Apfel, ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe

Gekochte Äpfel helfen auch bei Durchfall, Ruhr und Kolitis.

Tannine sind auch von Natur aus adstringierend, was der Grund sein kann, warum gekochte Äpfel bei der Durchfallbehandlung helfen.

„Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern, ist sicherlich keine Übertreibung, denn der mächtige Apfel ist tatsächlich ein Lagerhaus an Vitaminen, Mineralstoffen und vielen anderen wertvollen Stoffen. Tatsächlich wurde der Apfelkonsum mit einem verringerten Risiko für eine Reihe von Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Krebs, insbesondere Lungenkrebs, sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma und Typ-2-Diabetes.

Äpfel sind reich an Vitamin C und Vitamin E, deren Gehalt variiert mit den 7000 bekannten Sorten. Vitamin C und E sind starke Antioxidantien, helfen beim Aufbau eines starken Immunsystems, bekämpfen chronische Krankheiten und verlangsamen das Altern.

Äpfel sind auch eine ausgezeichnete Quelle für krankheitsbekämpfende lösliche Ballaststoffe – Pektin. Sein hoher Pektingehalt hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und wirkt wie ein Abführmittel, indem es den Stuhl auffüllt und das Darmgleichgewicht aufrechterhält. Pektin hilft auch, giftige Metalle wie Quecksilber und Blei zu binden und auszuscheiden.

Gekochte Äpfel helfen auch bei Durchfall, Ruhr und Kolitis. Es wurde gezeigt, dass ein großer Apfel pro Tag den Serumcholesterinspiegel um 8-11 Prozent senkt. Das Pektin in Äpfeln liefert dem Körper Galakturonsäure, die den Insulinbedarf des Körpers senkt und bei der Behandlung von Diabetes helfen kann.

Tatsächlich sind Äpfel und Apfelsaft reich an sekundären Pflanzenstoffen (Pflanzenchemikalien), einschließlich Flavanoiden und Polyphenolen. Polyphenole wie Tannine (Gerbsäure) sind potente Feinde von Viren, insbesondere dem Herpes-simplex-Virus. Zwei in Äpfeln vorkommende Polyphenole – Phloridzin und Phloretinxyloglucosid – wurden bisher in keinem anderen Obst gefunden.

Äpfel sind nicht nur außergewöhnlich reich an Phenolen, sie haben auch die höchste Konzentration an freien Phenolen, was bedeutet, dass sie besser für die Aufnahme in den Blutkreislauf verfügbar sind. Beeindruckenderweise entspricht die antioxidative Kapazität von etwa einem Apfel etwa 1500 mg Vitamin C (obwohl ein Apfel nur etwa 5 mg Vitamin C enthält). Tannine haben antioxidative Eigenschaften, die beim Schutz vor Krankheiten, einschließlich der Krebsprävention, helfen. Eine kürzlich durchgeführte Studie berichtete, dass das Risiko für Darmkrebs bei Einnahme von mehr als einem Apfel pro Tag um etwa 50 Prozent reduziert wurde.

Tannine sind auch von Natur aus adstringierend, was der Grund sein kann, warum gekochte Äpfel bei der Durchfallbehandlung helfen. Apfelschalen enthalten mehr antioxidative Verbindungen, insbesondere Polyphenole und Vitamin C, als das Fruchtfleisch. Eine Schale liefert zwei- bis sechsmal (je nach Sorte) mehr phenolische Verbindungen als das Fleisch und etwa 2-3 mal mehr Flavonoide. Die antioxidative Wirkung von Apfelschalen ist etwa zwei- bis sechsmal höher als die von Apfelfleisch. Quercetin, ein in hohen Konzentrationen in Äpfeln enthaltenes Flavanoid, hat nachweislich entzündungshemmende, antioxidative, antidiabetische, cholesterinsenkende und krebshemmende Eigenschaften. Es wurde auch berichtet, dass Menschen mit dem höchsten Apfelkonsum ein geringeres Risiko hatten von thrombotischen Schlaganfällen im Vergleich zu denen mit dem niedrigsten Verbrauch. Interessanterweise wurde der Apfelkonsum umgekehrt mit Asthma und auch positiv mit der Lungengesundheit in Verbindung gebracht.

Abgesehen davon, dass sie reich an Nährstoffen sind, sind sie auch ein großer Bonus für Weight Watchers und Diabetiker. Mit einem glykämischen Index von etwa 50 dämpfen Äpfel den Appetit, halten länger durch und sind kalorienarm. Sie enthalten einen hohen Anteil an Fruktose, einem langsam im Körper verstoffwechselten Zucker, und tragen zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels bei.

Äpfel sind auch eine wunderbare Hilfe bei der Verdauung. Apfel- und Weinsäure regulieren die Magensäure und helfen bei der Protein- und Fettverdauung. Apfelessig wird von Heilpraktikern zur Heilung von Übersäuerung, Asthma, Arthritis, Sinusitis und zur Verbesserung der Aufnahme von Nährstoffen, insbesondere von Kalzium, verwendet.

Ishi Khosla ist ehemalige Senior-Ernährungsberaterin bei Escorts. Sie leitet das Zentrum für Ernährungsberatung und betreibt auch einen Bioladen. Sie ist der Meinung, dass man für ein vollständiges Wohlbefinden körperliche, geistige und geistige Gesundheit integrieren sollte. Ihr zufolge: Gesund zu sein sollte das oberste Ziel für alle sein.

Der obige Artikel dient nur zu Informationszwecken und ist nicht als Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung gedacht. Wenden Sie sich bei Fragen zu Ihrer Gesundheit oder einem medizinischen Zustand immer an Ihren Arzt oder eine andere qualifizierte medizinische Fachkraft.

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