Schnelle Rezepte: Wie man Methi Papad Ki Subzi . macht

Papad funktioniert als knusprige Vorspeise, aber die Marwari-Community macht seit Jahren ein gemeines Curry daraus.

Der Methi Papad Ki Subzi wird aus trockenen Methisamen und geröstetem Papad hergestellt.

Maharaj Jankidas Vaishnav ist die ganze Woche ein vielbeschäftigter Mann und Ihr Ansprechpartner beim Mewar Food Festival im Tuskers im Sofitel Hotel in Mumbai. Neben der Zubereitung bekannter Marwari-Gerichte wie Gatte Ki Subzi und Ker Sangri Ki Subzi hat Vaishnav auch eine weitere traditionelle Delikatesse in die Speisekarte aufgenommen - den Methi Papad ki Subzi.

Es ist typisch für den genialen Kochstil, für den Rajasthanis bekannt sind und der mit allen verfügbaren Zutaten auskommt, wenn Gemüse in der Wüste knapp wird. Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll Bockshornkleesamen und ein paar Papads, um eine schmackhafte Mahlzeit zu Reis oder Rotis zuzubereiten.

Weißer Schimmel auf der Erde

Zutaten
1 EL Bockshornkleesamen
2 EL Öl
1 mittelgroße gehackte Zwiebel
2 – 3 fein gehackter Knoblauch
1 EL Chilipulver
¼ EL Kurkumapulver
1 EL Dhaniya-Pulver
½ Tasse Wasser
Salz nach Geschmack
2 – 3 geröstete Papad

Methode
*Methi Dana einweichen und kochen.

* Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie transparent wird. Gehackten Knoblauch, Chili, Kurkuma und Dhaniya-Pulver und Salz nach Geschmack hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen

*Füge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Das Methi Dana hinzugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.

*Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie zum Schluss das geröstete Papad hinzu.

Liste der tropischen Waldtiere

Das Mewar-Festival im Tuskers im Sofitel Mumbai BKC läuft noch bis zum 22. Februar.