Holi 2021: Feiern Sie das Fest der Farben mit diesen köstlichen Leckereien

Von Malpua bis Gujiya, welches Rezept möchtest du ausprobieren?

Probieren Sie diese köstlichen Leckereien. (Quelle: PR Handout; gestaltet von Gargi Singh)

Holi ist gleich um die Ecke. Dies bedeutet, dass es an der Zeit ist, den Geist dieses farbenfrohen Festes mit unseren Lieben zu feiern, während Sie den richtigen Abstand einhalten und alle Hygieneprotokolle einhalten. Aber was gibt es Schöneres, als das zu feiern mit Spannung erwartetes Fest als mit süßen Köstlichkeiten, die man mit etwas Vorbereitung zu Hause zubereiten kann? Letztendlich, köstlich Rezepte sind der beste Weg, um in festliche Stimmung zu kommen.

Also, worauf wartest Du?

Schauen Sie sich die Rezepte an, die wir zu diesem besonderen Anlass für Sie zusammengestellt haben.

Quaker Oats Holi Rezept von Küchenchef Vikas Khanna

Hafer-Laddu in diesem Holi machen (Quelle: PR-Handout)

Zutaten

1 Tasse – Quäkerhafer
1/2 Tasse – Gehackte Mandeln
1/2 Tasse – Gehackte Cashewnüsse
1 Tasse – Entkernte Datteln
1/2TL – Zimtpulver
1/2TL – Kardamompulver
1/4 Tasse – Gemischte Samen (Kürbiskerne, Melonenkerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
1/4 Tasse – Kokosraspeln
1 EL – Honig

Methode

*Haferflocken bei mittlerer Hitze trocknen, bis sie eine goldene Farbe erreichen.
*Hafer und Nüsse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
*Nehmen Sie alle Nüsse und hacken Sie sie grob.
*Nüsse, gemischte Samen und Haferflocken trocken rösten und beiseite stellen. Nicht alle Zutaten zusammen rösten, da sie eine unterschiedliche Röstzeit haben.
*Geben Sie alle Zutaten in ein Mahlglas und zerkleinern Sie es in kleine Stücke.
*Diese Mischung in eine Rührschüssel geben.
*Nehmen Sie kleine Portionen dieser Mischung und machen Sie mit Ihren Handflächen ein kugelförmiges Ladoo.

Bio Palm Jaggery Malpua von Küchenchef Thimma Reddy, Küchenchef, THE Park Hyderabad

Möchten Sie dieses schöne Rezept ausprobieren? (Quelle: PR-Handout)

Zutaten

1 Tasse – Raffiniertes Mehl
½ Tasse – Grieß
¼ Tasse – Raffinierter geriebener Bio-Palmenjaggery
½ TL – Fenchelsamen
1/4TL – Kardamompulver
½ Tasse – Milch
120ml – Wasser oder nach Bedarf
Öl zum Frittieren
30 ml – Ghee
Rabri zum Servieren
Trockenfrüchte zum Garnieren

Beste Pflanzen und Sträucher für den Vorgarten

Für Zuckersirup
1 Tasse – Palmenjaggery
½ Tasse Wasser
¼ TL – Kardamompulver
Einige Fäden Safran

Methode

langsam wachsende Sträucher für den Hauseingang

*In einer großen Rührschüssel raffiniertes Mehl, Grieß, geriebenen Palmenjagger, Fenchel und Kardamompulver nehmen.
* Milch hinzufügen, langsam in eine Richtung mischen und sicherstellen, dass sich keine Klumpen im Teig befinden. Später Wasser hinzufügen und gut mischen. Der Teig sollte von glatter Fließkonsistenz sein.
* Rühren Sie den Teig außerdem mindestens fünf Minuten lang. Den Teig zudecken und 30 Minuten ruhen lassen.
* Gießen Sie nun eine Schöpfkelle Teig in heißes Öl/Ghee. Sobald die Malpua anfängt zu schwimmen, spritze Öl darüber. Mit einem gelochten Löffel leicht andrücken. Die Malpuas werden sich wie Poris aufblähen.
*Braten Sie nun beide Seiten an, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Malpuas auf einem Küchentuch ab, um überschüssiges Öl zu entfernen, und weichen Sie sie in heißem Jaggery-Sirup ein.
* 10 Minuten ruhen lassen und darauf achten, dass beide Seiten der Malpua gut eingeweicht sind. Zum Schluss heiß mit Rabri (optional) servieren und mit einigen Nüssen garniert.

Mawa Apple Gujiya von Maharaj Jodharam Choudhary, Küchenchef, Khandani Rajdhani

Zeit für ein paar leckere Gujiyas! (Quelle: PR-Handout)

Zutaten

1 Tasse + 1 EL – Maida
2½ EL – Ghee
Eine Prise – Salz
¾ Tasse - Getragen, gerieben
½ Tasse – Kokosnuss, gerieben
5 EL – Puderzucker
2 EL – Cashewkerne, gehackt
2 EL – Mandeln, gehackt
1 nein – Apfel, gerieben
¼ TL – Zimtpulver
¼ TL -Kardamompulver
Öl zum Frittieren

Methode

* 1 Tasse Maida, Salz und Ghee in einer Schüssel vermischen und mit den Händen gut vermischen.
*Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu kneten.
* Den Teig eine halbe Stunde zum Füllen ruhen lassen,
*Eine Pfanne erhitzen und geriebene Mava dazugeben.
* Rühren Sie es kontinuierlich um, ohne zu verbrennen. goldbraun kochen.
*Schalten Sie die Flamme aus. Abkühlen lassen und wieder fest werden.
*Kokos, Puderzucker, Trockenfrüchte, geriebener Apfel, Kardamompulver und Zimtpulver in die Mava geben und gut vermischen.
* Aus Teig kleine Kugeln formen und zu kleinen Pommes rollen.
* Nun die Füllung auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs legen.
* Kleben Sie die Seiten auf und machen Sie einen Halbmond, indem Sie die Kanten kleben.
*Alle Gujiyas zubereiten und in heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
*Auf ein saugfähiges Papier ziehen und abkühlen lassen.
* In einer Pfanne Zuckersirup herstellen. Sobald es eine Konsistenz von einer Saite hat, nehmen Sie es von der Flamme und lassen Sie es abkühlen.
*Sobald der Sirup abgekühlt ist, geben Sie die Gujiya in den Sirup und lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Aus dem Sirup nehmen und abseihen. Gujiya auf einen Teller legen und mit gehackten Mandeln und Pistazien garnieren.

