht es aus wie eine Kreuzung zwischen Brokkoli und Blumenkohl. Es hat einen hellgrünen, konisch spitz aussehenden Kopf, der spiralförmig wächst. Die Größe der Romanesco-Köpfe ähnelt einem normalen Blumenkohl mit einem Durchmesser von etwa 17 cm.

Romanesco Blumenkohl hat im Vergleich zum gewöhnlichen Blumenkohl eine knusprigere Textur mit einem zarten nussigen Geschmack. Im Vergleich zu Brokkoli sind die einzigen wirklichen Ähnlichkeiten die grüne Farbe und der grüne Geschmack. Dieses Kreuzblütlergemüse wird jedoch häufiger als Romanesco-Brokkoli bezeichnet.

Eine der besten Möglichkeiten, Romanesco als gesundes grünes Gemüse zu genießen, besteht darin, alle pyramidenartigen Röschen zu trennen, sie auf ein Backblech zu legen und mit etwas Olivenöl zu beträufeln. Braten Sie sie in einem heißen Ofen, bis die Knospenspitzen braun werden.

Sie können Romanesco Blumenkohl auch wie jeden anderen Blumenkohl genießen - gedämpft, gegrillt oder geröstet.

Grüner Blumenkohl

Grüner Blumenkohl hat einen milderen Geschmack als der weiße Blumenkohl

Aufgrund seines grünen Quarks kann der grüne Blumenkohl auch als Brokkoflower bezeichnet werden. Diese Blumenkohlsorte sieht aus wie ein typischer Blumenkohl, hat aber die Farbe von Brokkoli.

Abgesehen von seiner grünen Farbe ist einer der Unterschiede zwischen der grünen und der weißen Blumenkohlsorte ihr Geschmack. Grüne Blumenkohlsorten haben einen süßeren und milderen Geschmack als ihre weißen Cousins. Dies bedeutet, dass grüne Sorten möglicherweise schmackhafter sind, wenn Sie den etwas starken Geschmack von weißem Blumenkohl nicht mögen.

Eine andere Art und Weise, wie sich grüne Blumenkohl und weiße Blumenkohl unterscheiden, ist ihre Textur. Weiße Blumenkohlsorten neigen dazu, bröckelig zu sein, weshalb sie sich gut für die Herstellung von Blumenkohlreis eignen. Grüne Blumenkohl ähneln jedoch in ihrer Textur Brokkoli und sind faseriger.

Einige beliebte grüne Blumenkohlsorten sind die 'Alverda', die 'Grüne Göttin', 'Vitaverd' und 'Chartreuse'.

Lila Blumenkohl

Lila Blumenkohl ist eine auffällige Art von Blumenkohl mit vielen gesundheitlichen Vorteilen

Lila Blumenkohl ist eines der lebendigsten und auffälligsten großen Gemüsesorten, die im Garten wachsen. Der tiefviolette Quark ist von bläulich-grünen Blättern umgeben. Im Vergleich zu weißen Blumenkohl sind die Köpfe der violetten Sorten zarter und haben einen milderen Geschmack.

Lila Blumenkohlsorten könnten tatsächlich zu den gesündesten Blumenkohlsorten gehören, die Sie essen können. Wissenschaftler sagen, dass natürlich vorkommende blaue und violette Farben von einem Antioxidans namens Anthocyanin stammen. Diese gesunde Verbindung wurde mit der Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungen und dem Krebsrisiko in Verbindung gebracht. (( zwei , 3 )

Natürlich enthalten lila Blumenkohlsorten auch alle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, die in normalen weißen Blumenkohlsorten enthalten sind.

Abgesehen von ihren besseren gesundheitlichen Vorteilen ist ein Grund für die Wahl von lila Blumenkohl, dass sie süßer und nussiger schmecken als ihre weißen Gegenstücke. Auch das Dämpfen, Braten oder Kochen einiger lila Blumenkohlsorten ändert nichts an ihrer blau-lavendelfarbenen Farbe.

