So können Sie Naan mit Ihren Lieblingshirsen herstellen

Dieses Rezept benötigt kein Backpulver, kein Backpulver, kein Quark

Möchten Sie dieses vegane kleine Hirse-Naan probieren? (Foto: Shalini Rajani)

Egal, ob Sie Diabetiker sind, adipös sind oder mit Lebensstilproblemen in Bezug auf Leber, Schilddrüse, Haut oder Darm konfrontiert sind, Hirse sind die bewährten Heilkörner. Wenn Sie noch nicht damit begonnen haben, können Sie jetzt kleine Schritte unternehmen, um Hirse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Sobald Sie Ihre Hirsereise beginnen und die richtigen Kochtechniken verstehen, werden Sie keine Probleme mit Ihren Speiseplänen haben. Ich habe mit fast 500 Studenten auf der ganzen Welt zusammengearbeitet und ihnen geholfen, Menüs zu entwerfen, die ihrem Lebensstil und ihren Geschmacksknospen entsprechen.

Dies kleine Hirse naan , zum Beispiel, wurde für einen meiner Studenten aus Toronto, Kanada, gemacht. Als Punjabiin fiel es ihr nicht leicht, ihre Lieblingsparathas und Naans (indische Fladenbrote) aufzugeben, und ihre Schilddrüsen-, PCOS- und Darmprobleme beeinflussten ihre kulinarischen Entscheidungen.

Ich habe ein ausführliches Video mit ihr geteilt, in dem ich dieses Essen mit traditionellem Rajma und Paneer Bhurji verfeinerte. Sie können es immer mit etwas anderem kombinieren. Vertrauen Sie mir, Hirse machen Spaß.

Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept; Ich werde es bald für alle meine Instagram-Follower live kochen.

VEGANE KLEINE HIRSE NAAN

(Mit Sauerteig verwerfen)

Zutaten: (ergibt 8 Naans)

· 2 Tassen frisch gemahlenes Hirsemehl

· 2 Tassen Wasser

· ½ TL Steinsalz

· 1 TL kaltgepresstes Sesamöl

· 2 EL Sauerteig wegwerfen (bei Zöliakie glutenfreien Abfall verwenden)

· ½ TL frisches Minzpulver

· ½ Zwiebelsamen

· ½ TL rotes Chilipulver

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Methode:

1. Kochen Sie Wasser in einer Pfanne und fügen Sie kaltgepresstes Öl und Salz hinzu.

2. Beginnen Sie mit der Zugabe von Hirsemehl und mischen Sie es mit kochendem Wasser. Schalten Sie die Flamme aus und mischen Sie weiter.

3. Fügen Sie den Sauerteig hinzu, sobald die Mischung warm und nicht heiß ist.

4. Mischen Sie weiter und geben Sie den Teig in eine tiefe Schüssel.

5. Weiter mischen und mit den Händen kneten. Sobald es Form angenommen hat, decken Sie es 2 Stunden lang mit einem Musselintuch ab.

6. Danach sehen Sie, dass der Teig aufgegangen ist. Es hängt von der Temperatur in der Umgebung ab. Falls Sie nicht genug Aufgehen und Weichheit im Teig sehen, lassen Sie ihn noch 2 Stunden gären.

7. Teilen Sie nun den Teig in 8 gleiche Teile. Halten Sie sie mit einem feuchten Musselintuch bedeckt.

8. Nehmen Sie einen Teil und rollen Sie ihn auf ein Pergamentpapier. Beginnen Sie zunächst mit dem Tippen mit den Fingern.

9. Während es sich verteilt, mit Minzpulver, Zwiebelsamen und rotem Chilipulver auffüllen. Beginnen Sie nun mit Hilfe eines Nudelholzes wie ein Chapati zu rollen.

10. Erhitzen Sie eine Bratpfanne (Tawa) auf mittlerer Flamme und streuen Sie ein paar Tropfen Wasser ein, um zu überprüfen, ob sie fertig ist. Wenn Wasser zischt, kann es losgehen.

11. Heben Sie das ausgerollte Naan mit einer Hand an, sprühen Sie leicht Wasser auf die blanke Seite des Naan. Legen Sie die Wasserseite auf die Grillplatte.

Pflanzen, die wie Yucca aussehen

12. Wenn Sie sehen, dass das Naan zu sprudeln beginnt und der Teig zu trocknen beginnt, drehen Sie die Grillplatte über die Flammen und halten Sie sie 5 cm entfernt, damit sie von oben gekocht wird.

13. Sobald es perfekt gebräunt ist, vorsichtig herausnehmen und das kaltgepresste Öl oder die Butter mit einem Pinsel verteilen. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Naan entfernen.

14. Heiß servieren und mit deinem Lieblings-Rajma oder -Dal kombinieren.

(Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen)