Dieser hausgemachte Garam Masala Mix ist perfekt für den Sommer

Chefkoch Ranveer Brar verriet eine einfache Methode, um den Körper kühlenden Garam Masala für Sommertage zuzubereiten. Möchten Sie welche machen?

Verlassen Sie sich auf dieses einfache Rezept, um Ihre Sommerküche einfach zu machen. (Quelle: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; entworfen von Gargi Singh)

Die indische Küche ist unvollständig ohne die Köder und tadkas . Während jedes Gewürz seinen eigenen einzigartigen Geschmack hat, garam masala ist eine bekannte Gewürzmischung, die aus der indischen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Es ist eine Mischung aus Gewürzen, die wegen ihrer Fähigkeit, Aromen zu verbessern, beliebt ist. Aber kennst du das typische garam masala ist gut für den Winter geeignet, da es wärmeerzeugende Inhaltsstoffe enthält? Aber keine Sorge, Sie können Ihren eigenen sommerfreundlichen Garam Masala mit speziellen Gewürzen zubereiten, die den Körper kühlen, anstatt ihn aufzuheizen.

Garam Masala ist reich an sekundären Pflanzenstoffen. (Foto: Pixabay)

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Chefkoch Ranveer Brar der kürzlich in einer Live-Session auf der Facebook-Seite von Indian Express gezeigt hat, wie man eine grundlegende garam masala für den Sommer, aus dem Currys, Suppen und Linsen zubereitet werden können.

Kraut, das wie Petersilie aussieht

Er sagte: Es ist wichtig, die Natur der Gewürze zu verstehen, ihre Eigenschaften und wie man diese Eigenschaften verwendet. Gewürzmischungen werden für Körper, Geschmack und Schärfe benötigt. Die am häufigsten verwendeten Gewürze in einer Gewürzmischung sind Koriandersamen oder Kreuzkümmelsamen. Und wenn der Sommer näher rückt, ist es eine gute Angewohnheit, die Qualität von Koriander- und Kreuzkümmelsamen zu erhöhen, da sie bei Magenproblemen helfen.

Während Muskat und Zimt Wärme im Körper erzeugen und gut für den Winter sind, sind Gewürze wie Nelken- und Fenchelsamen gut für den Sommer, Brar hinzugefügt.

So hat er es geschafft:

Pflanzen, die wie Gänseblümchen aussehen

Zutaten

3 Teile – Koriandersamen
Wenige – Getrocknete rote Chilis
2 Teil – Kreuzkümmelsamen
1 – Sternanis
10-12 – Schwarze Pfefferkörner
6-7 – Kleiner Kardamom
Salz
3-4 – Gewürznelken
1/2 TL – Saunf- oder Fenchelsamen
Prise – Bockshornkleesamen (optional)

Methode

NASA-Pflanzen Raumluftqualität

*Die Gewürze in einem Mixie leicht mahlen. Es muss kein feines Pulver sein.
*Füge Salz hinzu.
* Nochmals mahlen und fertig.

Die Gewürze werden in einem Mixie leicht gemahlen, da sie sich bei kräftiger Zubereitung leicht erhitzen. Daher wird empfohlen, dies in 2-4 Impulsen zu tun.

Profi-Tipp: Wenn Sie eine Gewürzmischung herstellen, fügen Sie am Ende Salz hinzu. Es hilft, die Aromen zu verbessern und absorbiert auch das überschüssige Wasser, falls vorhanden.