Janmashtami 2019 Special: Leckere Desserts, die Sie an Lord Krishnas Geburtstag genießen können

Krishna Janmashtami 2019 Special: Verleihen Sie Ihren Feiern dieses Jahr etwas Süße. Von Gulaab ki Kheer bis Shahi Tukda – welches Rezept möchtest du ausprobieren?

Welches Rezept möchtest du ausprobieren? (Entworfen von Gargi Singh/The Indian Express)

Janmashtami ist ein weithin gefeiertes Fest der Anhänger von Lord Krishna. Sie schmücken nicht nur das Idol des Gottes mit neuen Kleidern und Ornamenten, sondern bereiten auch ein Festmahl mit 56 Gerichten oder „chappan bhog“ vor, um es dem Gott anzubieten. Dieses Bhog umfasst normalerweise Gerichte und Desserts, von denen angenommen wird, dass sie Krishnas Lieblingsgerichte sind, und umfassen unter anderem Malpua, Jalebi, Rabri, Khichdi.

Um Ihnen zu helfen, Ihren Feiern in diesem Janmashtami etwas Süße zu verleihen, haben wir einige Rezepte zusammengestellt, die Sie vielleicht ausprobieren möchten!

Gulaab Paan Ki Kheer von Chefkoch Shivanda Kain vom Jaypee Green Golf and Spa Resort

Haben Sie schon einmal Gulab Ki Kheer probiert?

Zutaten:

1l – Milch (Vollrahm)
100g – Basmatireis
10g – Grüner Kardamom
20g – Cashewnuss (gebrochen)
10g – Mandel (zum Garnieren)
10g - Kischmisch
10g – Chironji
10g – Pista (zum Garnieren)
5 – Käferblätter
Rosenblätter (nach Bedarf)
50g – Gulkand
100g – Zucker

Methode

* Milch in einer Pfanne mit schwerem Boden aufkochen und aufkochen lassen, weiterrühren und Kardamom hinzufügen.

* Reis eine halbe Stunde einweichen. Dann den eingeweichten Reis in die Milch geben.

* Rühren Sie weiter, bis der Reis gar ist und die Milch reduziert ist.

* Cashewnuss, Mandel, Kishmish, Chironji, Zucker hinzufügen und umrühren.

* Zum Abkühlen beiseite stellen.

* Glucand-Püree und zerkleinerten Paan Patta hinzufügen.

* Mit Rosenblüten und Paanblättern garnieren.

*Gekühlt servieren.

Shahi Tukda aus Punjabi By Nature 2.0

Möchten Sie etwas Shahi Tukda probieren?

Zutaten

4 – Brotscheiben
1⁄2 Tasse – Ghee
3 Tassen – Vollmilch
Zucker (für den Sirup)
6 – Strang Safran
2 – Gemahlener schwarzer Kardamom
1 Handvoll – Mandeln
1 Handvoll – Cashewkerne und Pistazien

Methode

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*Nehmen Sie einen Topf und erhitzen Sie Wasser zusammen mit Zucker. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die Safranfäden hinzu.

* Sobald der Zuckersirup etwas dick wird. Herd ausschalten und beiseite stellen.

*Die Milch in einem anderen Topf aufkochen und ständig umrühren; Nachdem es reduziert ist, fügen Sie Kardamom, 1/4 des Zuckersirups hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es kochen, und nach ungefähr fünf Minuten ist Ihr Rabri fertig.

*Schneiden Sie die Brotstücke in jede gewünschte Form und braten Sie sie in Ghee an. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie knusprig und braun sind.

*Die Brotscheiben nach Belieben auflegen und Rabri darüber gießen. Servieren Sie das köstliche Shahi Tukda, indem Sie es mit einigen Cashewnüssen und Pistazien garnieren.

Malpua von Anardana: Moderne Küche & Bar

Streuen Sie einige Pistazien, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen!

Zutaten:

Für malpua

1⁄2 Tasse – Maida
1⁄2 Tasse – Sooji
3 Scheiben – Weißbrot
Elaichi (einige)
1 TL - Außer
2 Tassen – Milch
3 EL – Ghee
3 EL – Khoya

Für Zuckersirup

1⁄2 Tasse – Zucker
Wasser (nach Bedarf)
Kardamom (einige)
2-3 – Safranfäden

Methode

*Nehmen Sie etwas Maida in eine Schüssel und fügen Sie Sooji und Puderzucker hinzu.

* Mischen Sie alle diese trockenen Zutaten gut. Dann Wasser in der gewünschten Menge hinzufügen, bis ein Teig von glatter Konsistenz entsteht.

*Nehmen Sie drei Scheiben Weißbrot und zerbröckeln Sie sie in einer Küchenmaschine. Dieses zerbröselte Brot zum Teig geben, gut mischen und 15 Minuten beiseite stellen, um die Fermentation zu ermöglichen.

*In der Zwischenzeit den Zuckersirup zubereiten. Nehmen Sie eine Pfanne mit breitem Boden und fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu. Lassen Sie es auf Flamme und fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es sechs bis sieben Minuten lang, um einen Zuckersirup von fließender Konsistenz zu erhalten.

*Safranstränge und zerstoßenen grünen Kardamom zum Sirup hinzufügen. Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

* Nehmen Sie nun eine Pfanne und erhitzen Sie darin drei Esslöffel Ghee. Wenn es heiß ist, gießen Sie 1 großen Löffel des Teigs hinein.

*2–3 Minuten auf jeder Seite kochen.

*Heiße Malpuas mit Pistazien garniert servieren.

Kulfi aus Punjabi By Nature 2.0

Verleihen Sie Ihren Feiern mit kulfi etwas Süße!

Zutaten

1 Päckchen – Vollmilch
2 EL – Puderzucker
4 – Kardamom (pulverisiert)
4 – Gehackte Pistazien
6 – Safranfäden

gelbe Raupe mit schwarzen Flecken

Methode

* Milch in einem Topf mit breitem Boden erhitzen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Milch auf mittlerer Flamme köcheln.

*Puderzucker, Kardamompulver und grob gehackte Nüsse hinzufügen. Gut mischen und auf mittlerer Flamme weiter köcheln lassen, dabei rühren, bis es sich auf fast ein Drittel seiner ursprünglichen Menge reduziert hat.

*Wenn die Milch eine Rabri-ähnliche Textur hat, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.

* Gießen Sie die Kulfi-Mischung in Formen, um eine richtige Form zu erhalten. Stellen Sie die Formen in den Tiefkühler und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens acht Stunden fest werden.

*Sobald der Kulfi fest ist, stecken Sie einen Eiscreme-Stick ein.

*Entformen Sie den Kulfi, indem Sie die Form in lauwarmes Wasser tauchen und genießen! Sie können auch Lebensmittelfarbe und Fruchtzutaten hinzufügen, wenn Sie eine andere Farbe oder einen anderen Geschmack wünschen.