Alles Gute zum Vatertag 2017: Überrasche deinen Papa mit diesen himmlischen Rezepten

Lass deinen Vater an diesem Vatertag am 18. Juni auf die köstlichste und herzerwärmendste Weise wissen, wie viel er dir bedeutet – koch ihm ein üppiges Brunch-Essen, zu dem er nicht nein sagen würde! Von Egg Benedict über würzige Lamm-Tikkis bis hin zu Risotto-Knödeln – wir haben alles für Sie.

Verwöhnen Sie Ihren Papa cool mit schmatzenden Gerichten an diesem Vatertag!

Der Vatertag steht vor der Tür und die Restaurantreservierungen sind schnell ausgebucht. Sie fragen sich, wie Sie den Tag für Ihren Lieblingssuperhelden zu etwas Besonderem machen können? Nun, wann gibt es einen besseren Zeitpunkt, um zu zeigen, wer der Chef in der Küche ist! Ihr beide seid vielleicht nicht die ausdrucksstarke Art, aber an diesem Vatertag am 18. Juni, lass deinen Vater auf die köstlichste und herzerwärmendste Weise wissen, wie viel er dir bedeutet. Kochen Sie ihm einen üppigen Brunch, zu dem er nicht nein sagen würde! Von Egg Benedict über würzige Lamm-Tikkis bis hin zu Risotto-Knödeln – wir haben alles für Sie.

EIER BENEDICT

Verwöhnen Sie Ihren Vater mit einem köstlichen, aber einfachen Egg Benedict-Gericht von Avinash Jha, Executive Chef bei Jaypee Vasant International.

Zutaten

2 Eier
2 Scheiben — Schwarzbrot
2 EL – blanchierter Spinat
3 Scheiben — Räucherlachs / Hühnchen oder Schinken
2 EL – Greyerzer oder Schmelzkäse
2 EL — Sauce Hollandaise
Eine Prise – Paprika oder rotes Chilipulver

Zum Garnieren
1 Scheibe — Honigmelone
1 Scheibe – Ananas
1 Scheibe — Wassermelone
1 Scheibe — Kiwis
3 Stück — blanchierter Spargel

Methode

* Wasser in einer flachen Pfanne erhitzen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie es auf ein Köcheln.

ist eine immergrüne Kiefer

* Brechen Sie zwei Eier vorsichtig in das Wasser und lassen Sie sie drei bis vier Minuten pochieren.

* In der Zwischenzeit die beiden Brotscheiben toasten und halbieren, also in vier Dreiecke.

* Zwei Toastdreiecke in die Mitte des Tellers legen, den blanchierten Spinat darauf legen, gefolgt von Räucherlachsscheiben und pochierten Eiern.

* Geriebenen Käse darüberstreuen. Zum Schluss die Sauce Hollandaise auf die Eier gießen (optional) und eine Prise Paprika darüber streuen.

* Spargelstangen auf dem Teller anrichten, mit Früchten garnieren und servieren.

AHORN MASALA (GEWÜRZE) GESCHMORTE HÜHNERBEINE

Sehen Sie, wie Ihr Vater voller Stolz ist, während Sie ihm ein köstliches Gericht mit geschmorten Hähnchenschenkeln aus Ahorn-Masala servieren, ein Rezept von Küchenchefin Vicky Ratnani.

Zutaten

4 Stück — Hähnchenschenkel
1/2 Tasse – Zwiebeln gehackt
6 — Curryblätter
Senfkörner — 1 TL
2 — Geschlitzte grüne Chilis

Für Ahorn-Masala

1/2 — Kokosraspeln
2 EL – Ahornsirup
6 — Rote Chilischoten aus Kaschmir
1 EL – Koriandersamen
1 TL — Kreuzkümmelsamen
2 — Zimtstangen
4 — Kardamomkapseln
10 — Schwarze Pfefferkörner
1 TL – Bockshornkleesamen
1 Knopf — Ingwerstück
Salz – nach Geschmack
1 EL — Ghee oder geklärte Butter

Anweisungen

Für Ahorn-Masala-Paste

* Alle Gewürze für die Masala in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie durchgebraten und dunkelbraun sind.

* Ahornsirup dazugeben und zu einer glatten Paste mahlen.

Für Hühnchen

* Ghee in einem Topf erhitzen, Senfkörner, Curryblätter, grüne Chilis dazugeben.

* Wenn sie spritzen, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie dunkelbraun sind.

* Die Hähnchenschenkel dazugeben und von allen Seiten gut anbraten.

* Ahorn-Masala hinzufügen und gut mischen.

* 30 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Gewürze gut gekocht sind.

* Mit Salz.

