Hirse zu Bappas Lieblings-Modaks hinzufügen

Kleine Hirse ist eine gute Proteinquelle für Vegetarier.

Während traditionelle Rezepte ihren eigenen Reiz haben, lassen Sie sich dieses Jahr vom Herrn verwöhnen. (Foto von Shalini Rajani)

Welche Bedeutung hat es, dem Göttlichen Nahrung anzubieten? Jedem das seine, aber ich habe mein Wissen und meine Theorien, um es logisch zu nennen. Sie können niemandem Essen anbieten, wenn Sie nicht zufrieden und satt sind. Und wenn es um Gott geht, musst du nicht die ganze Zeit ein Bitter sein, du kannst glücklich, entspannt und in Frieden sein, ohne um etwas zu bitten.

Dieses Jahr haben wir das Göttliche mit neuen Normen begrüßt. Nichts wurde vermisst, weil es für den Herrn zu Hause blieb. Das ließ mich darüber nachdenken, wie wir gelernt haben, uns anzupassen und wie diese Pandemie zu einem Lehrer geworden ist. Und das Gute ist, wir sind organisierter und bewusster als je zuvor.

Dafür kann ich bürgen, denn jetzt erreichen meine Online-Workshops zu Hirse und Live-Webinare Menschen in allen Ländern. Die Menschen wachen mit der Realität auf und wollen gesund und fit sein. Diesen Dienstag veranstalte ich ein Live-Webinar zum Thema „Fehler beim Kochen mit Hirse“ und bin schon jetzt erstaunt über die Resonanz meiner Instagram-Follower. Viele haben bereits ihr Ticket für das Webinar am 25. August eingelöst. Wenn auch Sie mitmachen möchten, können Sie mich auf meinem Instagram erreichen.

Aber vor allem möchte ich Ihnen sagen, wenn Sie die Hirsesorten, ihre Texturen und vor allem die richtigen Kochtechniken wirklich kennen, können Sie alles damit kochen. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld und Offenheit für diese Wunderkörner. In meinem Live-Webinar am Dienstag geht es darum, einige Mythen zu brechen und ein paar Wahrheitsbomben abzuwerfen, während Sie gleichzeitig sicherstellen, dass Sie eine Fülle von Wissen erhalten und Ihre Hirsereise mit mir beginnen.

Um auf die Göttlichkeit zurückzukommen, hier ist ein kleiner Versuch, Hirse zu Ganapatis beliebtesten Modaks aller Zeiten hinzuzufügen. Während traditionelle Rezepte ihren eigenen Reiz haben, lassen Sie sich dieses Jahr vom Herrn verwöhnen.

Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept von Hirse-Modak und finden Sie heraus, warum ich es vermieden habe, Hirsemehl direkt zu verwenden und stattdessen Vollkornprodukte zu bevorzugen. Das Kochen mit Hirse muss stimmen, um seine gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Mehr davon in meinem Live-Webinar.

Kleine Hirse Modak

Zutaten: (für 20 Modaks)

Für die Außenhülle:

• ½ Tasse kleine Hirse (6-8 Stunden eingeweicht)
• 2 Tassen Wasser zum Kochen
• 1 TL Kuhghee oder Öl
• Ein paar Safranfäden gemischt mit 2 EL warmer Milch
• ½ TL Salz (optional)

Für die Füllung:

• 1 Tasse geriebene frische Kokosnuss
• 1/2 Tasse Bio-Jaggery in Pulverform
• 1 EL gehobelte Mandeln (optional)
• 1 EL geschnittene Pistazien (optional)
• ½ TL Kardamompulver
• 1,5 EL Kuhghee

Bevor Sie die Modaks der Gottheit und allen anderen in der Familie anbieten, lassen Sie sie abkühlen. (Foto von Shalini Rajani)

Methode:

1. Die eingeweichte Hirse gründlich waschen.
2. In einer tiefen Pfanne 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, Ghee (oder Öl) und gewaschene Hirsekörner hinzu. Decken Sie es ab und kochen Sie, bis die Hirse das gesamte Wasser aufsaugt.
3. Sobald es gekocht und zart ist, lassen Sie es etwas abkühlen. Safran-Milch-Mischung hinzufügen. Geben Sie ihm einen schönen Schneebesen und geben Sie die Mischung auf ein flaches Tablett, damit die gekochte Hirse fest wird und etwas trocknet.
4. Nun für die Füllung 1 EL Kuhghee in einer Pfanne erhitzen.
5. Kokosraspeln dazugeben und köcheln lassen, bis sie knuspriger werden. Fügen Sie Nüsse hinzu, gefolgt von Jaggery-Pulver.
6. Damit sich die Jaggery gut mischen, fügen Sie etwas mehr Ghee hinzu. Sie können diesen Schritt sogar vermeiden.
7. Kardamompulver hinzufügen und die Mischung 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Übertragen Sie es in eine Schüssel.
8. Um nun mit der Herstellung der Modaks zu beginnen, benötigen Sie eine Modak-Form. Wenn Sie keine Modak-Form haben, teilen Sie die Mischung in 20 gleichgroße Kugeln in Stachelbeergröße.
9. Machen Sie mit Hilfe Ihrer gefetteten Handflächen einen gleichmäßig geformten runden Puri. Die Kanten müssen dünner sein als die Mitte. Drücken Sie nun mit Daumen und Zeigefinger die Mischung vorsichtig zusammen, um eine Falte zu bilden. Wenn Sie die Fähigkeit erlernen, werden Sie darin besser. Einen Teelöffel gekühlte Kokos-Jaggery-Füllung in die Mitte geben. Bringen Sie die Falten zusammen und machen Sie vorsichtig eine gute Form. Auf einem gefetteten Teller beiseite legen.
10. Die geformten Modaks 7 Minuten dämpfen.
11. Lassen Sie sie abkühlen und bieten Sie es der Gottheit und allen anderen in der Familie an.

Gesundheitliche Vorteile von immunitätsfördernder kleiner Hirse

Im Vergleich zu Reis ist Hirse ein sehr nahrhaftes, nicht klebriges und basisches Lebensmittel. Es ist reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Es ist ein intelligentes Kohlenhydrat mit vielen Ballaststoffen und wenig Einfachzucker. Kleine Hirse ist eine gute Proteinquelle für Vegetarier.

(Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen)