Ostern 2017: Fünf einzigartige Rezepte, die Ihren Sonntagsgenuss zu etwas Besonderem machen

Beeindrucken Sie Gäste und Familie vom Hauptgang bis zum Dessert mit diesen besonderen Rezepten.

Fünf besondere Rezepte, die Ihre Feier zu einer schmackhaften Angelegenheit machen.

Ostern ist eines der wichtigsten Feste der christlichen Gemeinschaft, da es die Wiedergeburt Jesu Christi markiert. Nach den Evangelien wurde Christus am dritten Tag seiner Kreuzigung wiedergeboren. Über einen Monat lang, die 40-tägige Fastenzeit, wenn Menschen dieses Glaubens starke Selbstbeherrschung bewahren und oft auf ihr Lieblingsessen verzichten. Dies liegt daran, dass Jesus während dieser Zeit 40 Tage und 40 Nächte in der Wüste gefastet und gelitten hat, bevor er seinen Dienst begann.

Aber sobald Christus wiedergeboren oder auferstanden ist, ist dies ein Zeichen für den Triumph des Guten über das Böse und das Einfangen Ihrer eigenen Sünden und Torheiten. Um den freudigen Tag zu feiern, sind daher aufwendige Schlemmereien und Desserts geplant. Hier sind also fünf Rezepte, mit denen Sie dieses Osterfest mit Ihren Freunden und Ihrer Familie feiern können.

Ostern zweimal gebackene goldene Kartoffeln

Von Chefkoch Vivek Kumar, Oxford Golf Resort Pune

Zutaten:
2 – Große rostrote Kartoffeln
250g – Cheddarkäse (gerieben)
170g – Sauerrahm
1/4 TL – Knoblauchpulver
1/4 TL – Zwiebelpulver
1/4 TL – Schwarzer Pfeffer Pulver
1/4 TL – Paprika
Salz nach Geschmack

Methode:
* Backofen auf 450 °F (232 °C) vorheizen.

* Die Kartoffeln wie gewohnt etwa 1 Stunde backen.

* Die Kartoffeln mit einem Längsschlitz oben vorsichtig aufschneiden und das Fleisch der Kartoffeln in eine Schüssel geben. Reservieren Sie die Skins.

* Mischen Sie nun das geschöpfte Kartoffelfleisch mit dem Käse-, Sauerrahm-, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut verrühren, bis die Masse cremig ist und der Käse zu schmelzen beginnt.

* Vorsichtig die Hälfte der Mischung wieder in jede der Kartoffelschalen geben und die Oberseite mit etwas Paprika bestreuen.

* Legen Sie die Kartoffeln für ein oder zwei Minuten unter den Grill, bis die Oberseiten leicht gebräunt sind. Sofort servieren.

Dünsten Sie Fisch mit in Knoblauch pochiertem exotischem Gemüse und Zitrone

Von Kasiviswanathan, Executive Chef, Radisson Blu Atria

Zutaten:
180g – Fisch (Basa)
50g – Brokkoli
30g – Bohnen (in Stabform geschnitten)
30g – Zucchini (in Stabform geschnitten)
3 Gewürznelken – Knoblauch
1 Zweig – Thymian
1/4 TL – Schwarzer Pfeffer Pulver
Salz nach Geschmack
2 TL – Olivenöl
1/6 – Clementine (gegrillt zum Garnieren)
1/4 – Spargel (gegrillt zum Garnieren)

Methode:
* Marinieren Sie den Fisch mit Salz, zerstoßenem Pfeffer und Olivenöl.

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* Jetzt in einem Dampfgarer Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht den Boden der Dampfgarschale berührt.

* Legen Sie den Teller mit dem Fisch in den Dampfgarer und decken Sie ihn etwa 8 Minuten lang ab.

* Überprüfen Sie den Fisch mit der Spitze eines Messers. Wenn es leicht abblättert, ist es fertig. Halten Sie es beiseite.

* Fügen Sie nun in einem anderen tiefen Topf Salz hinzu und kochen Sie das Wasser gleichmäßig auf und reduzieren Sie die Flamme, wenn es zu köcheln beginnt.

* Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben das Pochieren das Gemüse al-Dante.

* Das Wasser abseihen und beiseite stellen.

* Zum Anrichten zuerst das gekochte Gemüse platzieren und ein Bett schaffen. Mit gedämpftem Fisch auffüllen und mit gegrillter Clementine und Spargel garnieren und heiß servieren.

