Ostern 2018: 5 leckere Rezepte zum Genießen am Ostersonntag

Christen feiern den Ostersonntag nach 40 Tagen Fastenzeit – wenn sie strenge Selbstbeherrschung praktizieren und oft auf ihre Lieblingsspeisen und Desserts verzichten – also bringt Ostern einen Korb voller köstlicher Köstlichkeiten. Hier sind einige leckere Rezepte, die Sie dieses Jahr genießen können!

Veranstalten Sie diesen Sonntag ein Osteressen oder einen Brunch? Hier sind einige leckere Optionen zum Probieren. (Quelle: Thinkstock Images)

Osterfeste, die hauptsächlich mit Langohrhasen, heißen Kreuzbrötchen und mit Chachkies gefüllten Eiern verbunden sind, sind eine der wichtigsten Mahlzeiten für Christen auf der ganzen Welt. Der freudige Tag zur Feier der Auferstehung Jesu Christi ist wichtig, da er den Sieg des Sieges des Guten über das Böse markiert und die Menschen mit Dankbarkeit gegenüber dem Herrn für seine Güte und seinen Segen erfüllt.

Traditionell hat jede Region ihre eigenen speziellen Rezepte, die ein wesentlicher Bestandteil des Festivals sind, aber es gibt auch einige innovative Wendungen, die in die Feierlichkeiten integriert wurden. Während ein üppiger Braten oder Hot-Cross-Brötchen einige der typischen Gerichte sind, die an diesem Tag genossen werden können, können Sie der Liste auch viele andere Dinge hinzufügen.

Christen feiern den freudigen Anlass nach 40 Tagen Fastenzeit – wenn sie strenge Selbstbeherrschung praktizieren und oft auf ihre Lieblingsspeisen und Desserts verzichten – also bringt Ostern einen Korb voller köstlicher Köstlichkeiten. Von käsigen Köstlichkeiten bis hin zu üppigen Kuchen, so können Sie dieses Osterfest zu einer leckeren Angelegenheit machen.

grüne und weiße Weinpflanze

Roseanne Tante’s Scotch Egg mit Minz-Chutney

(Von Chefkoch Mithilesh Tembe, Executive Chef, 1 Brew House Kitchen, Mumbai)

Möchten Sie Roseanne Aunt's Scotch Egg mit Mint Chutney schlemmen?

Zutaten:

Für Pastetchen:
2 Tassen — Kartoffel (geschält, gewürfelt)
1 TL — Salz (zum Kochen von Kartoffeln)
500g — Hähnchenbrust
1/2 TL – Kurkumapulver
1/2 TL — Kreuzkümmel (geröstet)
1/2 TL – Korianderpulver
2 TL – Salz
2 TL – Knoblauch-Ingwer-Paste
1 — Zwiebel (gehackt)
1 oder 2 — Grüne Chili (gehackt)
3 EL — frischer Koriander (fein gehackt)
1 EL – Frische Minze (fein gehackt)
1 — Zitrone (mahlen und entsaften)
1 TL - Garam Masala
200 ml — Öl (zum Braten)
8 — Eier

Zum Beschichten:
3 Eier
1/4 TL — Salz
1/2 Tasse — Filoblätter (julienned)

Methode:

* Die Kartoffelwürfel mit Hähnchenbrust in einen Topf geben. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es vollständig eingetaucht ist. Salz und Kurkuma in die Pfanne geben. Aufkochen, auf Köcheln reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.

* In der Zwischenzeit die Eier etwa fünf Minuten 30 Sekunden in Essigwasser kochen und in eiskaltem Wasser aufbewahren, damit die Eier nicht überkochen.

* Das Wasser abgießen und die Kartoffeln gut zerdrücken. Etwas abkühlen lassen.

* Nun die restlichen Zutaten zu dem zerkleinerten Hähnchen in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Mischen Sie alle Gewürze zusammen, bis die Mischung gut vermischt ist.

* Nehmen Sie kleine Handvoll der Hühnermischung und rollen Sie zwischen Ihren Händen zu einer Kugel. Den Ball auf eine Dicke von 1/5 cm plattdrücken.

