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Südindische Küche ist das Fitness-Mantra von Anil Kapoor; hier ist der Grund
Der Schauspieler, der die Kraft und die jugendliche Atmosphäre hat, hat kürzlich den bescheidenen Idli Sambar als eines der Geheimnisse hinter seiner Fitness bezeichnet.
Anil Kapoor verriet, dass seine Liebe zur südindischen Küche eine entscheidende Rolle dabei gespielt hat, ihn zu dem zu machen, was er ist. (Quelle: Datei Foto) Anil Kapoor ist 62 und nichts an seiner Persönlichkeit würde auf diese Zahl hinweisen. Der Schauspieler, der die Kraft und eine jugendliche Atmosphäre hat, hat kürzlich den Bescheidenen gutgeschrieben idli sambar als eines der Geheimnisse seiner Fitness. Im Gespräch mit Die Zeiten von Indien , enthüllte der Race-Schauspieler, dass seine Liebe zu südindische Küche hat entscheidend dazu beigetragen, ihn zu dem zu machen, was er ist.
Es hat wahrscheinlich mit meiner Liebe zum südindischen Essen und der Menge solcher Lebensmittel zu tun, die ich im Laufe der Jahrzehnte konsumiert habe. Ich mag die Küche sehr. Idli, Sambar, Chutney, Dosa und all die Gurken, die ich mit Reis, Rasam und Quark gegessen habe, müssen der Grund sein. Südindische Küche wie Idli und Dosa sind gesunde Lebensmitteloptionen. Wenn eine Person unwohl ist, enthält ihre Ernährung normalerweise Idlis – da dies die sicherste Lebensmitteloption ist, sagte Anil Kapoor der Mediengruppe.
In den meisten Teilen Indiens waren fermentierte Lebensmittel wie das Idli ein Grundnahrungsmittel in der Küche. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Im Jahr 2013 ergab die „India Breakfast Habits Study“, eine in vier Metropolen durchgeführte Umfrage, dass Chennai das beste Frühstücks-Nährstoffprofil des Landes hat. Die Studie umfasste andere Metropolen wie Mumbai, Delhi und Kolkata mit einer Stichprobengröße von 3.600 Probanden, aufgeteilt auf eine Altersgruppe von 8 bis 40 Jahren, und beschrieb „alarmierende“ Zahlen zur Ernährungsunzulänglichkeit in unserem Land.
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Aus diesem Grund stimmen wir dem Bollywood-Schauspieler zu:
* Der Reis und Urad Dal in idlis ergänzen sich gegenseitig und machen es zu einem kompletten Protein.
* Traditionell samba Zubereitungen enthalten Gemüse wie Trommelstöcke, Kürbis, Brinjal, Okra, Tomaten und verschiedene andere ballaststoffreiche saisonale Gemüse, die reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Die Güte von Gemüse in samba macht es zu einer guten Ergänzung und hilft bei der Verdauung der Linsen.
* Curryblätter, Tamarindenextrakt, Kurkumapulver, roter Pfeffer und Senfkörner haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die von einer guten Verdauung, Gewichtsverlust und hoher Immunität bis hin zu Haarwuchs reichen.
* Eine im Pharmacognosy Magazine veröffentlichte präklinische Studie „Sambar, ein indisches Gericht verhindert die Entwicklung von Dimethylhydrazin-induziertem Dickdarmkrebs“ besagt, dass der Verzehr von samba reduzierte aberrante Kryptenherde im DMH-induzierten Dickdarmkrebsmodell signifikant. Zu Samba kann das CC-Risiko verhindern, wenn es in diätetischen Anteilen verzehrt wird. Es umfasst eine Vielzahl von Gewürzen, die in verschiedenen Geweben sowohl pro- als auch antioxidative Eigenschaften aufweisen, was in diesem Modell zu seiner insgesamt positiven Wirkung führt.
Die Güte von Gemüse in samba macht es zu einer guten Ergänzung und hilft bei der Verdauung der Linsen. (Quelle: Sharmila B/Flickr) So können Sie ein authentisches samba .
Zutaten
3-4 – Bissgroße Stücke geschnittener Trommelstock, gelber Kürbis und Brinjal
2 Tassen – Tamarindensaft, extrahiert aus einer kleinen zitronengroßen Tamarindenkugel
100g – Toor Dal, druckgegart, bis das Dal weich ist
1 TL – Sesamöl
1/4 TL – Kurkumapulver
Salz – nach Geschmack
Zum Würzen
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1/2 TL – Senfkörner
1/2 TL – Bockshornkleesamen
2 – Rote Chilis
1 – Grüne Chili
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Zum Garnieren
5 Zweige – Curryblätter und Korianderblätter
Für die samba masala
2 TL – Sesamöl
2 EL – Koriandersamen
1 EL – Bengal-Gramm
1 TL – Schwarzes Gramm
6 – Getrocknete rote Chilis
1/4 TL – Bockshornkleesamen
1 EL – Kokosraspel
Methode
* Um die zu machen Sambar Masala , eine Pfanne mit 2 TL Öl erhitzen.
* Die Koriandersamen, Bengal-Gramm, Schwarz-Gramm, rote Chilis und Bockshornkleesamen goldbraun braten.
* Zum Schluss die Kokosraspel dazugeben und kurz mitbraten.
* Die Mischung abkühlen und zu einem Pulver mahlen.
* Kochen Sie das Gemüse in Tamarindensaft mit Kurkumapulver und Salz.
* Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie das gekochte Toor Dal hinzu und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
* Fügen Sie dann die hinzu samba pulverisieren und gut mischen. Mit Curryblättern und Korianderblättern garnieren.
* Fügen Sie Senfkörner, Bockshornkleesamen, rote Chilis, grüne Chilis und Hing-Pulver hinzu, die in einem TL Öl temperiert wurden.
* Heiß servieren.