Lammkoteletts mit gerösteter Rübencoulis

Von Küchenchef Navtej Sawhney, Arthur’s Theme, Balewadi

Zutaten:
800g – Lammkarree
300g – Kartoffeln zerdrücken
70g – Knoblauchpaste
1 – Zitrone
4 Frühling – Rosmarin
1 TL – Schwarzer Pfeffer Pulver
Meersalz nach Geschmack
1/2 TL – Zitronenschale
2 – Rote Beete
30g – Minzblätter
100g – Aufgehängter Quark
50ml – Olivenöl

Methode:

Für Lammkarree:
* Machen Sie eine Mischung aus Olivenöl, 50 g Knoblauchpaste, Meersalz, Pfeffer, Limettensaft und Zitronenschale und Rosmarin.

* Die Paste gut über das Lammrack streichen, 1 Stunde beiseite stellen.

* Jetzt grillen und das Lamm garen, bis es fertig ist.

* Lassen Sie das gegarte Fleisch einige Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in gleiche Portionen.

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* Die Rote Bete separat aufkochen und dann auf direkter Flamme rösten.

* Haut waschen und schälen und abkühlen lassen.

* Die Rote Bete hacken und eine grobe Paste herstellen. Restliche Knoblauchpaste, fein gehackte Minze, Salz, Pfeffer und Joghurt dazugeben. Bis zum Gebrauch kühl stellen.

* Servieren Sie nun die Lammscheiben mit Kartoffelpüree und dem gerösteten Rote-Bete-Coulis.

Gebackener Kokoskuchen mit Frischkäse-Frosting

Von Mohammad Shahid, Sous Chef, Double Tree by Hilton

Zutaten:
1kg – Mehl
200g – Ungesalzene Butter (weich)
150g – Kristallzucker
150g – Gesüßte Kokosmilch
120ml – Fettarme Buttermilch
10g – Backpulver
5g – Salz
5g – Backpulver
4 – Große Eier
1 EL – Vanilleextrakt

Frischkäse Zuckerguss
226g – Frischkäse (weich)
150g – Ungesalzene Butter (weich)
2 TL – Vanilleextrakt
7g - Salz
450g – Puderzucker
100g – Ungesüßte Kokosflocken

Methode:
*Zuerst Butter und Zucker in der Maschinenschüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat

* Fügen Sie die Eier langsam nacheinander in die Mischung hinzu und fügen Sie Vanilleextrakt hinzu, bis die Mischung glatt wird.

* Dann in eine andere Schüssel Kokoscreme und Buttermilch geben und gut vermischen.

* Mehl, Backpulver, Salz in diese Mischung geben und gut vermischen, ohne Klumpen zu bilden.

* Jetzt alle Mischung zusammen in eine Schüssel geben und erneut mischen.

* Die Mischung in einen Kochtopf geben und bei 160 °C Temperatur ca. 35 bis 40 Minuten backen.

* Die Frostingcreme mit Frischkäse, Butter, Zucker und Salz herstellen. Machen Sie eine glatte cremige Mischung.

* Tragen Sie dann die Frosting-Creme in die Schicht auf und bedecken Sie die gesamte Torte.

* Mit gerösteten Kokosflocken abschließen.
[Tipp: Sie können es sogar mit einigen saisonalen Früchten oder Schokoladenflocken auffüllen]

Rotweinkuchen

kleine lila Blüten, die sich ausbreiten

Von Chefkoch Rana Dominic Gomes, Royal Orchid

Zutaten:
350g – Mehl
225g – Ungesalzene Butter (weich)
225g – Rizinuszucker
180g – Schokoladenstückchen
120ml – Rotwein
15g – Backpulver
4 Eier
1 EL – Vanilleextrakt
4 EL – Kokospulver

Methode:

* Backofen auf 160 °C (360 °F) vorheizen.

* In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Eier glatt und cremig verrühren

* Vanilleextrakt und Schokoladenstückchen hinzufügen und gut mischen.

* In einer anderen Schüssel Backpulver und Mehl klumpenfrei mischen. Fügen Sie dies nun der anderen Mischung hinzu.

* Rotwein hinzufügen und gut mischen, aber nicht zu lange.

* Nach Geschmack Kakaopulver hinzufügen.

* Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform ein und gießen Sie die Mischung ein.

* Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen.

* Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren und zum Servieren in Scheiben schneiden.