Perlhirsesuppe für neblige Wintermorgen

Im Winter geht es darum, warm zu bleiben und was gibt es Schöneres, als auf gesunde Weise warm zu bleiben?

Bajra tut Ihrer Muskulatur sehr gut und ist bekannt für seinen hohen Vitamin B-Gehalt, der es ermöglicht, die Kohlenhydrate und Fette in Ihrem Körper abzubauen. (Foto: Shalini Rajani)

An einem kalten, nebligen Morgen, wenn Sie sich unter dem Wetter fühlen und Trost in zuckerhaltigen winterlichen Leckereien finden, können Sie hier etwas probieren, bevor Sie sich entscheiden, die Kalorien anzuhäufen.

Im Winter geht es darum, warm zu bleiben, und was gibt es Schöneres, als es auf gesunde Weise zu tun? In meinem letzten fünftägigen Know Your Millets-Workshop drehte sich am ersten Tag alles um die Diskussion der Hirsesorten, ihrer Textur, ihres Geschmacks, ihrer unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten und natürlich der Innovationen. Mit der Hirsesuppe wurde ein gemütlicher winterlicher Empfang gereicht und obwohl ich dem Gemüse und Hirsemehl darin vielleicht etwas skeptisch gegenüberstand, waren meine Teilnehmer begeistert und servierten sich eine zweite Portion! Ich war froh, dass sie satt waren.

Diese Suppe gehört zu den schnellen Brühen, auf die ich zurückgreife, wenn ich wenig Zeit und Energie habe und nicht in den Kochmodus komme. Hier ist eine Möglichkeit, den aufwendigen Wintermahlzeiten zu entfliehen und an einem kalten, nebligen Tag etwas Schnelles, Nahrhaftes und Super Heißes zuzubereiten.

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Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept und die gesundheitlichen Vorteile dieser Eintopf-Perlhirse-Suppe, um Ihren Sonntag zu einem beruhigenden zu machen.

Bajra (Perlhirse) bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile und ist ein gutes Getreide für Ihre Ernährung. (Foto: Shalini Rajani)

Zutaten (4 Portionen)

• 2 Esslöffel Kuhghee
• Tasse Perlhirsemehl (Bajra aata)
• 1 mittelgroße Rübe (fein gehackt)
• 1 mittelgroße Karotte (fein gehackt)
• 4-5 frische Zitronenblätter (fein gehackt)
• 1 Stange Zitronengras
• 8-9 frische Basilikumblätter
• 3 Tassen Wasser
• Steinsalz nach Geschmack
• Prise Kurkuma
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

1. Das Kuhghee bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne erwärmen. Fügen Sie das Perlhirsemehl hinzu und rösten Sie es, bis Sie das Aroma erhalten.
2. Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu, gefolgt von Salz und Kurkuma.
3. Lassen Sie es aufkochen. Fügen Sie nun alles fein gehackte Gemüse hinzu.
4. Sobald es anfängt zu verdicken und abzusetzen, fügen Sie fein gehackte Zitronenblätter hinzu.
5. Alles 7-8 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren fein gehackte Basilikumblätter und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. Immer heiß servieren.

Bitte beachten Sie:

1. Wenn Sie keine frischen Zitronenblätter oder Basilikumblätter haben, fügen Sie zum Servieren dieser Suppe ein paar Tropfen frischen Zitronensaft und einige gemischte Kräuter (zerkleinert) hinzu.
2. Anstelle von Perlhirse können Sie auch jedes andere Hirsemehl verwenden.
3. Sie können diese Suppe vegan machen, indem Sie Ghee durch natives Olivenöl extra ersetzen.
4. Sie können beliebiges Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.

Gesundheitliche Vorteile von Perlhirse und Wintergemüse

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Bajra (Perlhirse) bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile und ist ein gutes Getreide, das Sie in Ihrer Ernährung haben sollten. Es hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen und unterstützt die Verdauung. Es senkt auch Ihr schlechtes Cholesterin, während es das gute Cholesterin in Ihrem System erhöht und ist daher sehr gut für Ihre kardiovaskuläre Gesundheit. Es ist reich an Antioxidantien und kann das Auftreten von Krebs, insbesondere Brustkrebs, verhindern. Es kann Asthma vorbeugen. Es ist sehr gut für Ihre Muskulatur und ist bekannt für seinen hohen Vitamin B-Gehalt, der es ermöglicht, die Kohlenhydrate und Fette in Ihrem Körper abzubauen. Es hilft auch, Zöliakie zu verhindern.

Möhren sind vollgepackt mit Vitamin A und starken Antioxidantien, die zum Schutz vor bestimmten Krankheiten wie Prostata- und Brustkrebs beitragen können.

Rüben sind eine Kaliumquelle, die gut für das Nervensystem, die Muskelfunktion und den Blutdruck ist. Sie sind auch eine reiche Quelle von Vitamin C, das für die Immunität und die Eisenaufnahme gut ist.

Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative und gesunde Kochworkshops für alle Altersgruppen.

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