Zeit für gesunden Genuss mit Superfood Amaranth

Da sich die Jahreszeit ändert, sehnen wir uns natürlich nach einigen knusprigen Snacks, die erstaunlich gut zur allgemeinen Monsunstimmung passen würden.

Superfood Amaranth ist ein nahrhaftes, glutenfreies Getreide, das viele Ballaststoffe, Proteine ​​und Mikronährstoffe liefert.

Nach einem sengenden Sommer ist es Zeit, die fröhlichen Schauer zu begrüßen. Zeit für Monsunregen und leckeres Essen. Da sich die Jahreszeit ändert, sehnen wir uns natürlich nach einigen knusprigen Snacks, die erstaunlich gut zu der allgemeinen Monsunstimmung passen würden. Während uns die fesselnden Aromen von frittiertem Essen locken, versuche ich, ebenso interessante Leckereien hervorzubringen, die gesund und nicht frittiert sind. Durch meine Kochworkshops haben meine Teilnehmer einen Weg gefunden, mehr Superfoods in alles, was sie kochen, einzubringen. Diesmal ist es der Genuss, der die kühle Brise und den schönen Himmel ergänzen soll.

Probieren Sie diese super gesunden Amaranth Crackers und schlagen Sie sie mit Panchamrit Mocktail zusammen, um Ihr Monsun-Gelüste ohne Kalorien zu stillen. Lesen Sie weiter für das Schritt-für-Schritt-Rezept und auch die Bedeutung von Panchamrit, seine gesundheitlichen Vorteile insbesondere im Shravan Maas (Monsunmonat).

Amaranth (Rajgira) Cracker:

Zutaten:

Für 15-20 Cracker

NASA-Pflanzen, die die Luft reinigen

1 Tasse – Amaranthmehl (Rajgira Aata)
1/4 Tasse – Leinsamen (vorgeröstete und pulverisierte Leinsamen)
1/4 Tasse – Mishri-Pulver (oder jeder Puderzucker)
Eine Prise Salz
Wasser zum Kneten

Methode:

* Aus allen Zutaten mit Wasser einen festen Teig kneten. Sie können weitere Samen Ihrer Wahl wie Sonnenblumenkerne, Sesamsamen oder Kürbiskerne hinzufügen. Da der Teig etwas klebrig wird, rollen Sie ihn vorsichtig mit einer Plastikfolie aus.

*Mit Hilfe eines Messers (oder Pizzaschneiders) lange Streifen aus dem ausgerollten Teig schneiden.

* Den Backofen auf 190 Grad Celsius 10 Minuten vorheizen. Ordnen Sie diese Cracker vorsichtig auf einem gefetteten Backblech (oder einem Pergamentpapier) an und backen Sie bei 160 Grad Celsius für 8-15 Minuten. Die Backzeit hängt jedoch von der Dicke des ausgerollten Teigs ab.

Wichtiger Tipp: Denken Sie immer daran, Ihren Ofen manuell zu überprüfen, da die Einstellungen bei jedem Ofen variieren. Wenn Sie sehen, dass sich die Ränder rot verfärben, entfernen Sie sie und lassen Sie sie auf einem Kühlregal abkühlen. Möglicherweise müssen Sie sie auch umdrehen und neu anordnen. Cracker werden erst nach dem Abkühlen knuspriger. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas auf.

Notiz: Amaranthmehl ist in jedem lokalen Chakki-Laden leicht erhältlich. Ich habe jedoch Amaranth-Samen genommen und sie leicht trocken geröstet, damit sie auftauchen. Und dann pulverisiert sie, um Amaranthmehl zu machen.

Panchamrit-Mocktail

Zutaten:

Für 10 Gläser

2 nein – Gereifte Bananen
7-8 nein – Entkernte Datteln
4 EL – Honig
15-20 nein – Rosinen
2 EL – geriebener Jaggery
1/4 TL Kardamompulver
1 EL – Kuhghee
3-4 EL – Rosenwasser
Einige frische oder getrocknete Rosenblätter
10-12 nein – Eingeweichte Mandeln
10-15 nein – Schwarze Pfefferkörner
Ein paar Safranfäden
1/2 Tasse – Frischer Joghurt
15-20 nein – Tulsiblätter
200 ml – Frische Milch
Eiswürfel und Wasser

Methode:

*Entkernen Sie die Daten.

* Alles in einem Mixer umrühren.

*Fügen Sie Eiswürfel und eine ausreichende Menge Wasser hinzu.

* Auf Süße prüfen. Fügen Sie bei Bedarf mehr natürliche Süßstoffe wie Honig oder Jaggery hinzu.

*Bereifen Sie den Rand des Cocktailglases mit braunem Zucker. Gekühlt servieren. Sie können es mit Tulsiblättern oder frischen Rosenblättern dekorieren.

Gesundheitliche Vorteile von Amaranth und Panchamrit

Superfood Amaranth ist ein nahrhaftes, glutenfreies Getreide, das viele Ballaststoffe, Proteine ​​und Mikronährstoffe liefert. Es wurde auch mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter reduzierte Entzündungen, niedrigere Cholesterinspiegel und erhöhter Gewichtsverlust.

Panchamrit wird an einigen Orten in Indien auch als 'Charanamrit' bezeichnet. Der Mythologie zufolge haben die fünf Elemente dieses süßen Gebräus eine symbolische Bedeutung. Milch steht für Reinheit, Joghurt gibt uns Kraft, Honig steht für Einheit, weil er von Bienen gemeinsam zubereitet wird, Zucker spendet Süße und Ghee soll den Körper nähren.

Es verbessert die körperliche Stärke, Immunität, Potenz, Intellekt, Gedächtnis, Greifkraft, Kreativität, verbessert den Teint, reinigt und verleiht Ihrer Haut einen Glanz. Es ist auch ein Energie-Booster für Mütter und ihre Babys während der Schwangerschaft und ein Tonikum für die Gehirnentwicklung.

Es wird immer empfohlen, frisch zubereitetes Panchamrit zu verzehren.

Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative und gesunde Kochworkshops für alle Altersgruppen.