Eine Hommage an das bescheidene Ei: Dieses Frittata-Rezept ist perfekt für jede Jahreszeit

Auf Eier und einen gesunden Start in den Tag!

(Foto: myweekendkitchen.in)

Ei ist so eine Quintessenz der Frühstückszutat. An Wochentagen morgens können wir normalerweise nur eine Schüssel Müsli oder ein halbes Braten oder ein gekochtes Ei schaffen, aber am Wochenende ist das Frühstück zu feiern. Wochenenden sind Sikanders besondere leckere Eierfrühstücke. Und an diesem Samstag war es ein Schritt nach oben zu einer All-in-One-Frittata!

Gepaart mit einem Bananen-Smoothie und einer Runde Scrabble war es ein langer, gesunder und unterhaltsamer Morgen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Dient: 2

Zutaten
4 Eier bei Zimmertemperatur
1 Kartoffel
1 weiße Zwiebel
1 Paprika
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Rote Chiliflocken nach Geschmack
2 EL geriebener Cheddarkäse (oder mehr!)
2 EL Olivenöl

Methode
* Backofen auf 200 °C vorheizen.

*Kartoffel, Zwiebel und Paprika in etwa gleich große Würfel schneiden. Alles in allem ist es ungefähr 1 Tasse gewürfeltes Gemüse.

*Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

*Gehackte Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln weich werden.

*Zwiebel und Paprika dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen und noch ein paar Minuten anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung auch einen TL getrocknetes italienisches Gewürz hinzufügen.

* Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Lassen Sie die Eiermischung von unten ein wenig kochen und rühren Sie die Mischung dann mit Ihrem Spatel so, dass das ungekochte laufende Ei von oben nach unten geht. Nur ein wenig, damit die gesamte Eimischung gar ist und noch zusammengehalten wird, im Gegensatz zu einem Rührei, bei dem Sie es viel umrühren würden.

*Geben Sie nun den geriebenen Käse darüber und stellen Sie die gesamte Pfanne für nur ca. 10 Minuten in den Ofen.

langer brauner Käfer mit Flügeln

*Aus dem Ofen nehmen und mit roten Chiliflocken bestreuen, wenn Sie einen extra Kick mögen.

*In Spalten schneiden und warm servieren.

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