* Umhüllen Sie nun das gekochte Ei mit der Mischung, so dass es eine Eistruktur bildet. Eine Stunde abkühlen lassen, um Festigkeit zu verleihen.

* Für den Teig zwei Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz vermischen. Mit einer Gabel gut schlagen.

* Inzwischen Filoblätter fein hacken, sodass sie eine fadenförmige Struktur bilden.

* Jedes mit Hackfleisch überzogene gekühlte Ei in das geschlagene Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und auf dünn geschnittene Filoblätter legen. Beschichten Sie es gut und schütteln Sie den Überschuss ab.

* Das Ei frittieren, bis es goldbraun und knusprig wird.

* Mit Minz-Chutney und etwas Maldon-Meersalz über Spiegeleiern servieren.

Hye Rollers mit Hühnerschinken und Walnuss

(Von Chefkoch Saby für die California Walnut Commission)

Probieren Sie dieses skurrile Gericht an diesem Ostersonntag.

Zutaten:

1 — Lavash-Brot
40g — Hühnerschinken
10g — Schmelzkäse
5g – Koriander
30g — Geschmorte Zwiebel
25g — Eisbergsalat
10g - Lollo Rosso Salat
30g – Hummus
40g — Rote und gelbe Paprika (gehackt und geröstet)
5 — Walnüsse (ganz, geröstet)
30g — Walnüsse (gehackt)
15g — Granatapfel
5g — Petersilie

Für Hummus:
250g — Weiße Bohnen
75g - Tahina
5g – Knoblauch
15 ml — Olivenöl
60 ml — Zitronensaft
Salz – nach Geschmack

Methode:

* Für den Hummus zuerst die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Spinnen mit langen Vorderbeinen

* Die Bohnen am nächsten Tag kochen und das Wasser abseihen.

* Alle Zutaten im Mixer vermischen. Auf Gewürze prüfen und kühl stellen.

Für Hye-Walzen:

* Hummus gleichmäßig auf dem Lavash-Brot verteilen.

* Füllen Sie es mit Salat, gehackten Walnüssen, Käse, Hühnerschinken, Koriander, geschmorten Zwiebeln und Paprika.

* Rollen Sie es schön und fest auf, damit es sich nicht öffnet.

* Schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Mit Petersilie, ganzen Walnüssen und Granatapfel garnieren, kalt servieren.

Gedämpfter Fisch mit gebutterter Paprika

(Von Megha Agarwal, Consultant Chef, Time Machine, Noida)

Dieses Gericht könnte Ihrem Ostermenü eine leichte Frische verleihen.

Zutaten:

180g — Seezungenfilet
20 ml — Olivenöl
20 ml — Zitronensaft
5g — Frischer Schnittlauch (gehackt)
15g — Butter
5g – Knoblauch (fein gehackt)
5g – Ingwer (julienned)
30g — Drei farbige Paprikaschoten (kleine Würfel)
80 ml — Gemüsebrühe
5 ml — Austernsauce
5 ml — Leichte Sojasauce
4 Tropfen — Chiliöl
5 ml — Sesamöl
10g – Maismehl
10g — Gemischte Nüsse (gehackt)
15g — Frühlingszwiebeln
Salz – nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Methode:

* Nehmen Sie Seezungenfilet oder einen anderen festen Weißfisch und marinieren Sie ihn mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft, frischem Schnittlauch, Knoblauch und Olivenöl.

* Auf einem Teller in einem Korb etwa sieben Minuten dämpfen oder bis es fertig ist.

* Für die Sauce Butter in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Julienne-Ingwer, gewürfelte drei farbige Paprika hinzu.

* Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie köcheln.

* Fügen Sie helles Soja, Austernsauce, Chiliöl und Sesamöl hinzu. Auf Gewürze achten (Salz und Pfeffer).

* Mit leichter Maismehlaufschlämmung und einem Klecks kalter Butter abschließen.

* Über den heiß gedämpften Fisch gießen und mit einer Auswahl an gemischten Nüssen, Samen und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Gesalzene Crème Karamell

(Von Auroni Mookerjee, Executive Chef, The Salt House, Kolkata)

Wie wäre es mit einer süßen Leckerei an diesem Ostersonntag?

