Lust auf eine Kostprobe der Küche der Westküste? Exquisite Gerichte im Sana-di-ge werden Sie begeistern

Sana-di-ge rühmt sich, täglich frische Meeresfrüchte aus Mangalore zu servieren. Ihre Gewürzmischungen und Cocktailsirupe werden alle im eigenen Haus hergestellt.

Delhiites, geh hin und genieße diese köstlichen Gerichte! (Quelle: Sanadige/Facebook)

Delhi ist ein Schmelztiegel von Menschen aus dem ganzen Land, aber erst in den letzten Jahren sind die Einwohner experimentierfreudiger geworden, wenn es um Essen geht.

Heute gibt es Restaurants, die Speisen aus allen vier Ecken Indiens servieren, und Sana-di-ge schließt sich dem Rennen an, um authentische und exquisite Speisen von der Westküste zu servieren.

Dieses Gourmetrestaurant befindet sich auf dem gehobenen Markt Malcha Marg in der diplomatischen Encalve der Stadt und wurde vor einem Jahr eröffnet. Es hat zwei weitere Filialen in Bengaluru und Mangalore. Es verfügt über 130 Sitzplätze auf zwei Etagen und einen Sitzplatz im Freien. Die goldenen, braunen und cremefarbenen Innenräume verleihen ihm ein sehr elegantes und dennoch traditionelles Ambiente.

Der Begriff Sana-di-ge in Tulu (eine der fünf wichtigsten dravidischen Sprachen) bezieht sich auf eine Messinglampe, die zu günstigen Anlässen im Küstengürtel von Karnataka entzündet wird. Das Restaurant hat eine solche Lampe am Eingang, die mit Blumen geschmückt ist.

Sana-di-ge rühmt sich, täglich frische Meeresfrüchte aus Mangalore zu servieren. Ihre Gewürzmischungen und Cocktailsirupe werden alle im eigenen Haus hergestellt.

Das Restaurant hatte mir bereits ein festes Menü mit Suppe, Vorspeisen, Hauptgang und Dessert zusammengestellt.

Zu Beginn dieses Küstenaufenthalts servierten sie jedoch ihr ergänzendes Reispapad mit sechs verschiedenen Chutneys, von denen die Tomate und die Kokosnuss hervorstachen. Die Messingplatten hatten auch ein Bananenblatt für ein authentischeres Gefühl.

Die Trommelstocksuppe darf fehlen: Sie schmeckt wie etwas zwischen Dal und Sambar.

Es gab sechs Vorspeisen – Anjal (Königsfisch) Tawa Fry, Chicken Ghee Braten, Garnelenbutter Pfeffer Knoblauch, Mamsa (Hammel) Pfeffer Fry, Mushroon Pepper Fry und Babymais Butter Pfeffer Knoblauch.

Der mit Gewürzen marinierte Königsfisch war perfekt gebraten. Innen weich und außen knusprig. Es sah sehr scharf aus, aber der Chiligehalt war ziemlich niedrig. Bei der Bestellung unbedingt teilen, da die Portion für eine Person zu groß ist.

Die Garnelen waren etwas schwer für eine Vorspeise, aber trotzdem lecker. Cremig und butterig fühlten sie sich frisch an. In der vegetarischen Version dieses Gerichts ersetzt Babymais die Garnele. Der Hühnchen-Ghee-Braten war ein wenig würzig, während das Hammelfleisch saftig und saftig war.

Nur ein kleiner Rat, die Vorspeisen hier sind alle groß portioniert; Wählen Sie also mit Bedacht vor einem Hauptgericht.

Wie die Vorspeisen gab es sechs Hauptgerichte: Kori (Hühnchen) kundapuri, goanisches Fischcurry, manglorean Hammelcurry, Chemmeen ulariyathu (Garnelen in Malabar-Curry), Gola Kadi und Gemüseeintopf; begleitet von Neer Dosa und Uttapam.

Von den sechs Gerichten, die wirklich herausragten, waren Kori Kundapuri, Goa-Fisch-Curry und der Gemüseeintopf.

Die erste ist eine Spezialität aus der Küstenstadt Kundapur in Karnataka. Es ist ein reichhaltiges Curry aus Kokosnuss und hausgemachten Gewürzen mit saftigen Hühnchenstücken. Es passt perfekt zu Uttapam oder Reis. Mild gewürzt und sehr schmackhaft entführt Sie das goanische Fisch-Curry an die Strände von Goa, und der Gemüseeintopf, eine Mischung aus Milch und Gemüse, ist Comfort Food vom Feinsten.

Aber die beste Überraschung kam in Form einer grünen Kokosnuss. Als ich den Deckel öffnete, befand sich eine Schüssel mit Eleneer Payasam, einem Dessert aus Kokoscreme und zartem Kokosnussmark. Der perfekte Abschluss dieses Küsten-Foodie-Trails.

Sana-di-ge serviert auch Alkohol. Ich habe vier ihrer hauseigenen Spezialcocktails probiert: Kokos-Ananas-Margarita, Himbeer-Zitronen-Schorle, Wassermelonen-Brombeere und Passionera.

Häufig gestellte Fragen:

Wo: 22/48, Commercial Center, Malcha Marg, Chanakyapuri, Neu-Delhi

Zeiten: 12 Uhr. bis 23.30 Uhr

Preis für zwei Personen: 2.500 Rs (ca. mit Alkohol)

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