Frühstücksrezept: Malaika Aroras Mutter teilt das Geheimnis der Herstellung von körnigem Idlis

Sie fragen sich, wie Restaurants es schaffen, die körnige Textur zu erreichen? Hier ist wie

So machen Sie körnige Idlis. (Quelle: Pixabay)

Wir alle lieben es, neue Dinge auszuprobieren für Frühstück jeden Tag, aber nichts geht über die Freude, weiche, heiße Idlis zu genießen, die nicht nur lecker sind, sondern auch als sofortiger Energiebooster dienen. Und eines der besten Dinge an Idlis ist, dass sie auf verschiedene Weise hergestellt werden können, um die Geschmacksknospen glücklich zu machen.

Aber während die meisten von uns wissen, wie man traditionelle oder Instant-Idlis zu Hause zubereitet, wissen vielleicht nicht alle über die körnige Vielfalt, die in Restaurants erhältlich ist. Wenn Sie Ihre Idlis körnig machen möchten, ist hier das Geheimnis, mit freundlicher Genehmigung von Malaika Aroras Mutter Joyce die immer wieder interessante Rezepte auf ihrem Instagram teilt.

Ich hatte mich immer gefragt, wie die Idlis, die man in Restaurants bekommt, so körnig sind. Dann entdeckte sie, dass einige von ihnen Reis-Rava anstelle von Parboiled- oder Idli-Reis verwenden, sagte sie. Schau dir ihren Beitrag unten an:

winzige weiße Käfer auf Zimmerpflanzen

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Ein von Joyce Arora geteilter Beitrag (@joycearora)

Was ist Idli-Reis-Rava?

Normalerweise werden Parboiled-Reis und Urad Dal verwendet, um den Idli-Teig herzustellen. Aber Sie können Ihre Idlis mit Reis-Rava etwas körnig machen. Idli rava ist grob gemahlener gekochter Reis oder die Reiscreme. Wenn Sie dies im Teig verwenden, wird die Idlis grob und körnig in der Textur.

Hier ist das Rezept!

Zutaten

1 Tasse - Office dal
½ TL – Methi-Samen
2 EL – Dick poh
2 Tassen – Reis-Rava, gewaschen und eingeweicht

Methode

*Alle Zutaten sechs Stunden in Wasser einweichen lassen.
* Lassen Sie das Wasser aus Urad Dal ab, aber bewahren Sie es zum späteren Mahlen auf.
*Urad Dal mit Poha und Methisamen zu einem weichen Teig mahlen.
*Nehmen Sie ein wenig vom Bodendal und legen Sie es in Wasser. Wenn es schwimmt, bedeutet dies, dass die Konsistenz weich und glatt ist.
*Übertragen Sie den Boden-Urad-Dal auf ein anderes Schiff. Fügen Sie diesem Teig Rava-Reis hinzu.
* Gut mischen. Decken Sie es ab und lassen Sie es über Nacht gären.
*Am nächsten Morgen verwenden Sie den Teig, um Idlis auf mittlerer Flamme etwa acht Minuten lang zu dämpfen.
*Weiche und körnige Idlis sind fertig!

Hinweis: Normalerweise ist die von und Reis werden getrennt gemahlen und dann miteinander vermischt. Aber in diesem Fall nur das Dal schleifen. Der Rava wird später hinzugefügt.

Wie gefällt dir deine Idylle?

Westlicher Rotknospen vs. Östlicher Rotknospen