Express-Rezepte: Wie man Paneer Taka-Tak . macht

Wenn Sie von Ihrem normalen Shahi Paneer oder Kadhai Paneer gelangweilt sind, hier ist eine weitere Version von Paneer Curry.

Paneer Taka-Tak-Rezept (Quelle: Nita Mehta)

Wenn Sie von Ihrem normalen Shahi Paneer oder Kadhai Paneer gelangweilt sind, hier ist eine weitere Version von Paneer Curry.

kleine schwarze Käfer mit gelben Streifen

Lal Paneer Taka-Tak

Für 4
Zutaten
rechteckige Platte von ½ Dicke Hüttenkäse (Paneer) mit einem Gewicht von ca. 300 g
2 Zwiebeln – in vier Stücke geschnitten & Schichten getrennt
2 große Tomaten – gehackt
1 Tasse Quark – ½ Stunde in ein Musselintuch hängen
¾ TL Salz
½ TL rotes Chilipulver
¼ TL orangerote Farbe
½ TL Chaat-Masala
1 EL Maisstärke oder Mehl (Maida)
1 EL Ingwer-Julienne
1 TL gehackte grüne Chilis
TAWA GEWÜRZE (zusammen mahlen)
5-6 grüne Kardamoms (Chhoti illaichi)
3-4 Stangen Zimt (Dalchini)
8-10 Nelken (Laung)
1 TL Karamellsamen (ajwain)

Methode
* Grüne Kardamoms, Nelken, Zimtstangen und Karamellsamen zusammen mahlen.

* Fügen Sie die oberirdischen Gewürze, Salz, rotes Chilipulver, Farbe, Chaat Masala und Maismehl zum aufgehängten Quark hinzu. Gut mischen.

* Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf der Paneerplatte, die alle Seiten bedeckt.

* Die Hüttenkäseplatte abdecken und ½ Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

* 2 EL Öl in einer großen antihaftbeschichteten Tawa oder Bratpfanne erhitzen. Hüttenkäseplatte vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen. Wenden Sie die Hüttenkäseplatte nicht, bis sie goldbraun ist oder etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Den Hüttenkäse mit Hilfe von zwei flachen Löffeln vorsichtig wenden, wenn der Quark trocknet und einen Belag bildet. Die andere Seite ebenfalls anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Streuen Sie ½ TL Chaat Masala und rotes Chilipulver.

* Zum Servieren 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. ½ TL Chaat Masala, rotes Chilipulver und Zwiebeln hinzufügen. 2-3 Minuten kochen.

* Tomaten, Ingwer und grüne Chilis und ½ TL Salz hinzufügen. Gut mischen.

* Zum Servieren die Hüttenkäseplatte in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Tomaten, Ingwer und grüne Chili-Juliennes darüberstreuen. Auf einer Tawa oder im Mikrowellenherd erhitzen.

Nita Mehta ist eine gefeierte Köchin und hat über 600 Bücher geschrieben. Ihr Buch deckt eine Vielzahl von Küchen aus der ganzen Welt ab. 450 ihrer Bücher standen auf der Bestsellerliste, und innerhalb weniger Jahre hat sie über 7,5 Millionen Bücher verkauft. Mehrere ihrer Bücher wurden auch mit internationalen Preisen ausgezeichnet. Sie hat Kochkurse in den USA, Großbritannien, Kanada und mehreren anderen Ländern geleitet und ist auf vielen Fernsehsendern in Kochshows aufgetreten.