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Welternährungstag 2020: Tauschen Sie raffinierte Körner gegen diese gesunden Vollkornprodukte
Nehmen Sie heute einfache Anpassungen an Ihren Ernährungsgewohnheiten vor, um morgen gesünder zu sein
Diese Optionen sind leicht auf dem Markt erhältlich. (Foto: Pixabay) Verschiedene Studien haben gezeigt, dass unsere Ernährungsgewohnheiten einen direkten Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Immunsystem haben, was uns wiederum vor dem rutschigen Weg in Richtung Fettleibigkeit und einigen chronischen Krankheiten bewahrt. Daher sei es wichtig, nicht nur mehr Gemüse und Obst in die Ernährung aufzunehmen, sondern auch den Verzehr von raffiniertem Getreide ganz zu vermeiden oder zumindest einzuschränken, sagt Priya Prakash, zertifizierter Ernährungscoach.
Dies liegt daran, dass raffiniertes Getreide von der nahrhaften Kleie und den Keimschichten befreit wird. Alles, was sie enthalten, ist Endosperm, das nur Kohlenhydrate und vernachlässigbare Mengen der anderen Nährstoffe liefert. Raffinierte Mehle wie Maida sind nicht nur nährstoffarm, sondern werden während des Bleichprozesses mit schädlichen Chemikalien hergestellt, sagt Prakash.
Vollkorn hingegen enthält alle Bestandteile eines Getreides, also Kleie, Keime und Endosperm. Sie sind eine gesunde Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Da sie reich an Ballaststoffen sind, helfen sie auch, länger satt zu bleiben.
Am Welternährungstag schlägt sie 4 gesunde Vollkornprodukte vor, die einen idealen Ersatz für raffiniertes Getreide wie weißen Reis und Maida darstellen.
kleine rosa Blüten mit 5 Blütenblättern
Hirse
Hirse ist reich an Proteinen und ist auch eine erstaunliche Kalziumquelle. Einige der traditionellen Hirsesorten in Indien sind kleine Hirse, Fuchsschwanzhirse, Kodo-Hirse, Proso-Hirse, Scheunenhirse, Ragi, Jowar und Bajra.
Traditionell werden Hirsen gekeimt und gemahlen, um Brei für Babys als Entwöhnungsnahrung herzustellen. Das Keimen erhöht die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen in der Hirse, was ihren gesundheitlichen Nutzen erhöht. Es ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch leicht verdaulich, teilt Prakash mit. Sie können Reis weglassen und durch Hirse ersetzen und er kann auch zu Mehl gemahlen werden, das für die Herstellung von Keksen, Rotis, Kuchen usw. verwendet werden kann.
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Andenhirse
Bilder verschiedener Orchideenarten
Wenn Sie Veganer sind, ist Quinoa höchstwahrscheinlich Ihr Lieblingsessen und auch eine der besten Quellen für pflanzliche Proteine. Es wird als vollständiges Protein bezeichnet, da es ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren enthält. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, teilt Prakash mit. Quinoa kann in einer Vielzahl von Gerichten wie Pulao, Salat usw. verwendet werden.
Der einfachste Weg Quinoa zu kochen:
1) Quinoa mindestens 2-3 Mal unter fließendem Leitungswasser waschen.
2) In einen Topf 1 Tasse Wasser für ½ Tasse Quinoa geben. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme auf niedrig.
3) Decken Sie nun die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten kochen oder bis das Wasser absorbiert ist. 10 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
Buchweizen
Buchweizen oder kuttu ist glutenfrei und ein sehr nahrhaftes Saatgut. Es kann in Mehlform zur Herstellung von Rotis, Puris oder Backwaren verwendet werden. Buchweizengrütze / geschälter Buchweizen kann als Alternative zu weißem Reis gekocht und verzehrt werden, sagt Prakash.
Um Buchweizen zu kochen, rösten Sie ihn etwa 5-6 Minuten auf kleiner Flamme, bis er eine hellgoldene Farbe hat. Als nächstes fügen Sie 1,5 Tassen Wasser für 1 Tasse Buchweizen hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme auf niedrig. Decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 15 Minuten lang oder bis es das Wasser aufnimmt.
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kurze immergrüne Bäume für den Landschaftsbau
Hafer
Die perfekte Art, morgens eine herzhafte Mahlzeit zu sich zu nehmen, ist, diese Varianten von Hafer zu konsumieren: Vollkornhafer, Haferflocken oder Haferflocken. Abgesehen davon, dass sie glutenfrei und ballaststoffreich sind, bieten sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen wie: Unterstützung der Verdauung, Gewichtskontrolle und Vorbeugung von Verstopfung.
Bilder verschiedener Kiefernarten
Sie sind super einfach zuzubereiten, entweder als süße oder herzhafte Mahlzeit:
1) Bringen Sie 2 Tassen Wasser oder Milch bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen.
2) Fügen Sie 1 Tasse Haferflocken hinzu und rühren Sie gut um. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Hafer den gewünschten Kaugrad erreicht hat. Beachten Sie, dass Haferflocken eine viel kürzere Garzeit benötigen, da sie vorgedämpft sind.