Internationaler Sushi-Tag: Sushi-Rollen in Indien gehören zu den kulinarischen Innovationen von American Sushi

Der indische Sushi-Boom ist auf die Popularität von Sushi-Rollen (Maki) zurückzuführen. Es enthält normalerweise Fisch und Gemüse, das mit Reis in einem Blatt gerösteter Algen (Nori) gerollt und in mundgerechte Portionen geschnitten wird.

Sushi ist wirklich ein globales Gericht. (Quelle: GettyImages/Thinkstock)

Wenn Sie dachten, dass es bei Sushi nur darum geht, Reis und rohen Fisch zusammenzubringen, dann liegen Sie nicht falscher. Es steckt so viel dahinter, dieses perfekte Stück zu schaffen. Heute hat sich Sushi, das aus frischem rohem Fisch oder frischen Eiern oder frischem Gemüse mit dem Essigreis hergestellt wird, als vielseitige und gesunde Option entwickelt, mit der man herumspielen kann.

Lassen Sie uns am Internationalen Sushi-Tag verstehen, was dem globalen Gericht einen indischen Touch verleiht. Von der Auswahl der Zutaten und Würze bis hin zu den eigentlichen Schneidetechniken genießt Sushi eine Mischung aus Kreativität und Geschmack, erzählt Gaku Imaizumi, Lebensmittelberater und Vertreter der Indian Sushi Association indianexpress.com , fügt hinzu: Der Anteil japanischer Sushi-Klassiker ist in Indien gering.

Obwohl es in Japan viele Arten von traditionellen Sushi-Sorten gibt, essen die Japaner normalerweise Nigiri-Sushi, das hergestellt wird, indem ein Stück rohen Fisch oder Spiegeleier auf eine Handvoll mit Essig beschickter Reispellets gelegt werden.

Allerdings genießen Inder die Maki. Tatsächlich kann der Sushi-Boom im Land auf die Popularität dieser Sushi-Rolle zurückgeführt werden. Es enthält normalerweise Fisch und Gemüse, das mit Reis in einem Blatt gerösteter Algen (Nori) gerollt und in mundgerechte Portionen geschnitten wird. Laut Imaizumi gehören Sushi-Rollen in Indien zu den kulinarischen Innovationen des amerikanischen Sushi, die aus ihrer Abneigung gegen rohen Fisch stammen, der ein wesentlicher Bestandteil von Nigiri Sushi war.

Allerdings soll frischer roher Fisch wie Lachs, Thunfisch, Bonito oder Neta bei der Sushi-Zubereitung kaum verwendet werden und zunächst bei Temperaturen unter -20°C für mindestens 24 Stunden eingefroren werden. Dies hilft bei der Zerstörung von Parasiten und verhindert die Oxidation des Blutes, wodurch eine Verfärbung der Fische verhindert wird.

Auch bei einem perfekten Sushi geht es weniger um den Fisch als um den Reis. Der Schlüssel ist, genau die richtige Menge Stärke aus dem Reis abzuleiten, damit die Textur perfekt ist. Warten Sie nach dem Garen am besten mindestens 60 Minuten, abhängig von der Umgebungstemperatur sowie dem Alter und der Qualität des Reises.