Flüssiges Paratha mit zartem Kokos-Sabzi ist das, was Sie heute brauchen, um Ihre Stimmung zu heben

Haben Sie etwas anderes als Ihre normale Affäre mit diesem Paratha-Rezept von Sanjeev Kapoor

Bedienen Sie sich an Sanjeev Kapoors köstlichem „flüssigem“ Paratha. So können Sie es schaffen. (Quelle: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha oder der Klassiker Indisches Fladenbrot erfordert wenig Einführung. Manche mögen es feucht mit obwohl Ghee, während andere es gerne in Butter geworfen haben. Aber auch die Paratha verspricht eine gesunde Mahlzeit, wenn sie mit dem . zubereitet wird richtige Körner . Aber was ist dann eine „flüssige“ Paratha? Seine Nomenklatur neigt dazu, uns vom Geruch abzulenken, aber Küchenchef Sanjeev Kapoor hat eine köstliche Antwort zu bieten!

Der Hauptunterschied zwischen dem einfachen Paratha und dem flüssigen Paratha besteht darin, dass letzteres keinen straffen und dehnbaren Teig erfordert. Der Teig wird in flüssiger Form zubereitet. Die Zutaten werden dem Mehl zugesetzt und mit ihm wird eine großzügige Menge Wasser hinzugefügt – mehr als das, was der einfache Paratha-Teig erfordert.

So können Sie zu Hause „flüssiges“ Paratha herstellen:

Zutaten

*1½ Tassen- Vollkornmehl ( gehun ka atta)
*1 TL Korianderpulver
*½ TL Kreuzkümmelpulver
*½ TL- Rotes Chilipulver
*¼ TL – Kurkumapulver
*¼ TL- Karamellsamen (ajwain)
*2 EL - Gehackte frische Korianderblätter
*Salz nach Geschmack
*Öl zum Beträufeln
*Tomatenketchup zum Servieren

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Methode

* Nehmen Sie in einem großen Utensil Vollkornmehl, Korianderblätter, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Karamellsamen, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, 3 Tassen Wasser, Salz. Die Zutaten müssen grob verrührt werden, bis eine glatte Textur erreicht ist. Danach diese Mischung für 10 Minuten beiseite stellen.

*Erhitzen Sie als nächstes eine beschichtete Pfanne, gießen Sie einen Teil der Mischung aus und verteilen Sie sie in kreisförmigen Bewegungen, um einen konzentrischen Kreis zu bilden. 2 Minuten kochen (und bei Bedarf wenden).

* Wenn warm, mit Tomatenketchup servieren.

Das flüssige Paratha passt gut zu zarter Kokosnuss Möhren. Einzigartig an sich, so können Sie sich so köstlich machen Möhren .

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Zutaten

* ¼ TL - Asafoetida
* 1-2- Fein gehackte grüne Chilis
* 2- Fein gehackte Zwiebeln
* 2- Fein gehackte Tomaten
* 1TL - Rotes Chilipulver
* ¼ TL - Kurkuma-Pulver
* Salz nach Geschmack
* 1TL Korianderpulver
* ¼ Tasse - Wasser
* ¼ Tasse - Eingeweichte Cashewnüsse
* 300g- Zarte Kokosnuss
* ¼ Tasse – Kokosmilch
* 2 EL Koriander

Methode

* In einer erhitzten beschichteten Pfanne Öl hinzufügen, gefolgt von Asafoetida, gehackten grünen Chilis und den fein gehackten Zwiebeln. Braten bis sie goldbraun sind.
* Danach die gehackten Tomaten hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten. Nach dem Anbraten 1 TL rotes Chilipulver, 1/4 TL Kurkuma und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach dem Vermischen der Zutaten 1 TL Korianderpulver hinzufügen. Das Ganze 1 Minute anbraten.
* Als nächstes 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Danach 1/4 Tasse eingeweichte Cashewnüsse hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
* Nach dem Anbraten 300 g zarte Kokosnuss hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie hier 1/4 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten.
* Schließlich fügen Sie 1/4 Tasse Kokosmilch, 2 EL Koriander hinzu und werfen Sie den Sabzi.
* Mit zarten Kokos- und Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.

Das „flüssige“ Paratha und Tender Coconut Sabzi ergänzen sich. Sie sorgen für ein gesundes und leckeres Essen.