Von der Suppe bis zum Salat: Gesunde Spinat-Rezepte, die du heute ausprobieren kannst

Von diesen supereinfachen und leckeren Rezepten werden Sie nicht genug bekommen!

Möchten Sie diese Rezepte ausprobieren? (Foto: vinsplate/ Instagram)

Wenn es um gesunde Ernährung geht, steht Spinat immer ganz oben auf der Liste. Und warum nicht, das Blattgemüse ist eine großartige Quelle für viele Nährstoffe wie Vitamin A, Folsäure, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus verbessert es nicht nur den Stoffwechsel, sondern ist auch für das Gewebewachstum unerlässlich.

Falls Sie also diese Woche etwas Gesundes probieren möchten, haben wir zwei schnelle Rezepte von Vindhya Karwa, einem Kulinariker und Food-Stylist, für Sie zusammengestellt.

Sieh sie dir unten an!

Spinat-Apfel-Salat

Zutaten

• Babyspinat (ein Bund)
• 1 – Apfel (gehackt) (optional)
• 1 – Orange (geschält)
• 1 – Kleiner Würfel gehackter Feta (optional)
• ¼ – Rote Zwiebel (dünn geschnitten)
• 10-15 – Mandelblättchen (geröstet)
• Ein paar getrocknete Cranberries
• Ein paar Minzblätter

Für das Dressing

• 2 EL – Natives Olivenöl
• 2 EL – Honig
• 2 Nelken – Knoblauch (gehackt)
• 1 EL – Dijon-Senf
• Rosa Salz (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Schritte

*In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Dressing verrühren und beiseite stellen.
*In einer anderen Schüssel alle Salatzutaten außer Fetakäse und gerösteten Mandeln vermischen. Dressing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen.
* Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit den gerösteten Mandeln, getrockneten Preiselbeeren, Minzblättern und Feta-Käse belegen. Gekühlt servieren.

Spinatsuppe

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Zutaten

• 1 EL – Olivenöl
• Ein Bund Spinat
• 2 EL – Hafer
  2-3 Zehen – Gehackter Knoblauch
• 2 – Grüne Tomaten (gehackt)
• 2 – Gewürznelken
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL – Limettensaft

Schritte

* Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nelken, Knoblauch, Haferflocken, grüne Tomaten zugeben und 2-3 Minuten anbraten.
*Fügen Sie den blanchierten und gehackten Spinat hinzu. Eine Minute anbraten.
* 3 Tassen Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie es aufkochen. Lassen Sie die Suppe abkühlen. Sobald es abgekühlt genug ist, mischen Sie es, bis es glatt ist. Fügen Sie für die gewünschte Konsistenz mehr Wasser hinzu.
* Servieren Sie es gekühlt oder heiß. Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüberstreuen und Limette darüber pressen. Genießen!