Navratri-Rezept: Wie man Lapsi macht

Lapsi ist eines der bescheidensten süßen Gerichte, sehr erdig, ohne ausgefallene Schnickschnack. Es ist Teil der Rajasthani- und Gujarati-Küche und wird auch während Navratris hergestellt.

Kinderrezept

Ich denke, Lapsi ist eines der bescheidensten süßen Gerichte, sehr erdig, ohne ausgefallene Schnickschnack. Es ist Teil der Rajasthani- und Gujarati-Küche und wird auch während Navratri hergestellt. Interessanterweise ist es auch ein wesentlicher Bestandteil der Bohri-Küche. Am Vorabend des islamischen Neujahrs isst jede Bohra-Familie dieses Dessert zusammen von einem sehr großen Teller (genannt Thaal). Die Tradition verlangt eine ungerade Anzahl von Gerichten auf dem Thaal, aber das Wichtigste ist ein einfaches Lapsi. Ich war sehr angenehm überrascht, als ich das nach der Heirat entdeckte. Die einzige zusätzliche Zutat ist Kokosraspeln, die meiner Meinung nach nur den Geschmack verbessern.

Lapsi – Broken Weizenpudding mit Jaggery
Zubereitung: 5 Minuten | Kochen 30 Minuten | Dient 4-5

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Zutaten
1 Tasse gebrochener Weizen (Dalia)
1 Tasse Jaggery, gerieben
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Kokosraspel
2 TL grünes Kardamompulver
2 EL Ghee
7-8 Mandeln, gerieben

Methode
* Ghee in einem Kadhai erhitzen und gebrochenen Weizen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren braten, bis der Weizen goldbraun wird.

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* In einer separaten Pfanne Wasser mit Jaggery kochen, bis der Jaggery schmilzt.

* Langsam das Jaggery-Wasser zum gerösteten Bruchweizen geben. Fügen Sie es von einer Seite hinzu, da es viel Sputtern geben würde.

* Die Hälfte des Kardamompulvers und der Kokosraspel hinzufügen. Gut mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie zugedeckt, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und die Dalia gut gekocht ist. Dauert etwa 20-25 Minuten.

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* In einer Servierschale herausnehmen und mit restlicher Kokosraspel, Kardamompulver und Mandeln garnieren.

* Heiß servieren.

Essen ist nie nur Essen. Ich glaube, es ist Geschichtenerzählen, es ist Konversation. Es bringt Menschen zusammen und spricht eine universelle Sprache! Ich liebe es, in meiner Küche herumzuspielen. Der Nervenkitzel, etwas Neues zu kreieren und es mit anderen zu teilen, befeuert meine Leidenschaft für das Kochen. Die Tatsache, dass der liebe Ehemann ein Feinschmecker und eine ehrliche Kritik ist, hilft! Ich blogge über meine Abenteuer in der Küche bei http://www.myweekendkitchen.in/