Überall regnet es Kala Chana: Probieren Sie Kala Chana-Kebabs mit Sorghumhirse und Singhaara

Wenn Sie Kebabs mögen, wird dieses gesunde Rezept zu Ihrer Rettung kommen, um nicht nur Ihr Verlangen in Schach zu halten, sondern Ihnen auch die Energie zu geben, die Sie brauchen, während Sie Ihre Geschmacksknospen sättigen.

Hier ist ein klassisches Kala-Chana-Kebab-Rezept voller Punsch! (Foto; Shalini Rajani)

Jeder, der eine Leidenschaft für Kochen und gutes Essen hat, würde Ashtami und Navami als Kala Chana und armi Tage. Als ich aufwuchs, stand ich endlos in der Küche und sah zu, wie das Navratri Prasadam von meiner Mutter zubereitet wurde. Kochen hat mich schon immer fasziniert, aber mehr als Kochen sind es die Zutaten, die mich nicht davon abhalten, neue Rezepte auszuprobieren.

Seit ich seit 4 Jahren Rezepte mit Hirse erfinde, drehen sich alle meine Experimente um diese Wunderkörner. Je mehr ich versuche, desto mehr kann ich Menschen, die mit mir verbunden sind, durch meine Online-Kochworkshops helfen.

Es mag auf den ersten Blick schwierig erscheinen, aber wenn Sie den Geschmack und die Texturen verschiedener Hirsesorten verstehen, auf die ich in meinen 5-tägigen Hirse-Workshops Schritt für Schritt viel Wert gelegt habe, werden Sie in der Lage sein, mit Hirse so viel mehr zu kochen eine Alltagsgrundlage. Sie können sich an meinen Instagram-Handle wenden und mehr über die alltäglichen Experimente erfahren, die ich in meinen Stories teile. Vor kurzem habe ich 9 Tage Navratra Millet Menu abgeschlossen und einige köstliche Essensbilder in meinen Feed hochgeladen.

Aber bevor Sie das überprüfen, hier ist ein einfaches Experiment, das ich mit einer Schüssel gekochtem gemacht habe Kala Chana (schwarz Kichererbsen). es ist Kala Chana Kebab, aber mit einem Unterschied. Ich verspreche Ihnen, dass Sie das Rezept für die Art von Zutaten lieben werden, aus denen dieses Gericht hergestellt wurde.

Bilder verschiedener Krabbenarten

Lesen Sie mehr über das Schritt-für-Schritt-Rezept und die gesundheitlichen Vorteile, die es neben seinem großartigen Geschmack bietet!

Kala Chana, Singhaara und Hirsespieße

Dieses Rezept ist auch ein toller Snack für den späten Abend! (Foto: Shalini Rajani)

Zutaten (ergibt 10 Kebabs)

• 1 Tasse gekochte schwarze Kichererbsen (kala chana)
• 6 Wasserkastanien – gedämpft, geschält und gerieben (singhara)
• ½ Tasse geriebene Karotte
• ½ Tasse Sorghumhirsemehl (jowar aata)
• 1 EL irgendeine süße hausgemachte Gurke (Murabba)
• 1 TL rohes Mangopulver (aamchor)
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver von Kashmiri
• ¼ TL Kurkumapulver
• Steinsalz nach Geschmack
• ½ Tasse fein gehackter frischer Koriander und Minzblätter
• 1 EL geröstete und zerkleinerte Kreuzkümmel- und Koriandersamen
• 1 kleine grüne Chili fein gehackt
• ½ TL Ingwerpulver
• 1 TL schwarzer Sesam
• 2 TL weißer Sesam
• 1 TL frischer Zitronensaft
• 4 TL kaltgepresstes Öl zum Einfetten und Grillen

Methode:

Rottanne vs. Weißtanne

1. Gekochte schwarze Kichererbsen mit den Händen schön zerdrücken.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Öl hinzu.
3. Nun gut mischen, bis alles vermischt ist und die Mischung eine Teigkonsistenz hat.
4. Teilen Sie es in 10 gleiche Teile.
5. Kugeln formen und Frikadellen formen.
6. Fetten Sie Ihre Hände ein. Nehmen Sie etwas Kabab-Mischung in Ihre Hände. Formen und formen Sie sie wie Kebabs oder kleine Kugeln. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kebabs zusammengebaut sind.
7. Einen Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hinzufügen Kala Chana Kebabs in die Pfanne.
8. Die Kebabs wenden und backen, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind, für mindestens 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kebabs gut gekocht sind.
9. Servieren Sie sie heiß.

Gesundheitliche Vorteile von schwarzen Kichererbsen, Wasserkastanien und Sorghumhirse

Schwarze Kichererbsen sind eine unglaubliche Quelle für Vitamine wie B6, C, Folsäure, Niacin, Thiamin, Riboflavin und Mineralien wie Mangan, Phosphor, Eisen und Kupfer. Die Fülle an Nährstoffen dieses Inhaltsstoffs ist von Vorteil bei der Stärkung des Immunsystems, der Muskelmasse und der Regulierung von Diabetes, während gleichzeitig die Gesundheit von Haaren, Haut und Nägeln verbessert wird.

Wasserkastanie (Singhaara) ist sehr vielseitig, da sie zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann. Sie sind eine großartige Quelle für Antioxidantien und andere Verbindungen, die helfen können, altersbedingte Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu verhindern.

Sorghum Hirse (Jowar) ist ein Kraftpaket an essentiellen Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien. Es ist mit Kalzium, Kupfer, Zink, Phosphor, Kalium und zellbildenden B-Vitaminen beladen. Das Vorhandensein dieser Nährstoffe trägt dazu bei, den Körper gesund zu halten und alle Beschwerden in Schach zu halten.

Shalini Rajani ist die Gründerin von @CrazyKadchi und hält als Millet Coach innovative Millets Cooking Workshops für alle Altersgruppen.