Möchtest du heute diesen leckeren Hammelburger zum Mittagessen probieren?

Versuchen Sie, diesen leckeren Burger zu Hause zuzubereiten

Hammelburger von Küchenchef Sanjeev Kapoor (Quelle: sanjeevkapoor/Instagram)

Wenn Sie Lust auf Burger haben, wie wäre es damit, saftige, leckere Burger zu Hause zu machen, anstatt sie zu bestellen? Und wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, hier ist eines von keinem Geringeren als Starkoch Sanjeev Kapoor, um den perfekten Burger zuzubereiten, auch mit Hammelfleisch.

Wie viele Palmen gibt es in Florida?

Wie wäre es mit diesem Rezept?

Zutaten

3 Tassen – Hammelhackfleisch
4 – Burgerbrötchen
16-20 Nelken – Knoblauch
2 Zoll – Ingwer grob gehackt
24-28 – Frische Korianderzweige
Salz nach Geschmack
Schwarzes Pfefferpulver nach Geschmack
4 EL – Butter
4 EL – Öl
2 – Mittlere Zwiebeln
Römersalatblätter nach Bedarf
4 – Cheddar-Käse-Scheiben
Mayonnaise zum Beträufeln
Englischer Senf zum Beträufeln
Tomatenketchup zum Beträufeln
4 – Emmentaler Käsescheiben
Kartoffelspalten zum Servieren

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Methode

* Backofen auf 180 Grad vorheizen.
*Mischt Hammelhackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Korianderblätter, Salz und Pfefferpulver zu einer feinen Paste. In eine Schüssel umfüllen, Butter hinzufügen und gut vermischen.
* Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
* Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit etwas Wasser. Die Masse in 8 gleich große Portionen aufteilen, zu runden Kugeln formen und dann zu hauchdünnen Frikadellen tupfen. Zwiebeln in etwas dicke Scheiben schneiden.
*Für jeden Burger 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, ein paar Zwiebelscheiben auf einer Seite der Pfanne hineinlegen und mit Salz und Pfefferpulver bestreuen und anbraten.
*Einen Patty auf die andere Seite der Pfanne legen und 3-4 Minuten bei starker Hitze braten, dabei gelegentlich drücken, damit der Patty nicht seine Form verliert. Die Zwiebelscheiben sowie das Patty umdrehen und auf der anderen Seite ähnlich garen lassen. Kochen Sie ein weiteres Patty auf ähnliche Weise.
*Nur die Patties auf ein Backblech legen, das Blech im vorgeheizten Backofen halten und 5 Minuten backen.
*Karamellisierte Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
*Ein Burgerbrötchen waagerecht in drei gleich große Scheiben schneiden. Eine antihaftbeschichtete Tawa erhitzen, die Brötchenscheiben darauf legen. Butter auf beiden Seiten auftragen und rösten, dabei die Seiten wenden, bis sie knusprig sind. Von der Tawa nehmen und auf der Tischplatte aufbewahren.
*Eine Cheddar-Käsescheibe auf einen unteren Teil des Brötchens legen, mit etwas zerrissenem Salat und karamellisierten Zwiebelscheiben belegen. Mit Mayonnaise, englischem Senf und Tomatenketchup beträufeln. 1 Patty darauf legen und mit etwas mehr zerrissenem Salat belegen.
*Die mittlere Brötchenscheibe darüber legen. 1 Scheibe Emmentaler-Käse-Scheibe auf das restliche, noch heiße Patty legen, damit es leicht schmilzt und am Patty klebt. Auf die mittlere Brötchenscheibe noch etwas zerrissenen Salat und karamellisierte Zwiebelscheiben legen und mit Mayonnaise, englischem Senf und Tomatenketchup beträufeln. Das zweite Patty mit der Käsescheibe darüber legen und mit dem oberen Teil des Brötchens bedecken.
* Machen Sie die restlichen Burger auf ähnliche Weise. Legen Sie jeden Burger auf eine Servierplatte und stechen Sie ein Messer durch die Mitte des gesamten Burgers. Einige Kartoffelspalten an der Seite aufbewahren und sofort servieren.