* Überprüfen Sie die Hähnchenschenkel und stellen Sie sicher, dass sie weich sind und fast vom Knochen fallen

* Einen Schuss Sahne, Zitronensaft, gehackte Korianderblätter zum Garnieren hinzufügen

* Mit gedämpftem Reis oder indischem Fladenbrot servieren.

GEWÜRZTES LAMM TIKKIS

Lassen Sie Ihren Vater sich mit köstlichen Stücken von Spiced Lamb Tikkis von Chefkoch Joe Manavalan, Assistant Vice President Innovation and Design, Licious, verwöhnen.

Zutaten

800 g – Lammhackfleisch
40 g — Zwiebeln
15 g – Ingwer (gehackt)
8 Gewürznelken – Knoblauch (gehackt)
1 TL – Grüne Chilis (gehackt und entkernt)
2 1/2 TL – Koriander (frisch gehackt)
2 Eier
4 EL — Schmelzkäse (gerieben)
1 TL — Anardana-Pulver
Weniger als 1 TL – schwarzer Pfeffer
1/2 TL – Minzpulver
1/2 TL — Grünes Kardamompulver
1/2 TL – Schwarzes Kardamompulver
1/2 TL – Zimtpulver
1/2 TL — Gewürznelkenpulver Teelöffel
1/4 TL — Muskatnusspulver
Abschmecken – Salz
Ghee oder Öl (zum Braten)

Was sind das für winzige weiße Käfer, die herumfliegen?

Methode

* Das Lammfleisch gekühlt (bei 8 Grad Celsius) zerkleinern und beiseite stellen.

* Mischen Sie alle oben genannten Zutaten außer Eier und Schmelzkäse in einer Schüssel.

* Sie können Ihre eigenen trocken gerösteten Gewürzmischungen herstellen, um die Aromen zu verbessern.

* Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie, damit sie sich auflockern und leicht unter das Hackfleisch mischen können.

* Fügen Sie alle Zutaten zusammen und mischen Sie dann alles vorsichtig.

* Aus dem Hackfleisch kleine Tikkis oder Patties formen und diese dann eine Weile ruhen lassen.

* Wärmen Sie eine Bratpfanne oder eine Tava auf. Gießen Sie etwas Ghee oder Öl hinein und halten Sie eine kleine Flamme.

* Die Tikkis einzeln in das Ghee geben und auf einer Seite kochen lassen.

* Dann umdrehen, wenn die Seite goldbraun ist. Es sollte auch eine Kruste bilden.

* Nachdem Sie es umgedreht haben, warten Sie geduldig, bis die andere Seite knusprig und goldbraun wird.

* Herausnehmen und auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl abläuft.

* Heiß servieren.

NO BAKE CRANBERRY SCHOKOLADE ERDNUSSBUTTER BARS

Möchten Sie etwas Einfaches, aber Leckeres für Desserts zubereiten? Probieren Sie diese No Bake Cranberry Schokoladen-Erdnussbutter-Riegel aus dem Hause Del Monte.

Zutaten

1-1 / 2 Tassen — Milchschokolade-Chips
1 Tasse – Chunky Erdnussbutter
1/2 Tasse – Honig
2 Tassen – Reis Krispies
1 Tasse — Del Monte getrocknete Cranberries

Methode

* Eine 8 x 8 quadratische Backform mit Pergament auslegen und beiseite stellen.

* Geben Sie die Schokoladenstückchen, Erdnussbutter und Honig in eine große Rührschüssel aus Glas.

* Mikrowelle für 2 Minuten bei voller Leistung. Aus der Mikrowelle nehmen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.

* Die Preiselbeeren vorsichtig unterrühren. Fügen Sie die Reiskrispies eine Tasse nach der anderen hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

* Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen. Kühlen, bis sie fest sind, mindestens zwei bis vier Stunden.

* Heben Sie auf ein Schneidebrett, indem Sie die überhängenden Stücke des Pergaments verwenden. Mit einem scharfen Messer aufschneiden und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gekühlt aufbewahren.

HIMACHAL APFEL-GRANATAPFEL-CHAAT MIT AHORN-TAMARIND-CHUTNEY

Ist Ihr Vater ein Gesundheitsfreak? Servieren Sie ihm ein leckeres und doch etwas anderes Himachal-Apfel-Granatapfel-Chaat-Gericht von Küchenchefin Vicky Ratnani.

