Gönnen Sie sich diesen Sonntag glutenfreie Hirsepuris (Rezept im Inneren)

Es kann helfen, Ihre Herzgesundheit zu schützen, das Verdauungssystem zu verbessern, das Krebsrisiko zu senken, die Gesundheit der Atemwege zu verbessern, den Körper zu entgiften und das Immunsystem zu optimieren

Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung dieser Komfortmahlzeit. (Foto: Shalini Rajani)

Dieses Hirsepuri ist eines der am häufigsten nachgefragten Rezepte auf meinem Instagram. Obwohl es normalerweise frittiert wird, war ich froh, dass ich es so kuratieren konnte, dass das Ergebnis absolut knusprig und trocken war. Der hohe Fasergehalt der Hirse hat sich zu meinen Gunsten ausgewirkt.

Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gedacht ist, die Hirse lieben. Es ist nichts für jemanden mit der Weisheit des ölfreien Kochens. Hausgemachte frittierte Puris in Maßen zu genießen, auch mit Hirse, ist jeden Tag besser, als ölfreie, chemisch verarbeitete glutenfreie Chips zu kauen.

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Diese Puris können mit jedem Ihrer traditionellen Currys kombiniert werden. Ich habe es mit Bajra Amla Chutney kombiniert, dessen Rezept Sie finden können Hier .

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für glutenfreies Hirsepuri. Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung dieser Komfortmahlzeit. Vergessen Sie nicht, Ihre Freude zu teilen!

GLUTENFREIE HIRSE PURIS

Zutaten (für 12-15 Puris)

· 1 Tasse gekeimtes Ragimehl (zu Hause frisch gemahlen)
· ½ Tasse Jowarmehl (zu Hause frisch gemahlen)
· 2 EL Jowar-Rava (jeder Hirse-Rava)
· 1 TL Ghee A2
· Eine Prise Steinsalz
· 1,5 Tassen Wasser
· Kaltgepresstes Öl zum Frittieren
· Extra Ragimehl zum Bestäuben

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Methode

1. In einer tiefen Pfanne Wasser kochen. Sobald es kocht, Ghee und Salz hinzufügen.
2. Fügen Sie die Mehle nacheinander hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie ständig rühren, bis die gesamte Mischung eine einzige Masse bildet.
3. Jetzt Hirse-Rava hinzugeben und mit leicht nassen Händen weiterkneten. Siehe das angehängte Video. Bitte beachten Sie auch, dass Sie mit warmem Teig eine bessere Textur erhalten, wenn Sie ihn nicht vollständig abkühlen lassen.
4. Teilen Sie den Teig in 15 zitronengroße Kugeln.
5. Beginnen Sie, sie nacheinander zu rollen. Sie können zusätzliches Ragimehl zum Bestäuben verwenden.
6. Braten Sie sie in einem vorgewärmten Kadai mit kaltgepresstem Senföl. Diese Puris schmecken am besten in Senföl, aber Sie können immer das vor Ort erhältliche Öl auswählen.
7. Kombiniere sie mit deinen Lieblingscurrys, Chutneys oder Gurken.
8. Genießen Sie das frische Essen noch am selben Tag.

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Gesundheitliche Vorteile von gekeimtem Ragimehl

Es kann helfen, Ihre Herzgesundheit zu schützen, das Verdauungssystem zu verbessern, das Krebsrisiko zu senken, die Gesundheit der Atemwege zu verbessern, den Körper zu entgiften, das Immunsystem zu optimieren, das Energieniveau zu erhöhen und die Gesundheit von Muskeln und Nerven zu verbessern. Ragi führt auch zu stärkeren Knochen, stärkeren Zähnen und hilft, Eisenmangel vorzubeugen. Der hohe Anteil an Ballaststoffen in Kombination hält den Magen lange satt und verhindert ungewollte Heißhungerattacken. Dies wiederum führt zu einem minimierten Appetit und Gewichtsverlust.

(Shalini Rajani ist Hirse-Coach, Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen.)

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