Express-Rezepte: Paneer und Aloo Kofta Curry

Keine indische Dinnerparty ist ohne ein Paneer-Hauptgericht komplett. Ich mache dieses Kofta-Curry oft für festliche Zusammenkünfte. Es ist super einfach zuzubereiten, lecker und sieht aus, als ob viel Mühe hineingesteckt wurde!

Paneer ist ein Genuss für Vegetarier. Wussten Sie, dass Paneer Hüttenkäse genannt wird, weil er einer der einfachsten Käsesorten ist, die zu Hause hergestellt werden können?

Paneer und Kartoffel gehören beide zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche. Sie werden in Snacks, Hauptgerichten, Parathas und manchmal auch in Desserts verwendet! In diesem köstlichen Curry vereinen sie sich zu total leckeren, weichen und würzigen Koftas. Seien Sie nicht überrascht, wenn die Hälfte Ihrer Kofta vorbeikommt, noch bevor sie ins Curry gehen!

Das Masala Curry ist eine einfache Soße auf Zwiebel-Tomaten-Basis, die als Basis für viele Gerichte verwendet werden kann. Sie können dem Curry auch etwas Cashewpaste hinzufügen, um ein cremigeres, malaiisches paneer curry .

Paneer ist ein Genuss für Vegetarier. Wussten Sie, dass Paneer Hüttenkäse heißt, weil er einer der einfachsten Käsesorten ist? zu Hause machen ? Einfach Milch mit Zitronensaft, Joghurt oder Essig gerinnen. Die geronnene Milch und die Presse abtropfen lassen. Ich gebe immer die Molke oder das übrig gebliebene Wasser von der Paneerherstellung in das Curry. Es trägt zum Geschmack und zur Cremigkeit des Currys bei.

Keine indische Dinnerparty ist ohne ein Paneer-Hauptgericht komplett. Ich mache dieses Kofta-Curry oft für festliche Zusammenkünfte. Es ist super einfach zuzubereiten, lecker und sieht aus, als ob viel Mühe hineingesteckt wurde! Machen Sie sich also bereit für Komplimente, wenn Sie dieses in Ihrer nächsten Party servieren.

Paneer und Aloo Kofta Curry

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Für 4-6

Zutaten

Für die Kofta:
1 Tasse – Paneer, gerieben
1 Tasse – Kartoffeln, gekocht, geschält und gerieben
2 EL – Frischer Ingwer, gerieben
¼ Tasse – Frische Korianderblätter, endlich gehackt
1 TL – Korianderpulver
½ TL – Kreuzkümmelpulver
½ TL – Rotes Chilipulver
1 TL – Chaat Masala
Salz nach Geschmack
Öl zum Frittieren

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Methode

* Kombinieren Sie in einer großen Schüssel geriebenen Paneer, Kartoffeln, Ingwer, Koriander und alle Gewürze. Zu kleinen Kugeln formen.

* Öl in einem tiefen Kadhai bei mittlerer Hitze erhitzen.

* Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Koftas nacheinander, um sie nicht in den Kadhai zu drängen. Umdrehen, damit sie gleichmäßig garen.

schwarze Pflaume vs. rote Pflaume

* Auf einem Küchentuch entfernen.

Für das Curry:
2 EL – Pflanzenöl
Eine Prise Hing
1 TL – Kreuzkümmelsamen
1 – Grüne Chili, gehackt
1 EL – Ingwer-Knoblauch-Paste
1 – Zwiebel, gehackt
2 – Tomaten, gehackt
2 TL – Korianderpulver
1 TL – Kreuzkümmelpulver
½ TL – Kurkuma-Pulver
½ TL – Rotes Chilipulver
Salz nach Geschmack
Eine Prise Zucker

Methode

* Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Hing- und Kreuzkümmel hinzu.

* Wenn die Samen zu spucken beginnen, fügen Sie grüne Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu. Eine Minute anbraten und dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen.

* Mischen Sie gut und kochen Sie die Zwiebeln für ein paar Minuten, bis sie weich werden.

* Fügen Sie die Tomaten und alle Gewürze hinzu. Gut mischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.

* Vom Herd nehmen und direkt in den Topf geben, die Soße mit einem Stabmixer glatt rühren. Seien Sie vorsichtig, da die heiße Soße spritzen könnte.

* Kurz vor dem Servieren die Koftas zum Curry geben. Heiß servieren.