Erfahren Sie noch heute, wie Sie mit Eschenkürbis und Braunhirse experimentieren können

Eschenkürbis ist gesund, nahrhaft und gut für die Behandlung vieler gesundheitlicher Beschwerden

Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept. (Foto: Shalini Rajani)

Es macht Spaß, täglich mit Rezepten und Hirse zu improvisieren. Während meine Sauerteigcharge, der Navratri-Workshop und das 10-Tage-Hirse-Protokoll zusammen liefen, ließ ich einen riesigen Aschekürbis auf meiner Küchentheke platzieren. Ich musste etwas tun, um alles auf einmal aufzubrauchen.

Heute teile ich ein einfaches Rezept für Aschekürbis-Curry in Kokossauce, das Sie sicher schon einmal probiert haben müssen. Ich habe die Hälfte davon verbraucht, um ein schnelles Dessert (Halwa) zuzubereiten und du kannst dir meine ansehen Wassermelonenschale Halwa für das Rezept, denn es ist genau das gleiche.

Eschenkürbis ist auch als Winterwassermelone bekannt, und ich musste die Halwa dazu probieren. Es ist fabelhaft geworden und meine Tochter hat es geliebt.

Sie haben bestimmt versucht, Ihren Reis durch Hirse zu ersetzen, aber haben Sie es mit diesem beruhigenden Aschekürbis-Curry versucht? Ich beschloss, es ohne Zwiebel und Knoblauch zu machen. Sie können sie hinzufügen, wenn Sie möchten.

Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept. Ich habe es auch gerne mit gedämpften Kartoffeln gebraten und mit Leinsamen gewürzt. Manchmal sind spontane Ideen die besten Ideen. Sie können mein Instagram erreichen, um viele weitere Hirserezepte zu überprüfen.

ESCHENKÜRBIS-CURRY UND BROWNTOP HIRSEREIS

Zutaten (für 4 Personen)

· 200 g Aschekürbis (Wintermelone oder Petha)
· 1-2 grüne Chilis
· ½ Tasse Korianderblätter
· ½ TL Kreuzkümmel (jeera) — optional
· ½ Teelöffel Kurkumapulver (Haldi)
· 2 Zweige Curryblätter (Kadi Patta)
· ¼ Tasse geröstetes Chana
· ¾ Tasse Kokos
· 1 getrocknete rote Chili
· 5-6 Cashewkerne
· Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
· Steinsalz nach Geschmack
· 1 bis 1,5 kaltgepresstes Sesamöl

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Methode

1. Aschekürbiswürfel dämpfen, bis sie weich sind.

2. In einem kleinen Mixerglas Kokosnuss, Koriander, geröstetes Chana, grüne Chilis und Salz mischen. Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu. Mischen Sie es zu einer dicken Paste.

3. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und Kreuzkümmel, gefolgt von Curryblättern, Cashewnüssen und getrockneten roten Chilis hinzufügen. Sobald sie anfangen zu stottern, fügen Sie Kokos-Korianderpaste hinzu. Mischen Sie es gut.

Bilder verschiedener Lilienarten

4. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Lassen Sie die Mischung aufkochen.

5. Fügen Sie gedämpfte Aschekürbiswürfel hinzu und mischen Sie alles gut.

6. Stellen Sie die Flamme auf niedrig und decken Sie die Mischung ab. Lassen Sie es für 5-10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

7. Auf Salz prüfen. Bei Bedarf hinzufügen. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

8. Mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.

9. Mit Hirsereis heiß servieren.

10. Sie können es mit Aschekürbis Halwa kombinieren.

Gesundheitliche Vorteile von Eschenkürbis

Eschenkürbis ist gesund, nahrhaft und gut für die Behandlung vieler gesundheitlicher Beschwerden. Es wirkt als natürliches Antikoagulans im Körper und fördert gesundes Haar und gesunde Haut. Es hat eine kühlende Wirkung auf den Körper und in dieser Jahreszeit können Sie es mit einigen Kräutern und Gewürzen verfeinern, um die Wirkung zu neutralisieren.

(Shalini Rajani ist Hirse-Coach und Gründerin von Crazy Kadchi. Sie hält innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen.)

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