Einige lila Blumenkohlsorten können jedoch beim Kochen eine hellgrüne Farbe annehmen. Versuchen Sie, während des Kochens etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um die tiefvioletten Farbtöne zu erhalten.

Hier sind einige der beliebtesten Arten von lila Blumenkohl.

Depurple Blumenkohl-Hybrid ist eine gute robuste Blumenkohlsorte. Dieser lila Blumenkohl hat tiefviolette Blütchen mit kontrastierenden weißen Stielen. Die Köpfe dieser violetten Sorte werden 15 bis 17 cm groß.

Lebewesen im Regenwald

Graffiti Hybrid Blumenkohl ist ein hellvioletter Blumenkohl, der beim Kochen seine tiefe Lavendelfarbe behält. Dies ist eine natürlich süße Blumenkohlsorte, die auch unter feuchten Bedingungen gut wächst.

Lila Sizilien Blumenkohl hat tiefviolette Röschen, aus denen der mittelgroße Kopf besteht. Diese lila Sorte kann beim Kochen hellgrün werden.

Sizilianisches Veilchen ist ein weiteres Beispiel für eine italienisch / europäische Sorte von lila Blumenkohl, die eine lebhafte, tief lila Farbe hat.

Violette Königin produziert einen Blumenkohlkopf, der sehr tiefviolette, fast schwarze Blütchen hat. Dies ist ein kaltharter Blumenkohl, der Temperaturen von bis zu -10 ° C standhält. Diese Art von lila Blumenkohl wird köstlich roh oder gekocht gegessen und die Blätter sind auch essbar.

Lila Kap Blumenkohl produzieren große lila Köpfe mit einem ausgezeichneten Geschmack. Wenn Sie nach einer einfach zu ziehenden Blumenkohlsorte suchen, ist das Purple Cape eine Ihrer besten Entscheidungen.

Orange / gelber Blumenkohl

Orangenblumenkohl enthält mehr Vitamin A als weißer Blumenkohl

Der Orangenblumenkohl ist eine Sorte aus dem Brassica Arten, die orange oder gelb gefärbte Blütchen haben, die den Kopf bilden.

Im Gegensatz zu lila Blumenkohlsorten, die beim Kochen ihre Farbe verlieren, färben sich die Orangenquark beim Kochen normalerweise intensiver.

Im Vergleich zu den weißen Sorten sind orangefarbene Blumenkohl viel gesünder. Ihre gesundheitlichen Vorteile sind auf den Beta-Carotin-Gehalt in den Orangenblüten zurückzuführen. Untersuchungen haben ergeben, dass orange Blumenkohl bis zu 25-mal mehr Vitamin A enthält als weißer Blumenkohl. (( zwei )

Wie schmecken Orangenblumenkohl? Obwohl sie als 'Cheddar' -Kohlblumen bezeichnet werden können, schmecken sie nichts wie Käse. Orangefarbene Blumenkohlsorten haben einen süßeren und milderen Geschmack als weiße Sorten.

Hier sind einige der besten orange / gelben Blumenkohlsorten, auf die Sie achten sollten.

Cheddar Blumenkohl ist eine der beliebtesten Sorten von Orangenblumenkohl. Dieser farbige Blumenkohl hat einen mittelgroßen Kopf, der zwischen 10 und 17 cm misst. Sein mild-süßer Geschmack ist für manche schmackhafter als der stark schmeckende weiße Blumenkohl.

Flammenstern-Hybrid Blumenkohl ist ein gutes Beispiel für einen süßen Blumenkohl mit einer glatten Textur. Der mittelgroße Kopf ist fest und dicht, und der Orangenquark wird beim Kochen tiefer.

Folie Blumenkohl

Fioretto Blumenkohl ist eine ungewöhnliche Art von Blumenkohl

Wenn Sie nach einer ungewöhnlichen Art von Blumenkohl suchen, sind Fioretto Blumenkohl eine ausgezeichnete Wahl. Im Gegensatz zu Blumenkohl mit großem Kopf hat diese Art von Blumenkohl weiße oder bunte Blüten, die sich auf dünnen grünen Stielen befinden.

