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Cold Brew Coffee: Ein Adrenalinkick ohne Sodbrennen
Koffein erhöht die Ausschüttung von Adrenalin (Adrenalin), das das zentrale Nervensystem stimuliert, Wachheitszustände erhöht und den Herzschlag erhöht.
Kaffee enthält mehr als 400 Chemikalien, darunter Spuren von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sowie Koffein, das wichtigste Stimulans. (Quelle: Datei Foto) Wenn Sie Ihre Tasse Kaffee wegen Säure oder Sodbrennen abstellen mussten, gibt es gute Nachrichten. Ein kalt gebrühter Kaffee bietet Ihnen den Koffein-Kick, ohne Sie zu verletzen.
Wie heißen Wüstenpflanzen?
Kalt gebrühter Kaffee ist nicht mit Eiskaffee zu verwechseln, bei dem es sich um heiß gebrühten Kaffee handelt, der auf Eis serviert wird. Cold Brew Coffee wird zubereitet, wenn gemahlener Kaffee 12 bis 24 Stunden in Wasser (kalt oder bei Raumtemperatur) eingeweicht wird, um eine konzentrierte Kaffeeessenz zu erhalten.
Diese Essenz wird nach Geschmack verdünnt und heiß oder gekühlt serviert. Cold Brew kann auch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder über einen längeren Zeitraum eingefroren werden, ohne dass sich der Geschmack ändert.
Die Kaffeezubereitung ist abhängig von verschiedenen Faktoren wie Wassermenge, Wassertemperatur, Größe der Kaffeepartikel (mittel/grob), Porosität der Kaffeepartikel und Brühzeit. Die endgültige Zusammensetzung – Geschmack, Aroma, bioaktive Verbindungen – von Cold Brew hängt von der Brühzeit ab. Es wird auch angenommen, dass Cold Brew im Vergleich zu normalem Kaffee eine glattere Textur hat.
Cold Brew lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als niederländische Händler nach einer leicht zu transportierenden Kaffeeproduktion suchten. Cold Brew hat aufgrund seines geringeren Koffeingehalts und seines Säurequotienten einen Vorteil gegenüber normalem Kaffee. Es wird angenommen, dass Cold Brew einen Koffeingehalt von etwa 40 mg/100 g im Vergleich zu etwa 60 mg/100 g in normalem Kaffee hat. Kalt gebrühter Kaffee hat bekanntlich einen pH-Wert von 6,3 im Vergleich zu einem pH-Wert von 5,5 von heiß gebrühtem Kaffee. Es wurde auch behauptet, dass eine basische Ernährung mehr über ihre gesundheitlichen Vorteile punktet als eine Ernährung, die reich an säurebildenden Lebensmitteln wie Kaffee ist.
Kaffee enthält mehr als 400 Chemikalien, darunter Spuren von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sowie Koffein, das wichtigste Stimulans. Koffein erhöht die Ausschüttung von Adrenalin (Adrenalin), das das zentrale Nervensystem stimuliert, Wachheitszustände erhöht und den Herzschlag erhöht. Die meisten Menschen glauben, dass Kaffee eine etwas giftige Sucht ist, die nur als Genuss oder zur Überwindung des Schlafs und zur Steigerung der Wachsamkeit eingenommen wird.
kleine weiße Blüten, die wie Gänseblümchen aussehen
Zahlreiche Studien zeigen, dass ein moderater Kaffeekonsum (1-2 Tassen pro Tag) und Koffein bestimmte gesundheitliche Vorteile haben und nicht zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Bluthochdruck und Schlaganfall, beitragen. Tatsächlich ist Kaffee als Quelle für bestimmte Antioxidantien in der Nahrung bekannt. Da es ein Stimulans ist, kann es zu Einschlafschwierigkeiten beitragen, kann bei vielen Menschen den regelmäßigen Schlafrhythmus stören und bei einigen zu Schlafstörungen oder -einschränkungen führen. Diejenigen, die empfindlich darauf reagieren, sollten Kaffee vor dem Schlafengehen vermeiden oder versuchen, auf kalte Brühen umzusteigen, wenn es sein muss.
Blüte mit schwarzer Mitte und gelben Blütenblättern
Viele gesundheitsbewusste Menschen wenden sich kalten Gebräuen zu, um den Koffein-Kick zu bekommen und Sodbrennen / Säure in Schach zu halten. Trotz der zunehmenden Popularität von Cold Brew-Kaffee muss mehr Forschung betrieben werden, um seinen gesundheitlichen Nutzen zu validieren und gegebenenfalls Risiken zu ermitteln.