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Von E-Menüs bis hin zu kontaktlosen Check-ins: So wird die Hotellerie nach der Sperrung funktionieren
Da sich Hotels darauf vorbereiten, sich gemäß den von der WHO festgelegten Normen zu öffnen, wird sich die gesamte Arbeitsweise von Hotels ändern.
Während der Verschiebung ist die Schließung von Fitnessstudios und Schwimmbädern auf unbestimmte Zeit einige der wichtigsten Änderungen. (Foto: Getty) Sie checken in ein Hotel ein, gehen direkt in das Café und während Sie darauf warten, dass der Kellner Ihnen Ihren heißen Cappuccino bringt, schlendern Sie an perfekt linierten Desserts vorbei, klicken auf Bilder und genießen den köstlichen Duft.
Wird es bei uns noch so sein?
Hotels befinden sich in einer Metamorphose, während sie sich auf eine Welt nach der Pandemie vorbereiten. Keine Bars, Buffets, Spas und Schwimmbäder sind nur einige der Veränderungen, die sich im Gastgewerbe neu definieren. Die letzten zwei Monate ohne Einnahmen waren eine Achterbahnfahrt, aber es gab uns die Möglichkeit, die Sicherheit der Gäste zu reflektieren und zu improvisieren, sagt Saurav Dutta, General Manager, Park Inn by Radisson, IP Extension.
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Seit die Protokolle für soziale Distanzierung und Sperrnormen eingeführt wurden, war das Gastgewerbe besonders betroffen. Da sich Hotels darauf vorbereiten, gemäß den von der WHO festgelegten Normen zu öffnen, wird sich der gesamte Betrieb ändern. Das gesamte Konzept der Betreuung unserer Gäste wird sich ändern. Von der Abholung am Flughafen über den Check-in, den gesamten Aufenthalt bis hin zum Check-out planen wir, alles so kontaktlos wie möglich zu gestalten, erzählt Dutta indianexpress.com .
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Kontaktlose Betriebsabläufe einführen
Beim Einchecken des Gastes im Hotel muss ein detailliertes Selbstauskunftsformular unterschrieben werden. (Foto: Getty) Wir haben die Standardarbeitsabläufe für den Service nach der Sperrung neu definiert und uns überlegt, wie wir die Anzahl der Berührungspunkte für Gäste während ihres gesamten Aufenthalts bei uns reduzieren können, sagte Aradhana Lal, Vice-President-Brand, Communications & Sustainability Initiatives, Lemon Tree Hotels.
Im Fokus steht, dass sich die Gäste sicher fühlen. Wenn der Gast im Auto sitzt, stehen Desinfektionsmittel, Taschentücher und Handschuhe zur Verfügung. Wir verzichten auf Zeitungen und werden nur noch E-Versionen abonnieren, sagt Lal.
In einer Pressemitteilung sagte Puneet Chhatwal, MD & CEO der Indian Hotels Company (IHCL): Die Speisekarten werden größtenteils digital oder zum Einmalgebrauch sein, mit stärkerem Schwerpunkt auf Wellness-orientierten Lebensmittelbereichen für gesündere Mahlzeiten und ein höheres Maß an Immunität.
Für Park Inn by Radisson hatten bestimmte Schritte in diese Richtung vor der Pandemie begonnen. 2019 hatte das Hotel Alexa in seinen Deluxe- und Junior-Suiten installiert, um Dienstleistungen anzufordern, und plant nun, es auf seine Aufzüge auszudehnen. Der Gast muss nicht einmal die Rezeption anrufen. Sie können einfach per Sprachbefehl Anfragen zu Annehmlichkeiten stellen. Wir planen, das gleiche System in unseren Aufzügen zu installieren, damit der Gast die Knöpfe nicht berühren muss, sagt Dutta.
Prinz Jagrit (25), ein begeisterter Reisender, beschreibt seine Erfahrungen im Hotel während der 21-tägigen Sperrung, die später verlängert wurde. Ich durfte die Räumlichkeiten nicht betreten, bis meine Temperatur gemessen wurde. Während das Ambiente das gleiche war, waren die servierten Speisen begrenzt.
