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Ashadi Ekadashi Special: Machen Sie dieses einfache, traditionelle Fastenessen aus Maharasht
Sorgen Sie mit diesem einfachen Fastenrezept dafür, dass Sie Ihre Energie am Laufen halten.
So machen Sie die köstliche Süßkartoffelpfanne, im Volksmund Ratalyacha Kees genannt. (Quelle: Rujuta Diwekar/Instagram; gestaltet von Gargi Singh) Viele Leute beobachten Ashadi Ekadashi oder Maha Ekadashi, das heute eine Inkarnation von Lord Vishnu, Lord Vitthal, ehrt. Nach der fast 800 Jahre alten Tradition ist die heilige Wallfahrt nach Pandharpur gilt als die vorletzte Erfahrung für Anhänger von Lord Vitthal. Traditionsgemäß geht der Palki von Saint Dnyaneshwar von Alandi ab, während der von Saint Tukaram in Dehu beginnt; beide im Bezirk Pune von Maharashtra . Der Fußmarsch von Gläubigen von verschiedenen Orten in Maharashtra zum Vithoba-Tempel, Pandharpur, zieht jedes Jahr insgesamt über eine Million Pilger an. Die Reise dauert 21 Tage. In diesem Jahr gab es aufgrund der Covid-19-Bedenken jedoch keine aufwendigen Feierlichkeiten.
Viele Devotees beobachten bei dieser Gelegenheit schnell. Im Rahmen der Feierlichkeiten nehmen sie verschiedene Fastengerichte zu sich. Eine der Quintessenz Maharashtrian Fastenfavoriten sind Ratalyacha Kees oder Süßkartoffelpfannengerichte, die leicht zu Hause zubereitet werden können. In Marathi bedeutet Ratal Süßkartoffeln und Kees bedeutet gerieben. Die geriebene Kombination ist also ein Kraftpaket aus essentiellen Nährstoffen, das dem Körper genug Energie liefert, um den ganzen Tag durchzuhalten.
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Und nicht nur das, das schmackhafte Gericht, das eine Mischung aus würzig, süß und herb im Geschmack ist, ist im Handumdrehen zubereitet.
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Darum solltest du beim Fasten Süßkartoffeln essen
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Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Kohlenhydraten. Sie haben zwar mehr Zuckergehalt als normale Kartoffeln, aber weniger Kalorien. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin B5, B6, Thiamin, Niacin und Riboflavin. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Phosphor und Kalium. Sie haben einen hohen Wassergehalt und fast keine Fette.
Sie sind auch dafür bekannt, einen niedrigen glykämischer Index Das heißt, sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und sind gut für Diabetiker.
Süßkartoffeln sollen unter anderem die Fruchtbarkeit bei Frauen fördern, die Abwehrkräfte des Körpers stärken und Magengeschwüre behandeln.
So machen Sie den schmatzenden Ratalyacha Kees
Zutaten
2 – Süßkartoffeln
2 – Grüne Chilis, fein gehackt
½ TL – Kreuzkümmelsamen
2 EL – Ghee
1 TL – Zucker
Steinsalz nach Geschmack
2 EL – Geröstetes Erdnusspulver
2 EL – Frische Kokosnuss, verschrottet
Ein kleiner Bund frischer Koriander, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
Methode
*Schrubben Sie die Süßkartoffeln gut und waschen Sie sie gründlich, um alle Verschmutzungen zu entfernen.
* Reiben ohne zu schälen. In eine Schüssel mit sauberem Wasser geben. Dies verhindert, dass die Süßkartoffeln braun werden, und wird auch zusätzliche Stärke los.
*Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie Ghee hinzu. Sobald das Ghee heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Sobald die Samen knusprig sind, fügen Sie gehackte Chili hinzu und braten Sie einige Sekunden lang. Die abgetropfte Süßkartoffel dazugeben und zwei bis drei Minuten unter Rühren braten. Bedecken Sie und kochen Sie für fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren.
*Zum Gekochten Süßkartoffeln , geröstetes Erdnusspulver, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mischen. Zuletzt Zitronensaft hinzufügen und mit frischer Kokosraspel und fein gehackten frischen Korianderblättern garnieren.
*Es kann mit Quark oder Raita serviert werden.
Profi-Tipps
*Die geriebenen Süßkartoffeln immer in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie nicht braun werden.
* Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, da Süßkartoffeln dazu neigen, an der Pfanne zu kleben.
*Obwohl es sich hauptsächlich um ein Fastenrezept handelt, kann es auch zum Frühstück oder an normalen Tagen zubereitet werden.
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