Gesunde Ernährung: Probieren Sie Wassermelonenschalen-Pastetchen mit der Güte von Jowar und Gulkand

Wenn du Lust auf etwas Appetitliches und Kühles hast, probiere dieses Rezept aus

Ein Sommerrezept, das gesund, nahrhaft und bekömmlich ist. (Foto: Shalini Rajani)

In diesen Tagen arbeite ich an vielen neuen und spannenden Sommer-Monsun-Rezepten und habe bereits die neuesten Ergänzungen der sechswöchigen Hirsereise geteilt. Und weil es in diesen Tagen drückend heißes Wetter ist, musste ich etwas Appetitliches und gleichermaßen Kühles teilen. Ich habe Informationen über die gelbe Wassermelone geteilt und wie sie besser ist als die rote. Gelb ist das Original und die Antike. Sie können sich an meinen Instagram-Handle wenden, um mehr zu erfahren. Ich musste die Schale dieser Bio-Schönheit verwenden und fügte mit meinem frisch gemahlenen Jowar-Mehl etwas Hirse-Spaß hinzu.

Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept und sehen Sie sich das Rezeptvideo an, um mehr zu erfahren. Kontaktieren Sie mich, um mehr über das Sommer-Monsun-Menü zu erfahren.

Diesen Beitrag auf Instagram ansehen

Ein Beitrag geteilt von Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Gelbe Pastetchen aus Wassermelonenrinde

Zutaten: (ergibt 9 Frikadellen)

· 1 Tasse Wassermelonenschale (gedünstet und fein gehackt)

· 1/2 Tasse Jowarmehl (frisch gemahlen und geröstet)

· 3/4 Tasse Chana Dal (gründlich gewaschen und 8 Stunden eingeweicht und blanchiert)

· 1 EL Glkand

· 2 EL fein gehackter Ingwer-Knoblauch

· 1 TL rohes Mangopulver (Aamchur)

· 1/2 TL rotes Chilipulver

· 1/2 TL Garam Masala

· 1/2 TL Kesari Haldi

· Rosa Salz nach Geschmack

· Frisch geschnittene Koriander- und Minzblätter

· 1 grüne Chili (optional)

· 1 EL kaltgepresstes Sesamöl

Methode:

1. Die frisch geschnittene Schale der Wassermelone dämpfen. Und halte sie beiseite.

2. Chana Dal (gespaltene Kichererbsen) in einer tiefen Pfanne blanchieren. Während des Blanchierens etwas Kurkuma und Salz hinzufügen.

3. Rösten Sie das frisch gemahlene Jowarmehl trocken. Bitte beachten Sie, dass Sie hier jedes Hirsemehl außer der Fingerhirse verwenden können. Um mehr über Hirsemehle und ihre Texturen zu erfahren, können Sie sich auf mein Instagram wenden.

Käfer mit orangefarbenem Streifen auf der Rückseite

4. In einer tiefen Schüssel Chana Dal, Hirsemehl, gedämpfte und gehackte Wassermelonenschalen mit allen Gewürzen und Kräutern mischen, gefolgt von Rosenmarmelade (Glkand). Bitte beachten Sie, wenn Sie kein Gulkand haben, können Sie improvisieren, indem Sie einige zerkleinerte getrocknete Rosinen und Beeren hinzufügen. Dies verleiht Ihren Patties eine besondere Textur.

5. Eine gewürzte Gusseisenpfanne mit etwas kaltgepresstem Sesamöl einfetten.

6. Beginnen Sie, die Frikadellen nacheinander flach zu braten.

7. Servieren Sie heiß mit Ihrem Lieblings-Chutney.

8. Genießen Sie frisch und versuchen Sie, für den nächsten Tag nicht zu kühlen.

Gesundheitliche Vorteile:

Gulkand reduziert Säure/Hitze im Bauch, behandelt Darmgeschwüre und Schwellungen und stärkt die Leber. Es verbessert den Appetit und die Verdauung. Kinder und Erwachsene können es bei Verstopfungsproblemen einnehmen, da es ein leichtes Abführmittel ist.

Wassermelonenschale: Eine einzelne Portion von 1 Tasse Schale liefert mehr als 30 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Vitamin C stimuliert die Produktion der weißen Blutkörperchen, die als erste Verteidigungslinie gegen Infektionen und fremde Krankheitserreger dienen.

(Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen)