Kennen Sie den Unterschied zwischen Quark, Joghurt und probiotischem Joghurt?

Chefkoch Kunal Kapur hat ein interessantes Besserwisser-Video geteilt, in dem er es für alle vereinfacht hat

Hier erfahren Sie, wie Sie zwischen den drei unterscheiden können. (Quelle: Getty Images)

Viele Leute verwechseln Quark mit Joghurt oder umgekehrt. Einige betrachten probiotisch als einen anderen Namen für Joghurt. Andererseits glauben manche, dass Joghurt dicker ist als Quark, und das ist der einzige Unterschied.

Um Ihnen zu helfen, zwischen den dreien – Quark, Joghurt und Probiotikum – zu unterscheiden, hat Küchenchef Kunal Kapur kürzlich ein interessantes Besserwisser-Video geteilt, in dem er es für alle vereinfacht hat.

Alle drei bieten gesundheitliche Vorteile wie die Verdauung. (Quelle: Thinkstock)

*Zu machen Quark kocht man zuerst die Milch auf und lässt sie auf 30-40 Grad Celsius abkühlen, und fügt dann einen Löffel Quark hinzu. Nun hat Quark Milchsäurebakterien namens Lactobacillus, aufgrund derer sich die Bakterien in der Milch vermehren. In wenigen Stunden vergärt es die Milch zu Quark. Wenn die im Quark enthaltenen Bakterien lebend in unseren Darm gelangen, haben wir gesundheitliche Vorteile. Quark und seine Bakterienstärke variieren jedoch von Haus zu Haus und können den Darm lebend erreichen oder nicht.

* Joghurt wird auch ähnlich hergestellt, aber die Fermentation von Milch erfolgt durch Zugabe von zwei weiteren Bakterienstämmen namens Lactobacillus Bulgaris und Streptococcus Thermophilus. Die Zugabe dieser beiden Bakterien stellt sowohl die Qualität als auch die richtige Menge an Bakterien im Joghurt sicher. Dies sind gute Bakterien, die von Wissenschaftlern in ihren Labors gezüchtet werden, die sicherstellen, dass sie den Darm lebend erreichen und gesundheitliche Vorteile wie die Verdauung bieten.

*Ein Produkt wird als Probiotikum bezeichnet, wenn es einen bestimmten Stamm lebender Bakterien enthält. Probiotischer Joghurt wird mit lebenden Bakterien hergestellt, die gegen Magensäure, Galle und Pankreassäfte resistent sind. Es erreicht den Darm lebend und bietet gesundheitliche Vorteile, wenn es in einer bestimmten Menge eingenommen wird.

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