Anstatt dass die Röschen zu einem dicht gepackten Blumenkohlkopf wachsen, wachsen diese Röschen locker. In gewisser Weise ähnelt diese Blumenkohlsorte Broccoli Rabe oder sprießendem Broccoli.

Diese blumigen Blumenkohlstiele eignen sich perfekt zum Eintauchen. Eine andere Möglichkeit, diese köstliche Blumenkohlart zu probieren, besteht darin, die Blütenstiele zu grillen oder zu braten. Die Blumenkohlröschen und -stiele bleiben beim Kochen unglaublich knusprig und haben einen leicht süßen Geschmack.

So wählen Sie den perfekten Blumenkohl

Bei der Auswahl des besten Blumenkohls sind vor allem seine Farbe und Festigkeit zu berücksichtigen.

Eine weiße Blumenkohlsorte sollte eine cremeweiße oder reinweiße Farbe haben. Der Quark sollte frei von schwarzen Flecken oder Flecken sein. Im Allgemeinen haben kommerziell angebaute Blumenkohl keine violetten oder rosa Farbtöne. Wenn Ihre selbst angebauten Blumenkohl jedoch einige dieser Verfärbungen aufweisen, besteht kein Grund zur Sorge.

Achten Sie bei der Auswahl farbiger Blumenkohl auf die Lebendigkeit der Farbe. Lila Blumenkohl sollte eine satte dunkelviolette Farbe haben, und orange Sorten sollten eine tief orange Farbe haben.

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Achten Sie beim Kauf von Romanesco-Blumenkohl auf solche mit einer gelblich-grünen Farbe. Der Quark sollte dicht zusammengepackt sein.

Achten Sie beim Pflücken von Blumenkohl immer darauf, dass die Köpfe (Quark) sehr fest sind und keine Anzeichen von Weichheit aufweisen.

Es gibt keinen Qualitätsunterschied zwischen großen und kleineren Blumenkohlköpfen.

Warum können weiße Blumenkohl um die Ränder lila werden?

Von all dem Gemüse in der Brassica oleracea Familie, Blumenkohl kann am schwierigsten zu züchten sein. Blumenkohl bevorzugen kühles Wetter beim Wachsen, und zu viel Hitze und Sonne können die rein weißen Blütenköpfe violett färben.

Zum Beispiel kann zu viel Sonnenschein dazu führen, dass natürliche Pigmente im Blumenkohl stärker werden. Dies führt zu weißen Blumenkohlköpfen mit einem Hauch von Rosa, Lila oder sogar Blau. Ein rosa Blumenkohl ist normalerweise nur ein Hinweis darauf, dass Ihre Blumenkohl zu viel Sonne oder Hitze bekommen.

Um reinweiße Blumenkohl anzubauen, müssen sie „blanchiert“ werden. Dazu müssen nur die umgebenden Blätter hochgezogen werden, um den wachsenden Blumenkohlkopf zu bedecken. Befestigen Sie die Blätter mit Bindfaden oder einem Gummiband und Sie sollten perfekt weiß-elfenbeinfarbene Blumenkohl haben.

Alternativ können Sie selbstblanchierende Blumenkohlsorten kaufen. Die Blätter dieser Blumenkohlhüllen wickeln sich auf natürliche Weise über den Blumenkohlquark, um sie vor der Sonne zu schützen. Zu den selbstblanchierenden Blumenkohlarten gehören 'Schneeball' und 'Attribut-Hybrid'.

Wenn Sie eine farbige Blumenkohlsorte anbauen möchten, müssen Sie diese natürlich nicht blanchieren. In der Tat hilft die Sonneneinstrahlung nur, ihre Farben zu intensivieren, um atemberaubend bunte Blumenkohlköpfe zu produzieren.

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