Beliebte Beiträge
Welt-Fettleibigkeitstag: Warum hausgemachtes Essen besser für ein gesünderes Leben ist
Adipositas entwickelt sich zu einem großen Gesundheitsproblem und zu einer der häufigsten vermeidbaren Todesursachen im 21. Jahrhundert.
Eine neue Studie erklärt, warum der Verzehr von mehr hausgemachten Mahlzeiten für die Gesundheit der Menschen besser sein könnte. (Quelle: Datei Foto) Indische Haushalte sind eine Seltenheit, wenn es um regelmäßiges Kochen geht, und zwar zweimal am Tag. Im Westen ist Kochen keine alltägliche Routine und die Menschen neigen dazu, entweder „Meal Prep“ zu machen oder sich auf einfache Mahlzeiten zu verlassen. Während praktisch jeder Joint behauptet, „gesunde“ Lebensmittel zu liefern, kann man sich nicht wirklich sicher sein. Am Welttag der Fettleibigkeit ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Kochen und Essen hausgemachter Mahlzeiten schädliche Chemikalien in Schach halten und gesünder bleiben kann.
Adipositas ist ein großes Gesundheitsproblem und eine der häufigsten Ursachen für vermeidbare Todesfälle im 21. Jahrhundert. Es wird als globale Pandemie anerkannt, die ein metabolisches Syndrom verursacht, das sich auf eine Ansammlung von Problemen bezieht, die sich auf abdominale Fettleibigkeit und Insulinresistenz konzentrieren. Das metabolische Syndrom umfasst Typ-2-DM, Hypertonie und Dyslipidämie, nichtalkoholische Steatohepatitis, obstruktive Schlafapnoe und das polyzystische Ovarialsyndrom.
Es besteht kein Zweifel, dass Junk Food oder Mahlzeiten aus Restaurants dazu neigen, das Körpergewicht zu erhöhen, während unsere sitzende Lebensweise ebenfalls zu diesem Problem beiträgt. Nach Angaben der United States Environmental Protection Agency (EPA) hat die Forschung Verbindungen zwischen PFAS und Fortpflanzungs- und Entwicklungsproblemen, Leber- und Nierenerkrankungen, negativen Auswirkungen auf das Immunsystem und krebserregenden Wirkungen bei Nagetieren gefunden.
Eine neue Studie erklärt, warum der Verzehr von mehr hausgemachten Mahlzeiten für die Gesundheit der Menschen besser sein könnte. Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS), eine Gruppe von künstlichen Chemikalien, werden in mehreren Studien mit hohem Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht. Diese finden sich unter anderem in verpackten Lebensmitteln, Haushaltsprodukten, Küchengeräten und verunreinigtem Wasser. Sie brechen nicht ab und bauen sich daher mit der Zeit auf.
Erstens sind wir uns bei hausgemachten Speisen der Zutaten sowie deren Qualität und Quantität bewusst. Wenn es um Essen im Freien geht, sind die Leute völlig ahnungslos, was verwendet wird, um das Essen zuzubereiten. Zweitens können fettreiche Speisen von außen lecker schmecken und daher verlockender sein. Diese sind jedoch im Allgemeinen reich an leeren Kalorien. Da das Essen in begrenzter Menge zubereitet wird, hält sich auch der Verzehr zu Hause in Grenzen. Daher sind hausgemachte Mahlzeiten, die mit moderaten Mengen an Fett und hochwertigen Zutaten zubereitet werden, jeden Tag eine bessere Option, um ein gesünderes Leben zu führen, kommentierte die leitende Ernährungswissenschaftlerin Mita Sukla vom Fortis Hospital Anandapur.
Neue Forschung in der Zeitschrift Umwelt- und Gesundheitsperspektiven unterstützt diese Ergebnisse und legt nahe, dass Menschen, die häufiger auswärts essen, mit höherer Wahrscheinlichkeit höhere PFAS-Werte im Blut haben. Die Ergebnisse stimmen mit neueren Untersuchungen überein, die festgestellt haben, dass PFAS in Fast-Food-Verpackungen sehr verbreitet ist. Forscher des Silent Spring Institute in Newton, MA, führten sowohl diese vorherige als auch die neue Studie durch.
Die Kalorien der in den letzten 24 Stunden zu Hause verzehrten Nahrung hatten eine signifikante inverse Assoziation mit den Serumspiegeln aller fünf PFAS; diese Assoziationen waren bei Frauen stärker. Der Verzehr von Mahlzeiten aus Fastfood-/Pizza-Restaurants und anderen Restaurants war im Allgemeinen mit höheren PFAS-Serumkonzentrationen verbunden, basierend auf einem 24-Stunden- und 7-Tage-Recall, mit begrenzter statistischer Signifikanz, so die Studie.