Padma Lakshmi macht „Pakodas für milchfreie Vorspeisen“ mit virtueller Anleitung von Mama

Padma Lakshmi, die mehrere Bücher geschrieben hat und sogar ihre eigene Show Taste the Nation hat, unterhielt sich auch kurz mit ihrer Mutter und stupste sie mit interessanten Fragen zum Essen an

Padma Lakshmi machte knusprige Pakodas; was ist dein rezept? (Quelle: Padma Lakshmi/Instagram; gestaltet von Gargi Singh)

Modell Padma Lakshmi , die proteinreiche Lebensmittel gegenüber verarbeiteten bevorzugt, hat kürzlich ein Video geteilt, in dem sie Indiens Lieblingssnack zubereitet – Pakoda. Das Besondere an ihrer Quarantäne-Kochsession war, dass sie das Gericht zum ersten Mal unter virtueller Anleitung ihrer Mutter Vijaya Lakshmi probierte.

Wir geben uns einen Einblick in ihre tamilische Pakoda-Herstellungssitzung, die Spitzenkoch Gastgeber teilte auch den schrittweisen Prozess der Herstellung des köstlichen Leckerbissens mit Kichererbsen- oder Besanmehl, das als gute Proteinquelle gilt.

Schau mal.

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Padma, die mehrere Bücher geschrieben hat und sogar ihre eigene Show hat, Schmecken Sie die Nation , unterhielt sich auch kurz mit ihrer Mutter und drängte sie mit ein paar interessanten Fragen zum Thema Essen.

Was ist die häufigste Zutat, die Sie in Ihrer Küche verwenden?

Masala-Pulver, das ist samba Pulver, sagte Vijaya.

Was war dein Lieblingsessen als Kind?

Idlis

Wie hat sich das Essen in Indien verändert?

Früher wurden die Dals gemahlen, jetzt gibt es im Supermarkt gemahlenen Teig. Aber nichts geht über hausgemachten Teig, der frisch ist.

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Häufiger Einkauf von Lebensmitteln von außen, da jetzt mehr Frauen arbeiten.

Schauen Sie sich das folgende Rezept an:

Zutaten

1 Tasse – Kichererbsenmehl oder Sie küssen
1 Tasse – Rote Zwiebeln
1 Tasse – Babyspinatblätter, gehackt
½ Tasse – Koriander, gehackt
1½ nein – Grüne Chilis, zerstoßen oder kann frischen grünen Pfeffer verwenden
½ TL – Kaschmir-Chilipulver
1/2 TL – Hing
½ TL – Salz
½ TL – Kurkuma

Methode

*In eine Schüssel Besan, gehacktes Gemüse und die Gewürze geben. Fügen Sie Wasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen. Auf Salz prüfen.
* Machen Sie runde Kugeln.
* Nehmen Sie einen Topf mit Öl und erhitzen Sie ihn. Dann die Pakodas bei mittlerer Hitze anbraten.
*Mit Minze-Koriander servieren Chutney .

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