Zutaten

1 Tasse – Apfel gewürfelt
1/2 Tasse — Granatapfel geschält
1 TL — Frühlingszwiebeln gehackt
1/2 Tasse — Kartoffeln gekocht und gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Korianderblätter gehackt
Chat Masala
Gehackte grüne Chilis
Große Prise — Rotes Chilipulver
Große Prise — Kreuzkümmelpulver

Ahorn-Tamarinde-Chutney

2 EL – Tamarindenmark
2 EL – Ahornsirup
Eine Prise schwarzes Salz
1/2 TL - Amchoor-Pulver
Eine Prise Kreuzkümmelpulver
1 TL — Olivenöl
1/2 TL – Ingwer gehackt
1/2 TL — Grüne Chili gehackt
1 EL – warmes Wasser

Methode

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* Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

* Das Ahorn-Tamarinde-Chutney dazugeben und mit gehackten Korianderblättern und frischen Minzblättern garniert servieren.

* Drücken Sie in letzter Minute einen Spritzer Zitronensaft.

* Die Zutaten für das Chutney glatt rühren.

Preiselbeer-Nuss-Krokant

Machen Sie einfache und nahrhafte Cranberry-Nuss-Sprössriegel von Del Monte, um Ihren Vater daran zu erinnern, dass der Vatertag keine Ausnahme für richtiges und gesundes Essen ist!

Zutaten

50 g — Del Monte getrocknete Preiselbeeren
100 g – gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pistazien)
150 g – Kristallzucker
30 g – Butter
1 & 1/2 EL — Wasser

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Methode

* Die Nüsse hacken und mit getrockneten Cranberries mischen und aufbewahren.

* Ein Backblech (oder Thaali) leicht einfetten und bereithalten.

* Zucker, Butter und Wasser in eine Pfanne mit schwerem Boden geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.

* Rühren Sie etwa 10 Minuten lang ununterbrochen, bis der Zucker hellbraun wird und vollständig schmilzt. Sobald es mittelbraun wird, tropfen Sie einen winzigen Tropfen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

* Testen Sie, ob es sofort knusprig wird.

* Jetzt schnell eine Prise Backpulver einrühren und alle Trockenfrüchte und Preiselbeeren unterheben.

* Kräftig unterrühren, um zu bestreichen, und dann sofort auf ein gefettetes Blech stürzen und schnell mit einem flachen Metallspatel, Löffel oder Buttermesser flach drücken. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung sehr heiß ist, aber schnell in Form zu härten beginnt.

* Auskühlen lassen und dann in Stücke brechen.

Hinweis: Wenn Sie gleichmäßige Stücke mögen, markieren Sie den Krokant noch warm mit einem Buttermesser oder Pizzaschneider.
Einmal kühl aufbrechen.

THYMIAN GRÜNE MANGO, RISOTTO KNÖDEL

Ist Ihr Vater ein Liebhaber der italienischen Küche? Servieren Sie Ihrem Papa an seinem besonderen Tag Thymian Green Mango, Risotto Dumplings von Fio Cookhouse kühl.

Zutaten

60 g – Risotto-Reis
10 g – Gehackter Knoblauch
10g – Gehackte Zwiebel
10g – Gehackter Sellerie
45ml — Weißwein
20 g — Grüne Mango
60 g – Gekochte Kichererbsen
10 g — Frische rote Chilis
15g – Frischer Thymian
15 g – Knoblauch
15 g – Schmelzkäse
10 g – Mozzarella-Käse
15ml — Olivenöl
45 g – Butter
10 g — Frische Sahne
10g – Pommery Senf
2 g – Salz Pfeffer
10 g – Parmesankäse
5 g – Zitronenring
10g – Rucolasalat

Methode

* In einer Soße Olivenöl gießen und Knoblauch, Zwiebel, Sellerie gut genug anbraten. Risottoreis mit Weißwein und warmem Wasser langsam dazugeben.

* Lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten bei langsamer Hitze köcheln, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel gut um, damit das Risotto nicht am Pfannenboden klebt.

* Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen und Knoblauch, Zwiebel, Thymian, gekochte Kichererbse, grüne Mango und frische rote Chili hinzufügen.

* Braten, bis es weich wird, mischen und den Käse hinzufügen. Vom Feuer nehmen und in 3 gleiche Portionen teilen.

* Die grüne Mango-Mischung über die abgeflachte Risotto-Mischung geben und zu einer Kugel rollen.

* Für die Sauce eine Pfanne auf mittlerer Flamme stellen, Butter und frische Sahne hinzufügen und umrühren. Weißwein dazugeben und eine weitere Minute rühren.

* Abseihen und Pommery-Mischung hinzufügen.

* Zum Bestreichen das Risotto eine Minute dämpfen, in zwei Teile teilen und auf den Nudelteller legen. Dann mit Pommery-Käse-Sauce glasieren.

* Mit frischen roten Chilis und Rucola garnieren und heiß servieren.