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Die Art und Weise, wie die Rezeption mit Gästen nach COVID-19 interagiert, wird sich ändern. Mit dem Ziel, das Erlebnis so sauber und sicher wie möglich zu gestalten, erwähnt Lal, bitten wir die Gäste, ihre eigenen Stifte zu verwenden. Wir haben Warteschlangenmanager mit Markierungen auf dem Boden, um die soziale Distanz zu wahren. Wir haben gerade eine Initiative namens . gestartet Seien Sie versichert in Zusammenarbeit mit Diversey. Alle Bereiche des Hotels werden desinfiziert, um die Sicherheit der Gäste zu erhöhen.
Darüber hinaus müssen die Gäste beim Check-in jetzt eine detaillierte Selbstdeklaration unterschreiben, in der ihre Reisehistorie für 14 Tage vor der Ankunft angegeben wird.
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Für Radisson Blu, Guwahati, das zusammen mit zwei anderen Hotels, nämlich Vivanta Guwahati und Novotel, kostenpflichtige Quarantäneeinrichtungen anbietet, wurde das Hotel in zwei separate Bereiche unterteilt, für die Flugbesatzung und diejenigen, die Quarantänedienste in Anspruch nehmen. Vikas Ray, der General Manager, sagt, dass Tische vor allen Zimmertüren aufgestellt wurden. Wenn das Essen fertig ist, müssen sie es in einen versiegelten Müllsack werfen, der gemäß den Richtlinien der Stadtverwaltung und des Gesundheitsamtes der Regierung von Assam entsorgt wird.
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Auch Gäste wissen die Veränderungen zu schätzen. Sagt Navanita Bhattacharya (Name geändert), Das Personal war aufrichtig und sie legten bei jedem Schritt Wert darauf, die Hygiene und Sicherheit für sich und uns aufrechtzuerhalten.
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Der Lebensmittel- und Getränkebereich der Branche durchläuft einen großen Wandel. (Foto: Getty) Wie in einem Artikel von . erwähnt Die Wirtschaftszeit , mussten Hyatt Hotels weltweit mindestens 1300 Mitarbeiter entlassen, weil Tourismus und Reisen beeinträchtigt wurden und sich die Wirtschaft verlangsamte . Mit Gehaltskürzungen und Entlassungen während der zweimonatigen Sperrung haben Hotels um Einnahmen gekämpft, während sie versuchten, ihre Fixkosten für den Betrieb des Hotels aufrechtzuerhalten. Vikas erwähnt: Um unsere Fixkosten zu decken, muss eine Mindestbelegung von 30 Prozent vorliegen.
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Ein Artikel von SIE berichteten, dass 70 Prozent der Hotels und Restaurants in 45 Tagen schließen könnten, wenn keine staatliche Unterstützung gewährt wird, in einer Warnung des FHRAI. Mit der Umstrukturierung in vollem Gange, sagt Lal: Als Unternehmen liegt es in unserer Verantwortung, die Kosten zu verwalten und das Beste zu tun, um Einnahmen zu erzielen. Sie weist jedoch darauf hin, dass Sie das Kabelfernsehen im Zimmer des Gastes nicht stoppen können, aber Sie können sich für einen günstigeren Senderstrauß entscheiden. Andere Änderungen umfassen die Einstellung des Buffetservices und die Umstellung auf Speisen auf dem Zimmer, um Berührungspunkte zu reduzieren und gleichzeitig die Essenskosten zu senken.
Da Restaurantdienste mit einer Auslastung von 50 Prozent funktionieren, haben viele Hotels auch Heimlieferdienste wie Park Inn by Radisson IP Extension in einem Umkreis von 10 km um ihren Radius eingeführt.
Beeinflussen diese Änderungen die Besucherfrequenz bei In-Room Dining, der Einstellung des Teller-zu-Teller-Service und Viersitzer-Tischen für zwei Personen? Dazu, so Dutta, werde Covid-19 für alle eine neue Normalität sein und die Auslastung werde bis Ende dieses Jahres schrittweise von 5 auf 50 Prozent steigen.
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Wie Indianexpress.com berichtet hatte, beschloss ein 4-Sterne-Hotel in Shimla, Rabatte in Form von Geschenkgutscheinen anzubieten, die ein Jahr lang gültig sind, um die Einnahmequellen aufrechtzuerhalten und die Mitarbeiter zu beschäftigen.
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Aber Jagrit, der viel reist, stößt auf positive Resonanz, wenn er sagt, ich werde weiterhin Reisen machen, weil ich nicht herumsitzen und mich fragen möchte, wann die Dinge zu Ende sind. Ich muss natürlich vorsichtiger sein.