Holi Special Puran Poli von Küchenchef Amit Kocharekar, The Resort Mumbai

Puranpoli ist eine süße Delikatesse, die traditionell mit püriertem Channa Dal und Jaggery gefüllt ist. Sein bescheidener Geschmack ist dafür bekannt, die Geschmacksknospen zu verführen und seine Aromen lange auf der Zunge zu hinterlassen. Heute stellen wir Ihnen einige unternehmungslustige Innovationen zu diesem authentischen Rezept des Puranpoli vor, um es gesünder zu machen und ihm einen leicht modernen Avatar zu verleihen.

Erdbeer Puran Poli

Schauen Sie sich dieses einfache Rezept an. (Quelle: PR-Handout)

Obwohl Puran traditionell reich an natürlichem Protein ist, unterstützt Vollkorn die erforderlichen Ballaststoffe und die Beeren wirken als Antioxidans, um ein vollständiges Paket zu gewährleisten. Wir werden diese Version des Puranpoli mit Gujarati Kadhi servieren, um eine überwältigende Kombination aus Maharashtrian- und Gujarati-Küchen zuzubereiten, während wir uns alle dem Geist der Farbfeier hingeben.

Dient: Bis zu 11 von 8 Zoll Durchmesser

Zutaten

Zur Vorbereitung

360g – Linsen (Bengal Gramm/Arhar)
240g – Jaggery
10g – Kardamompulver
360g – Weizenmehl
130g – Maida
½ EL – Salz
1 EL – reines Ghee
100g – Erdbeerpüree (dick ohne Wasserzusatz)
Zur Variation Kesar/Safran im Teig verwenden, falls gewünscht

Zur Dekoration

50g – reines Ghee; Puderzucker

Methode

*Linse (Bengal-Gramm) mit Wasser waschen und kochen, bis sie weich wird.
* Etwas abkühlen lassen und das Dal mit einem Sieb abseihen.
* Die gekochten Linsen ordentlich zerdrücken und zum Abkühlen beiseite stellen.
*Die Hälfte des reinen Ghees in die Pfanne oder Kadhai geben und auf mittlere Flamme stellen.
*Geben Sie nun das Linsenpüree in das erhitzte Ghee und rühren Sie es kontinuierlich um, bis es zu einer Paste wird.
*Fügen Sie Jaggery- und Kardamompulver in die Linsenpaste hinzu und lassen Sie sie auf dem Herd, bis die Mischung eine pastenartige Form hat.
*Linsen-Zuckerpaste beiseite stellen und Kugeln aus Mehlteig formen.
* Nehmen Sie das Weizenmehl in eine große Schüssel und mischen Sie Maida und etwas Salz. Wasser und Erdbeerpüree hinzufügen und einen Teig herstellen. Machen Sie es sich nicht zu schwer.
* Bereiten Sie eine gleiche Anzahl von Kugeln aus Teig und Puranpaste vor.
*Teigbällchen zu kleinen Puris ausrollen.
* Diese Puris mit Puranpaste füllen.
*Rollen Sie sie wieder zu Kugeln.
* Ausrollen, um runde Fladenbrote zu machen – die Poli.
*Eine Bratpfanne erhitzen und die Polis/Fladenbrote auf langsamer Flamme backen.
*Ghee auf beiden Seiten auftragen, wenn Sie fertig sind.

Denken Sie daran, Ihre Pfanne und Grillplatte zu reinigen, nachdem jede Poli hergestellt wurde, sonst bekommen Sie schwarze Flecken auf der Poli und sie bleibt halb gebacken. Auf Wunsch kann dem Teig auch Kardamompulver zugesetzt werden.

Kadhi-Rezept

die verschiedenen Blumenarten

Zutaten

760g – Frischer Quark
50g – Besan (bengalisches Grammmehl)
5g – Senfkörner
15g – Rotes Chilipulver
5g – Kurkuma-Pulver
4g – Asafoetida; eine kleine Prise
8-10 – Curryblätter
Salz nach Geschmack
20g – Korianderblätter, gehackt
30g – Speiseöl/oder Ghee

Methode

* Nehmen Sie Quark, rühren Sie um und stellen Sie Buttermilch her, indem Sie 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen
*Die Buttermilch und das Besan in einer tiefen Schüssel mischen und gut verrühren, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
*Speiseöl in einer (flachen) Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die Senfkörner hinzufügen.
*Wenn die Samen knistern, fügen Sie Asafoetida hinzu und kochen Sie einige Sekunden lang.
* Kurkumapulver und Curryblätter in die Mischung geben.
* Gießen Sie nun die Buttermilch-Besan-Mischung unter ständigem Rühren ein.
* Chilipulver und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen und unter ständigem Rühren 2 Minuten zum Kochen bringen.
*Die Flamme reduzieren und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
*Mit Koriander garnieren und heiß mit Puranpoli servieren.