Zutaten:

Für das gesalzene Karamell:
1 Tasse — Zucker
1 oder 2 EL – Wasser
Salz – nach Geschmack

Für den Vanillepudding:
3 Tasse — Zucker
3 — Eigelb
3 — Ganze Eier
2 Tassen — Vollmilch
1 — Vanilleschote (oder 1 TL hochwertige Vanilleessenz)
2 TL —raffiniertes Öl

Methode:

* Um den Vanillepudding zuzubereiten, zuerst die Milch auf ein niedriges Köcheln bringen und die Vanilleschote oder -essenz aufgießen.

* Sobald die Milch aufgegossen ist, verquirlen Sie Zucker, Eigelb und Eier in einer separaten Rührschüssel.

* Gießen Sie nun nach und nach Ihre warme aufgegossene Milch ein, bis Sie eine reichhaltige und seidige Vanillepudding-Mischung erhalten.

* Für das Karamell den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Sie werden sehen, dass es anfängt zu blubbern und flüssig zu werden. Schütteln Sie die Pfanne, wenn es sein muss, damit der Zucker gleichmäßig geschmolzen ist, aber rühren Sie NICHT mit einem Löffel um.

* Erst wenn es flüssig ist, rühren Sie es mit einem Holzlöffel um, bis es ein honigartiges Aussehen annimmt. An diesem Punkt vom Herd nehmen und das Wasser hinzufügen (Vorsicht, es könnte spritzen).

* Stellen Sie es bei sehr niedriger Hitze wieder auf den Herd und rühren Sie um, um alle Klumpen zu entfernen.

* Reiben Sie Ihre einzelnen Förmchen/Förmchen oder Auflaufform mit etwas Öl ein und gießen Sie das Karamell hinein, indem Sie es herumkippen, damit es sich gleichmäßig verteilt.

* Die Vanillepudding-Mischung durch ein Sieb in die Auflaufform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C 30 Minuten dampfgaren (mit Hilfe eines Wasserbades).

* Nach dem vollständigen Abkühlen noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es weiter fest wird.

* Vor dem Servieren den Pudding mit einer Palette oder einem Paarungsmesser an den Rändern lösen und den Pudding auf Ihre Servierschale klopfen.

* Wenn Sie möchten, können Sie die Crème Caramel vor dem Servieren mit einigen frischen Beeren und Sahne garnieren.

Ei mit weißer Schokolade und Mango-Mousse

(Von Vivek Chauhan, Konditor, The Imperial, Neu-Delhi)

Arten von Zimmerpalmenpflanzen

Auf der Suche nach einem leckeren Start in den Ostermorgen? Probieren Sie dieses Rezept aus.

Zutaten :

Mango Mousse (Um Eigelb aufzubauen):
112 ml — Vollmilch
22g — Butter
14g – Eigelb
3,5g — Gelatine
62g — Mangopüree
112 ml — Doppelrahm
25g — Zucker

Weiße Schokoladenmousse (um Eiweiß aufzubauen):
225 ml — Vollmilch
45g — Butter
28g — Eigelb
7g - Gelatine
125g — Weiße Schokolade
225 ml — Doppelrahm
50g — Zucker

Methode:

* Milch und Butter aufkochen. Eigelb trennen.

* Milch unterheben und eine Anglaise machen.

* Geblähte Gelatine zur obigen Mischung hinzufügen und mit Mangopüree mischen. Über Eisbad abkühlen lassen.

* Sahne mit Zucker aufschlagen und unter die oben stehende Mischung heben.

* In eine Kugelform gießen und fest werden lassen.

* Wiederholen Sie nun für die Eiweißportion die ersten Schritte, um eine Anglaise zu machen.

* Geblähte Gelatine zur obigen Mischung hinzufügen und mit weißer Schokolade mischen. Über Eisbad abkühlen lassen.

* Sahne mit Zucker aufschlagen und unter die oben stehende Mischung heben.

* In eine Eierform gießen und eine Mangokugel in die Mitte einlegen. Gießen Sie den Rest der Mischung und lassen Sie ihn über Nacht im Gefrierschrank fest werden.

* Das Ei entformen und mit weißer Schokoladenglasur überziehen und servieren.