So macht man gewürzten goldenen Latte

Kurkuma ist ein starkes Kraut mit über 300 Nährstoffen, darunter Beta-Carotin, Ascorbinsäure (Vitamin C), Kalzium, Flavonoide, Ballaststoffe, Eisen, Niacin, Kalium, Zink unter anderem.

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Kurkuma findet man häufig in den meisten indischen Küchen. Sogar die AYUSH Ministerium ausgestellt eine Reihe von Richtlinien, die die Einnahme von Kurkuma-Milch fördern, um die Immunität zu stärken. Kurkuma ist ein starkes Kraut mit über 300 Nährstoffen, darunter Beta-Carotin, Ascorbinsäure (Vitamin C), Kalzium, Flavonoide, Ballaststoffe, Eisen, Niacin, Kalium und Zink. Aber der Wirkstoff, der die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern, Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteltechnologen auf sich gezogen hat, ist Curcumin, das für seine . bekannt ist entzündungshemmend und antibakteriell Eigenschaften.

Die Aufnahme von Curcumin aus Kurkuma wird durch Pfeffern um das 2000-fache verbessert, eine Verbindung, die in schwarzem Pfeffer enthalten ist. Irgendwie scheinen unsere Vorfahren dieses Wissen geknackt zu haben, da alle unsere Rezepte sowohl Kurkuma als auch schwarzen Pfeffer in Kombination enthalten, kommentiert Nikhil Chaudhary, Ernährungswissenschaftlerin.

Wenn auch Sie Kurkuma konsumieren möchten, aber mit einer Wendung, müssen wir gedeckt werden. Golden Latte ist etwas, das im Westen sehr beliebt ist, und wenn Sie es zubereiten möchten, finden Sie hier ein Rezept von Chefkoch Neeraj Tyagi, dem kulinarischen Direktor des Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.

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Zutaten

15g – Frischer Kurkuma (geschält)
7g - Frischer Ingwer (geschält)
Schwarzer Pfeffer (zerstoßen)
2 TL – Honig
1 1/2 Tasse – Mandelmilch
1/2 Tasse – Wasser
3/4 TL – Grüner Kardamom
3/4 TL – gemahlener Zimt
1 oder 2 Tropfen – Vanilleessenz
Eine Prise salzen

Methode

* Milch, Wasser, Honig, frischen Ingwer, frische Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer, Vanille und Salz in einen Mixer geben.

* Verarbeiten bis vollständig glatt. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um alle Fetzen des Ingwers und der zusätzlichen Gewürze aufzufangen. Tun Sie dies zweimal, damit es besonders glatt ist.

* Schmecken und passen Sie Gewürze oder Süßungsmittel bei Bedarf an. Wenn du das nicht gewogen hast frischer Kurkuma dann müssen Sie möglicherweise mehr hinzufügen, um die leuchtend gelbe Farbe zu erreichen.

* Die Mischung bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf gießen und einige Minuten leicht köcheln lassen.

* Sie möchten es nicht eindicken oder kochen, sondern nur durchwärmen. Für eine endgültige Textur schlagen und servieren.