Express-Rezepte: Wie man gebackene Samosa macht

Wir alle lieben es, dampfend heiße Samosas mit Tee zu essen, aber einige von uns mögen es nicht, zu viel Öl zu haben. Gebackene Samosas, die ohne Frittieren zubereitet werden, lösen dieses Problem.

Gebackene Samosa (Quelle: nishamadhulika.com)

Wir alle lieben es, dampfend heiße Samosas mit Tee zu essen, aber einige mögen es nicht, zu viel Öl zu haben. Gebackene Samosas, die ohne Frittieren zubereitet werden, lösen dieses Problem.

Zutaten
Zum Kneten von Teig:
Raffiniertes Mehl – ​​1 Tasse
Salz – 1/4 TL
Zucker – 1/2 TL
Trockenhefe – 1/2 TL
Öl - 1 EL

Für Samosa-Füllung:
Kartoffel – 2 (gekocht) (mittelgroß)
Erbsen – 1/2 Tasse
Öl – 1 bis 2 TL
Rotes Chilipulver – weniger als 1/4 TL
Salz – 1/4 TL (je nach Geschmack)
Green Chilly – 1 bis 2 (fein gehackt)
Ingwer – 1/2-Zoll-Stück (gerieben)
Grüner Koriander – 1 bis 2 EL (fein gehackt)
Mangopulver – 1/4 TL
Korianderpulver – 1/2 TL
Kreuzkümmelpulver – 1/2 TL
Garam Masala – weniger als 1/4 TL

Methode
* Für gebackene Samosas nehmen Sie Mehl in ein beliebiges Gefäß. Salz, Zucker, Trockenhefe und Öl zugeben und gut vermischen. Mit lauwarmem Wasser einen weichen Teig kneten. Den Teig mit etwas Öl einfetten. Den Teig abdecken und 2 Stunden beiseite stellen. Der Teig bläst sich auf und wird doppelt so groß.

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* Nehmen Sie etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es ausreichend. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie grünen Chili, Ingwer, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Erbsen hinzu. Die Erbsen 2 Minuten anbraten. Die Kartoffeln schälen und fein pürieren. Salz, rotes Chilipulver, Garam Masala, Mangopulver und grünen Koriander hinzufügen. Alle Zutaten richtig gut vermischen. Schalten Sie die Flamme aus und nehmen Sie die Füllung in eine Schüssel, damit sie schnell abkühlt.

* Den Teig noch einmal durchkneten. Aus dem Teig vier Klumpen formen und zu einer runden Form rollen. Nehmen Sie eine Teigkugel, bestäuben Sie sie mit etwas trockenem Mehl und rollen Sie sie wie Chapatti mit 7 bis 8 Zoll Durchmesser aus. Teilen Sie die gerollten Poori in zwei gleiche Hälften.

* Nehmen Sie ein Teil und legen Sie es über Ihre Hand. Verteilen Sie etwas Wasser auf der Seite, von der aus es geschnitten wurde, und heben Sie es dann von der anderen Seite an und kleben Sie es gut fest, so dass es eine Kegelform erhält. Geben Sie 1 bis 1,5 TL Füllung in den Kegel. Verteilen Sie etwas Wasser an den Ecken, falten Sie die Rückseite und kleben Sie beide Seiten zusammen, um die Füllung zu schließen. Legen Sie diese Samosa in aufrechter Position (obere Ecke oben) auf das Tablett. Falten Sie ebenfalls alle Samosas und legen Sie sie mit etwas Abstand auf das Tablett.

* Das Blech abdecken und eine halbe Stunde so beiseite stellen, dass die Form erhalten bleibt. Nach einer halben Stunde die Samosas im Ofen backen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie Samosas zuerst 10 Minuten lang bei 180 Grad. Überprüfen Sie die Samosas, sie sind leicht braun geworden. Die Samosas weitere 5 Minuten backen. Innerhalb von 15 Minuten verfärben sich Samosas goldbraun. Samosas sind jetzt fertig.

Nisha Madhulika ist eine Hausfrau in Noida und kocht leidenschaftlich http://www.nishamadhulika.com im Jahr 2007. Sie startete ihren YouTube-Kanal Mitte 2011. Sie ist dafür bekannt, Rezepte mit leicht verfügbaren Zutaten zuzubereiten. Sie hat bisher mehr als 1100 Videos auf ihrem Kanal gepostet. Sie ist eine der beliebtesten Köche im Internet und wurde kürzlich im Coffee Table Book von YouTube Top Chefs vorgestellt .